Berlawanan dengan kepercayaan populer, orang-orang yang mengalami kemiskinan pangan tidak peduli dengan apa yang harus mereka makan sebagai bagian dari makanan sehat atau bahkan di tempat untuk membeli makanan yang terjangkau. Ada sebuah kekayaan of penelitian menunjukkan bahwa faktor yang paling penting untuk memiliki makanan sehat adalah akses terhadap makanan sehat yang terjangkau.

Uang untuk makanan adalah kunci barang yang fleksibel dalam anggaran rumah tangga berpenghasilan rendah. Ini berarti bahwa kuantitas dan kualitas makanan yang dibeli dan dikonsumsi oleh keluarga adalah yang pertama menderita pada saat kesulitan keuangan seperti tagihan atau pemotongan yang tak terduga.

Didokumentasikan dengan baik bahwa anggota keluarga, terutama wanita, akan pergi tanpa makanan untuk memastikan anak-anak mereka memiliki cukup. Jadi, kemiskinan pangan juga merupakan isu ketidaksetaraan jender.

Merasa Penuh, Tidak Sehat

Keluarga berpenghasilan rendah tidak mampu membeli makanan segar yang cukup, seperti buah dan sayuran, yang dibutuhkan sebagai bagian dari makanan sehat. Keluarga dengan penghasilan terbatas lebih memperhatikan kelaparan dan cenderung memilih makanan yang mengisi lebih dari apa yang tinggi nutrisi. Studi historis pola pembelian makanan rumah tangga menunjukkan bahwa orang tua dengan anggaran makanan yang terbatas akan memilih makanan dengan nilai kenyang lebih tinggi seperti sebungkus biskuit kurang dari 50p, dibandingkan dengan sekantong apel di sekitar £ 1, sebagai makanan ringan untuk anak-anak mereka.

Dalam jangka panjang, jenis keputusan ini dapat berkontribusi pada risiko malnutrisi yang lebih tinggi di antara rumah tangga yang kekurangan sosial. Ditambah lagi, keluarga yang tidak banyak makan makanan segar juga dirugikan karena mereka kehilangan manfaat perlindungan diet tinggi buah dan sayuran segar melawan penyakit kardiovaskular dan kanker tertentu.

Dalam dekade terakhir, strategi untuk mempromosikan perubahan pola makan di Inggris sebagian besar berfokus pada penyediaan pendidikan gizi. Penekanannya jelas ditempatkan pada tanggung jawab individu, dengan mengandalkan penyebaran saran makan sehat sebagai kendaraan utama untuk perubahan. Meskipun tren diet menunjukkan perbaikan telah dilakukan, ini jauh dari universal, dengan meningkatnya ketidakseimbangan kesehatan dan gizi antara kelompok sosio-ekonomi.

Mengatasi kemiskinan pangan membutuhkan lebih dari sekedar pendidikan. Inisiatif yang berfokus pada pendidikan gizi, atau bahkan pada keterampilan makanan praktis, hanya memecahkan keretakan masalah sebenarnya, yaitu makanan terjangkau dan upah layak. Inisiatif ini skala kecil tidak mencapai jumlah yang cukup dari orang-orang dan karena itu terbatas sebagai bagian dari solusi secara keseluruhan.

Penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa rumah tangga berpenghasilan rendah merasa sulit untuk menerapkan pedoman makan sehat. Bukti menunjukkan bahwa Makan sehat lebih mahal. Akses yang buruk ke toko-toko dan penyimpanan yang tidak memadai serta fasilitas memasak juga merupakan faktor bagi mereka yang berpenghasilan rendah - tidak kekurangan pengetahuan gizi.

Kemampuan menyiapkan makanan dari bahan baku - daripada mengandalkan makanan siap saji yang sangat olahan, yang memiliki nilai gizi kurang dari pada alternatif segar - bagaimanapun, tampaknya merupakan keterampilan penting yang telah hilang banyak keluarga selama bertahun-tahun. Begitu banyak keluarga bergantung pada membeli makanan olahan dan makanan siap saji, yang tidak hanya biasanya lebih tinggi kandungan garam, gula dan lemak daripada alternatif baru, tapi juga lebih mahal untuk dibeli.

Bangkitnya The Food Banks

pemerintah berturut-turut di Inggris telah memilih untuk mengabaikan peran penting dari faktor struktural. Hal ini termasuk akses ke fasilitas perbelanjaan dalam lingkungan, peraturan kualitas gizi makanan dalam rentang yang lebih murah dari produk yang dijual oleh pengecer besar dan kurangnya unsur makanan dalam tunjangan kesejahteraan.

Munculnya bank makanan mencerminkan kegagalan sistem kesejahteraan saat ini bagi keluarga atau individu yang upahnya belum meningkat seiring dengan harga pangan. Mereka hanya boleh digunakan dalam situasi darurat dan tentu tidak diandalkan. Beberapa orang telah mengkritik nilai gizi makanan yang disajikan di bank makanan dan kurangnya produk segar, namun mereka hanya dimaksudkan untuk memberi asupan kalori untuk mencegah kelaparan dalam situasi darurat. Memang, keluarga dibatasi berapa kali mereka bisa mengakses layanan.

Mari berharap pemerintah memperhatikan kebutuhan ini untuk mengatasi penyebab struktural kemiskinan pangan. Jika tidak, Inggris mungkin akan sampai pada jalur yang sama dengan AS di mana kemiskinan pangan jauh lebih luas.

Artikel ini awalnya muncul di Percakapan

tentang Penulis

Lynne Kennedy adalah kepala Departemen Ilmu Klinis & Nutrisi di Universitas Chester. Dia sebelumnya bekerja di departemen kesehatan masyarakat sebagai Dosen Nutrisi Kesehatan Masyarakat di Universitas Liverpool (1994-2009). Di mana dia sangat terlibat dalam pekerjaan nasional tentang kemiskinan pangan, ketidaksetaraan gizi, memiliki masukan yang signifikan ke dalam pengembangan model pekerja pangan komunitas dan pelatih kesehatan dan terlibat dalam inisiatif seperti Satuan Tugas Gizi Berpenghasilan Rendah (Departemen Kesehatan) Heart of Mersey. Dia pindah ke University of Chester pada September 2013.

Rekomendasi buku:

Menghubungkan kembali Konsumen, Produsen dan Makanan: Menjelajahi 'Alternatif'
oleh Moya Kneafsey, Lewis Holloway, Laura Venn, Elizabeth Dowler, Rosie Cox, Helena Tuomainen.

Menghubungkan kembali Konsumen, Produsen dan Makanan  menyajikan analisis alternatif alternatif yang rinci dan empiris terhadap model penyediaan makanan saat ini. Buku ini menawarkan wawasan tentang identitas, motif dan praktik individu yang terlibat dalam menghubungkan kembali produsen, konsumen dan makanan. Dengan berdebat untuk menilai kembali arti penting dari pilihan dan kemudahan, penulis memberikan bukti untuk mendukung pembangunan sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan merata yang dibangun di atas hubungan antara masyarakat, masyarakat dan lingkungan mereka.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.