Mode kesehatan yang berbahaya. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Sulit untuk tidak memperhatikan bahwa kisaran makanan bebas gluten yang tersedia di supermarket telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir. Ini sebagian karena kenaikan dalam jumlah orang yang didiagnosis dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten, dan sebagian karena selebriti seperti Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus dan Victoria Beckham telah memuji diet bebas gluten. Makanan yang dulunya hanya resep sekarang menjadi tren kesehatan global. Tapi untuk berapa lama? Baru penelitian dari Universitas Harvard telah menemukan hubungan antara diet bebas gluten dan peningkatan risiko diabetes tipe 2.

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam sereal seperti gandum, gandum hitam dan gandum. Ini sangat berguna dalam produksi makanan. Misalnya, ia memberikan elastisitas pada adonan, membantunya naik dan mempertahankan bentuknya, dan memberikan tekstur kenyal. Banyak jenis makanan mengandung gluten, termasuk yang kurang jelas seperti saus salad, sup, dan bir.

Protein yang sama yang sangat berguna dalam produksi makanan adalah mimpi buruk bagi penderita penyakit celiac. Penyakit seliaka adalah kelainan autoimun di mana tubuh secara keliru bereaksi terhadap gluten seolah-olah itu merupakan ancaman bagi tubuh. Kondisinya cukup umum, mempengaruhi satu pada orang 100, tetapi hanya seperempat dari mereka yang memiliki penyakit telah didiagnosis.

Ada bukti bahwa popularitas diet bebas gluten telah melonjak, meskipun demikian insiden penyakit celiac tetap stabil. Ini berpotensi karena meningkatnya jumlah orang dengan non-celiac gluten sensitivitas. Dalam kasus ini, orang menunjukkan beberapa gejala penyakit coelaic tetapi tanpa respon imun. Dalam kedua kasus, menghindari gluten dalam makanan adalah satu-satunya cara yang dapat diandalkan untuk mengendalikan gejala, yang mungkin termasuk diare, sakit perut, dan kembung.

Tanpa bukti untuk efek menguntungkan, banyak orang tanpa penyakit celiac atau sensitivitas gluten sekarang beralih ke diet bebas gluten sebagai "Sehat" alternatif untuk diet normal. Supermarket telah bereaksi untuk memenuhi kebutuhan ini dengan stocking terus tumbuh "bebas dari" rentang. Temuan dari penelitian terbaru ini, bagaimanapun, menunjukkan bahwa mungkin ada kelemahan yang signifikan untuk mengadopsi diet bebas gluten yang sebelumnya tidak diketahui.

Asosiasi terbalik

Gluten memberikan elastisitas adonan. Marko Poplasen / Shutterstock.com

Apa yang dilaporkan oleh kelompok Harvard di balik penelitian ini adalah bahwa ada hubungan terbalik antara asupan gluten dan risiko diabetes tipe 2. Ini berarti bahwa semakin sedikit gluten yang ditemukan dalam makanan, semakin tinggi risiko terkena diabetes tipe 2.

Data untuk temuan menarik ini berasal dari tiga studi besar terpisah yang secara kolektif mencakup hampir 200,000 orang. Di antara orang-orang 200,000, kasus 15,947 diabetes tipe 2 dikonfirmasi selama periode tindak lanjut. Analisis menunjukkan bahwa mereka yang memiliki asupan gluten tertinggi memiliki peluang 80% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan dengan mereka yang memiliki tingkat asupan gluten paling rendah.

Penelitian ini memiliki implikasi penting bagi mereka yang harus menghindari atau memilih untuk menghindari gluten dalam makanan mereka. Diabetes tipe 2 adalah kondisi serius yang mempengaruhi lebih dari 400m orang di seluruh dunia - angka yang pasti akan meningkat selama bertahun-tahun yang akan datang.

Secara kolektif, diabetes bertanggung jawab untuk sekitar 10% dari seluruh anggaran NHS dan obat-obatan untuk mengobati biaya diabetes saja hampir £ 1 miliar per tahun. Tidak ada obat untuk diabetes tipe 2 dan remisi adalah sangat langka. Ini berarti bahwa setelah didiagnosis dengan diabetes tipe 2, hampir tidak mungkin untuk kembali menjadi sehat.

Penting untuk dicatat bahwa data untuk penelitian ini dikumpulkan secara retrospektif. Hal ini memungkinkan untuk jumlah yang sangat besar untuk dimasukkan tetapi bergantung pada kuesioner frekuensi makanan yang dikumpulkan setiap dua hingga empat tahun dan kejujuran mereka yang direkrut untuk penelitian. Jenis desain studi ini jarang sebagus studi prospektif di mana Anda mengikuti kelompok orang yang secara acak ditugaskan untuk memiliki diet gluten rendah atau tinggi selama bertahun-tahun. Namun, studi prospektif mahal untuk dijalankan dan sulit untuk menemukan cukup banyak orang yang mau mengambil bagian di dalamnya.

Meskipun ada beberapa bukti untuk hubungan antara penyakit celiac dan diabetes tipe 1, ini adalah studi pertama yang menunjukkan hubungan antara konsumsi gluten dan risiko diabetes tipe 2. Ini adalah temuan penting. Bagi mereka yang memilih diet bebas gluten karena mereka percaya itu sehat, mungkin sudah waktunya untuk mempertimbangkan kembali pilihan makanan Anda.

Tentang Penulis

James Brown, Dosen Ilmu Biologi dan Biomedis, Aston University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon