Image by Myriams-Foto

Sebagian besar dari kita dibesarkan dengan pola makan berbasis karbohidrat, yang berarti kita menjadi budak glukosa. Saat tubuh Anda mencerna pati, hasilnya adalah glukosa. Anda mungkin familiar dengan istilah glukosa darah atau gula darah? Itu hanyalah ukuran glukosa dalam aliran darah Anda saat tubuh Anda mengangkutnya. Dan insulin adalah hormon yang membantu memindahkan glukosa dari darah ke sel Anda untuk energi dan penyimpanan.

Kita mungkin juga menjadi budak dari bentuk gula lain, termasuk fruktosa, yang ditemukan dalam buah. Setelah puluhan tahun mengonsumsi biji-bijian dan gula, terpapar bahan kimia, pestisida, bahan tambahan makanan sintetis, dan kelelahan karena stres emosional, sebagian besar dari kita mungkin mengalami kelelahan adrenal pada tingkat tertentu, yang lebih dikenal sebagai “hipotalamus-hipofisis-adrenal (HPA). ) sindrom sumbu.” Kita juga sangat rentan terhadap hipoglikemia, resistensi insulin, dan diabetes.

Gula dan Kolesterol

Jika Anda tidak makan setiap beberapa jam, apakah Anda menjadi rewel atau hangry (lapar dan marah)? Apakah Anda mengalami perubahan suasana hati, sakit kepala, kabut otak, kelelahan, mengidam makanan manis, sulit tidur, atau produktivitas rendah? Apakah Anda mengonsumsi stimulan seperti kopi, teh, gula, dan coklat hanya untuk mengatasi kemerosotan di pagi dan sore hari? Jika ya, sebenarnya sederhana saja: Anda merespons kecanduan tubuh Anda terhadap gula. Banyak peneliti berhipotesis bahwa konsumsi fruktosa berlebih adalah penyebab utama resistensi insulin dan obesitas—bersamaan dengan peningkatan kolesterol LDL dan trigliserida—yang menyebabkan sindrom metabolik. Benar sekali, gulalah—bukan lemak baik—yang meningkatkan kolesterol Anda.

Orang Amerika, Eropa, Amerika Tengah dan Selatan, serta orang Asia mengonsumsi banyak gula. Gula telah menyebar ke seluruh dunia. Gula tebu putih olahan, gula mentah, gula buah, gula merah, gula jagung, gula susu, gula bit, alkohol, monosakarida, disakarida, dan polisakarida—industri gula senilai $100 miliar/tahun mempromosikan semuanya. Di AS, kita mengonsumsi rata-rata 150 pon per orang per tahun.

Saya ingat menaburkan gula putih pada Cheerios saya saat masih kecil dan mencelupkan stroberi ke dalamnya. Ibu seorang teman membuatkan sandwich gula untuk makan siang. Saya yakin Anda memiliki kenangan sendiri tentang camilan manis favorit Anda saat tumbuh dewasa. Namun untuk rasa yang sangat lezat, gula mempunyai konsekuensi kesehatan yang buruk dan masa lalu yang sangat buruk. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang sejarah kelam dan masa lalu politik perekonomian gula (kisah yang melibatkan kerajaan perdagangan kaya dan opium), silakan pertimbangkan untuk membaca Gula Biru oleh William Dufty.

Gula = Kerusakan Kesehatan

Ada banyak bukti bahwa gula—bukan lemak—adalah penyebab utama penyakit kardiovaskular, obesitas, penyakit ginjal, diabetes, dan sindrom metabolik. Gula juga dapat menyebabkan masalah lain, seperti migrain, penekanan sistem kekebalan tubuh, hiperaktif pada anak-anak, kerusakan ginjal, pengasaman darah, kerusakan gigi, penuaan lanjut, gangguan pencernaan, radang sendi, asma, Candida albicans, penurunan aliran darah ke jantung, alergi makanan, eksim, aterosklerosis, pembentukan radikal bebas, hilangnya fungsi enzim, peningkatan ukuran hati dan ginjal, tendon rapuh, migrain, pembekuan darah, dan depresi.

