Image by Steve Buissinne
Makanan olahan, yang rendah serat, pada awalnya dapat mengurangi kejadian penyakit menular bawaan makanan seperti E. coli infeksi, tetapi mungkin juga meningkatkan kejadian penyakit yang ditandai dengan infeksi kronis tingkat rendah dan peradangan seperti diabetes, sebuah penelitian dengan tikus menunjukkan.
Para peneliti menyelidiki bagaimana perubahan dari pola makan berbasis biji-bijian ke pola makan yang diproses dengan tinggi lemak gaya Barat berdampak pada infeksi patogen. Citrobacter rodentium, Yang menyerupai Escherichia coli (E. coli) infeksi pada manusia.
Mikrobiota usus, mikroorganisme yang hidup di usus, memberikan sejumlah manfaat, seperti melindungi inang dari infeksi bakteri patogen. Berbagai faktor lingkungan, terutama pola makan, mempengaruhi mikroorganisme ini, dan mereka sangat bergantung pada karbohidrat kompleks seperti serat.
Pola makan ala Barat, yang mengandung banyak makanan olahan, daging merah, produk susu tinggi lemak, tinggi gula makanan, dan makanan kemasan, kekurangan serat, yang dibutuhkan untuk mendukung mikrobiota usus. Perubahan pola makan, terutama kurangnya serat, diyakini berkontribusi pada peningkatan prevalensi penyakit inflamasi kronis seperti penyakit radang usus, sindrom metabolik, dan kanker.
Dalam studi ini, para peneliti menemukan bahwa peralihan tikus dari makanan hewan pengerat berbasis biji-bijian ke diet gaya Barat tinggi lemak dan rendah serat menghasilkan pengurangan cepat dalam jumlah bakteri usus.
Tikus yang diberi diet gaya Barat seringkali tidak dapat membersihkan patogen Citrobacter rodentium dari usus besar. Mereka juga rentan mengembangkan infeksi kronis ketika ditantang kembali oleh patogen ini.
Para peneliti menyimpulkan diet gaya Barat mengurangi jumlah bakteri usus dan mendorong perambahan mikrobiota ke dalam usus, berpotensi mempengaruhi kesiapan sistem kekebalan dan pertahanan tubuh melawan bakteri patogen.
“Kami mengamati bahwa memberi makan tikus dengan diet gaya Barat, daripada makanan standar hewan pengerat, mengubah dinamika Citrobacter infeksi, mengurangi kolonisasi awal dan pembengkakan, yang mengejutkan. Namun, tikus yang mengonsumsi makanan gaya Barat sering mengembangkan infeksi persisten yang dikaitkan dengan peradangan tingkat rendah dan insulin resistensi, ”kata rekan penulis senior Andrew Gewirtz, seorang profesor di Institute for Biomedical Sciences di Georgia State University.
"Studi ini menunjukkan potensi mengubah mikrobiota dan metabolitnya melalui makanan untuk memengaruhi perjalanan dan konsekuensi infeksi setelah terpapar patogen usus."
“Kami berspekulasi bahwa pembentukan kembali mikrobiota usus dengan nutrisi yang mendorong bakteri menguntungkan yang bersaing dengan patogen mungkin merupakan cara untuk meningkatkan kesehatan secara luas,” kata rekan penulis senior Jun Zou, asisten profesor di Institute for Biomedical Sciences.
Dapatkan Terbaru Dengan Email
Tentang Penulis
Temuan itu muncul di jurnal PLOS Patogen.
National Institutes of Health dan American Diabetes Association mendanai pekerjaan tersebut. Studi asli
Rekomendasi Buku:
Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.
Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari
Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.
Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.
Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.
Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.
Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.
Dari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.
Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.