Dr Weston Price, dokter gigi yang terkenal dengan karyanya yang terkenal Nutrisi dan Degenerasi Fisik, berkeliling dunia pada tahun 1930-an untuk memeriksa gigi dan tengkorak setiap ras “primitif” (terjemahkan teknologi rendah dan terisolasi) yang dapat ia temukan—First Nations Amerika, penduduk desa Pegunungan Alpen Swiss, Inuit Alaska, penduduk asli Australia, penduduk pulau Fiji, dan masih banyak lagi . Apa yang dia temukan adalah ketika masyarakat tradisional yang sebelumnya terisolasi diperkenalkan dengan makanan Barat seperti gula putih dan tepung putih, hanya dalam beberapa tahun, mereka akan mulai mengalami “penyakit peradaban”—kerusakan gigi, TBC, radang sendi, obesitas, dan sejenisnya—dengan tingkat yang sebanding dengan penduduk di belahan dunia yang lebih “modern”.

Tangkapan-22 Gula

Gula menyebabkan resistensi insulin, sindrom metabolik, dan diabetes. Sel beta di pankreas Anda memproduksi insulin untuk membantu memindahkan glukosa dalam darah ke dalam sel Anda di mana ia dapat melakukan tugasnya memberi energi pada tubuh Anda. Ketika sel-sel kita menjadi resisten terhadap insulin, karena produksi insulin yang berlebihan untuk menangani beban gula, hal ini dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan yang serius. Pada dasarnya, sel Anda tidak lagi menerima insulin sehingga tidak dapat memindahkan glukosa ke dalam sel di tempatnya.

Ketika kadar glukosa darah Anda meningkat, pankreas berjuang untuk memenuhi peningkatan permintaan insulin hingga insulin habis dan tidak dapat lagi memproduksi cukup insulin. Pada akhirnya, hal ini dapat menyebabkan diabetes tipe 2 dan semua komplikasinya yang menyedihkan, termasuk neuropati yang menyakitkan (nyeri dan mati rasa pada saraf tepi), kebutaan, gagal ginjal, serangan jantung, dan luka yang lambat sembuh yang menyebabkan gangren dan amputasi.

Kakek saya menderita diabetes; kakek anak saya kehilangan kakinya; dan ibu saya mengalami luka yang penyembuhannya lambat sehingga memerlukan perawatan mingguan selama lebih dari 20 bulan—semuanya adalah pecandu gula dan karbohidrat, dan semuanya sedang menjalani pengobatan diabetes atau sekarang sudah meninggal. Ibu tersayang baru-baru ini didiagnosis menderita demensia dan Alzheimer. Saya berbicara dengan ahli sarafnya, yang melaporkan penurunan materi putih di otaknya. Kami berdua menyimpulkan bahwa hal ini disebabkan oleh tingginya kadar glukosa yang dia pertahankan dalam jangka panjang, bahkan saat dia sedang menjalani pengobatan.

Omong-omong, mengonsumsi insulin atau metformin tidak berarti Anda boleh mengonsumsi gula dengan aman. Jika Anda mengonsumsi makanan tinggi gula dan tinggi karbohidrat, kemungkinan besar Anda akan mengalami resistensi insulin, diabetes, atau kondisi yang lebih buruk.

Jadi harap diperhatikan! Diabetes memang menyebalkan—dan diabetes tipe 2 100 persen dapat dicegah.

Tanpa Gula, Tanpa Kanker?

Kanker dapat dipandang sebagai “kesalahan” pada DNA sel. Para ilmuwan tahu bahwa manusia selalu mengalami kesalahan kecil ini. Namun, ketika sistem kekebalan tubuh Anda sehat dan seimbang, ia akan segera mengenali sel yang sakit dan membuangnya sebelum “blip” tersebut dapat berubah menjadi tumor atau penyakit kanker yang parah. Namun, mengonsumsi gula akan berdampak buruk pada proses pembersihan.

Gula menekan fungsi kekebalan selama empat hingga delapan jam, menghentikan makrofag, sejenis sel darah putih, memburu dan menelan “blip” dan bakteri jahat lainnya. Selain itu, sel kanker mengonsumsi gula enam hingga delapan kali lebih banyak dibandingkan sel lain di tubuh Anda. Jadi, jika Anda mengonsumsi gula, Anda memberi makan sel-sel kanker muda alih-alih mendukung sistem kekebalan tubuh Anda untuk memberantasnya.

Tingginya kadar insulin yang disebabkan oleh konsumsi gula dan karbohidrat berhubungan dengan sindrom metabolik. Standard American Diet (SAD)—makanan tinggi karbohidrat, tinggi gula, dan makanan olahan; aktivitas fisik tingkat rendah; dan ketidakseimbangan otak dan hormon yang berhubungan dengan stres—meningkatkan risiko resistensi insulin, kadar insulin darah tinggi, dan kanker. Ada juga korelasi kuat antara sindrom metabolik dan peradangan kronis yang terkait dengan kanker yang menyerang usus besar, prostat, pankreas, dan (terutama) payudara.

Faktor pertumbuhan seperti insulin (IGF) telah terbukti meningkatkan pertumbuhan sel tumor. Dan IGF dapat mengganggu terapi kanker, sehingga menyebabkan hasil pengobatan yang buruk. Menghilangkan gula dari pola makan Anda tidak hanya dapat menjadi strategi pencegahan kanker tetapi jika Anda didiagnosis menderita kanker, hal ini dapat berdampak positif pada peluang Anda untuk bertahan hidup.

Masalah Gula Lainnya

Gula berkontribusi terhadap osteoporosis: Agar kalsium dapat digunakan oleh tulang, harus terdapat cukup vitamin D3 dan magnesium, serta perbandingan kalsium dan fosfor yang spesifik, atau kalsium akan tetap dalam bentuk yang tidak dapat digunakan. Gula menghabiskan simpanan magnesium kita, yang dapat menyebabkan penumpukan kalsium yang tidak dapat digunakan di darah kita, bukan di tulang kita. Lebih lanjut terakumulasi dan kemudian disaring oleh ginjal atau kandung empedu kita, di mana ia mungkin tersangkut dalam bentuk batu. Tanpa bentuk kalsium yang dapat digunakan, tubuh kita mencatat simpanan kalsium kita berada pada tingkat rendah dan mulai menarik kalsium dari tulang dan gigi kita, yang mungkin menyebabkan osteoporosis.

Gula menyebabkan kekurangan mineral: Konsumsi gula meningkatkan kekurangan mineral dalam tubuh, terutama kromium, tembaga, kalsium, dan magnesium. Kromium diperlukan sebagai kofaktor agar insulin dapat bekerja. Inilah sebabnya mengapa orang yang memiliki resistensi insulin dan diabetes akibat asupan gula mungkin membutuhkan lebih banyak kromium.

Gula memiliki kualitas yang membuat ketagihan: Gula melepaskan dopamin di “pusat penghargaan” di otak, itulah sebabnya Anda mendambakannya—Anda ketagihan. Ditambah lagi, seperti kebanyakan pecandu, sikap moderat tidak akan berhasil. Pantang adalah peluang terbaik Anda untuk bertahan dari daya tarik gula yang kuat. Teruslah membaca untuk mempelajari cara mengatasi keinginan ngemil yang mengganggu itu.

Gula membuat Anda gemuk: Ada hubungan besar antara obesitas pada masa kanak-kanak dan konsumsi minuman manis. Sebuah studi menemukan bahwa setiap porsi minuman manis setiap hari dikaitkan dengan risiko obesitas 60 persen lebih tinggi.

Sirup Jagung Fruktosa Tinggi

Sukrosa dulunya merupakan sumber utama gula di AS, namun kemudian dikembangkan proses yang mengubah fruktosa alami dalam jagung menjadi glukosa. Ketika bahan kimia sintetik ditambahkan, glukosa diubah menjadi pemanis buatan—sejenis pemanis sintetik dengan fruktosa tinggi yang dikenal sebagai sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS). Pada awal tahun 1980-an, perusahaan besar seperti Coke dan Pepsi mengubah bahan gulanya dari gula tebu menjadi HFCS.

Mengonsumsi fruktosa telah terbukti meningkatkan lipid darah (kolesterol) dan menyebabkan penurunan sensitivitas sel terhadap insulin, yang menyebabkan kadar gula darah lebih tinggi dan obesitas. Penelitian juga menunjukkan bahwa fruktosa tidak mengenyangkan manusia seefektif glukosa. Dalam sebuah penelitian, fruktosa tidak menurunkan ghrelin, hormon kelaparan, seperti halnya glukosa. Fruktosa juga berdampak negatif pada aliran darah serebral regional (CBF) ke beberapa struktur penting otak, termasuk thalamus (yang mentransmisikan informasi gerakan dan sensorik) dan hipokampus (yang berhubungan dengan memori).

Penyerapan fruktosa belum sepenuhnya dipahami. Sebagian darinya diserap di usus kecil yang sehat. Namun sebagian juga berpindah ke usus besar, tempat ia difermentasi oleh flora. Dalam usus kecil yang tidak sehat, yang tidak mampu menyerap dengan baik karena atrofi vili, kerusakan, atau usus bocor (dengan kata lain, sebagian besar dari kita di masyarakat Barat seperti Amerika Utara), porsi yang lebih tinggi dari biasanya masuk ke usus besar. usus. Dengan adanya fruktosa yang tidak terserap, flora kolon kemudian menghasilkan karbon dioksida, asam lemak rantai pendek, asam organik, dan sejumlah gas. Gas dan asam organik di usus besar ini menyebabkan gejala gastrointestinal, seperti kembung, diare, perut kembung, dan nyeri gastrointestinal.⁸³ Jika Anda sering kentut, mungkin inilah alasannya.

Jus buah, madu, sirup jagung fruktosa tinggi, sukrosa, dan sirup agave semuanya mengandung fruktosa tinggi. Berbeda dengan glukosa, fruktosa hanya dapat dimetabolisme oleh hati Anda. Metabolisme gula (terutama fruktosa) bersifat “kotor”, sehingga menghasilkan rantai produk sampingan yang memberi tekanan pada hati, termasuk asam urat, yang menghalangi enzim yang membuat oksida nitrat, pengatur tekanan darah alami tubuh Anda. Dr Robert Lustig, seorang profesor Pediatri di Divisi Endokrinologi di Universitas California, mencatat bahwa efek merusak dari fruktosa mirip dengan alkohol.

Ia menemukan bahwa hati memetabolisme fruktosa mirip dengan alkohol, meningkatkan resistensi insulin, dislipidemia, dan perlemakan hati. Ia juga menemukan bahwa fruktosa bereaksi dengan protein, membentuk radikal bebas superoksida yang dapat menyebabkan kerusakan hati. Terakhir, penelitiannya mengungkapkan bahwa fruktosa “merangsang jalur hedonis otak”, yang menyebabkan kecanduan.⁸⁴ “Fruktosa menyebabkan perubahan pada metabolisme hepatik [hati] dan sinyal energi sistem saraf pusat,” tulisnya, “yang mengarah pada lingkaran setan konsumsi berlebihan dan penyakit yang konsisten dengan sindrom metabolik.”

Intinya, gula adalah industri bernilai miliaran dolar yang menghasilkan produk yang merusak kesehatan tubuh Anda—dan Anda membayarnya dengan lebih dari satu cara.

Pasal Sumber

Keto Holistik untuk Kesehatan Usus: Program untuk Mengatur Ulang Metabolisme Anda
oleh Kristin Grayce McGary

Menggabungkan elemen kesehatan usus terbaik dari rencana nutrisi primal, paleo, dan ketogenik, Kristin Grayce McGary menawarkan pendekatan satu-satunya untuk kesehatan pencernaan yang optimal. Berbeda dengan diet keto tradisional, yang mengandung makanan inflamasi, program ketogenik fungsional berbasis sainsnya menekankan rencana nutrisi dan gaya hidup holistik untuk memperbaiki usus Anda sambil menghindari bahaya gluten, susu, kedelai, pati, gula, bahan kimia, dan pestisida. Dia mengungkapkan bagaimana hampir setiap orang mengalami kerusakan usus dan menjelaskan bagaimana hal ini berdampak pada fungsi kekebalan, tingkat energi, dan banyak masalah kesehatan Anda.

Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku paperback ini. Juga tersedia dalam edisi Kindle dan sebagai buku audio.

tentang Penulis

Kristin Grayce McGary LAc., MAC., CFMP®, CSTcert, CLP adalah alkemis kesehatan dan gaya hidup yang sangat dicari. Dia terkenal karena membalikkan kondisi kesehatan yang mengganggu dan melemahkan dan membantu orang untuk hidup dengan kejelasan dan vitalitas.

Kristin Grayce juga seorang pembicara dan penulis Obat Ketogenik; Sembuhkanlah Ususmu, Sembuhkanlah Hidupmu. KristinGrayceMcGary.com/

Lebih banyak buku oleh Penulis ini.