Perusahaan tembakau telah memanipulasi kesehatan masyarakat dengan produk tembakau, menyebabkan kerugian yang sangat besar dan menyebabkan banyak sekali penyakit yang dapat dicegah. Namun ada hal yang mungkin mengejutkan Anda: perusahaan-perusahaan ini juga melakukan hal yang sama terhadap makanan kita.
Benar sekali, ahli kecanduan yang telah kecanduan rokok selama beberapa generasi menerapkan strategi serupa untuk membuat makanan yang kita makan setiap hari menjadi lebih membuat ketagihan, dengan memanipulasi isi piring kita seperti yang mereka lakukan pada paru-paru kita. Pengaruh raksasa tembakau ini terhadap pasokan makanan kita juga merupakan salah satu dampak buruknya terhadap kesehatan masyarakat, dampak yang mungkin kurang diketahui namun sama memprihatinkannya.
Tembakau Besar yang Menguasai Makanan Kita?
Pada tahun 1980-an, perusahaan-perusahaan tembakau besar mengambil langkah berani. Mereka membeli pemain penting dalam bisnis makanan seperti Kraft, General Foods, dan Nabisco. Ini bukan sekedar perubahan kecil; hal ini memberi mereka pengaruh besar terhadap apa yang dimakan orang Amerika. Berkat mereka, produk-produk terkenal dan lezat seperti kue Oreo, Kraft Mac & Cheese, dan Lunchables menjadi makanan pokok kita.
Sebuah studi baru tentang kecanduan telah membuka mata kita terhadap pengaruh yang cukup mengkhawatirkan dari perusahaan-perusahaan tembakau besar terhadap industri makanan kita. Sepertinya raksasa tembakau, Philip Morris dan RJ Reynolds, telah memainkan peran besar dalam menentukan pilihan makanan kita, menggunakan pengaruh mereka untuk menghadirkan makanan super lezat atau makanan yang “sangat diproses dan membuat ketagihan” ke dalam dapur kita.
Jadi, apa saja makanan "ultra-olahan dan membuat ketagihan" yang sedang kita bicarakan? Bayangkan makanan yang kaya akan gula, lemak, dan garam, yang hampir mustahil untuk ditolak. Dan coba tebak? Ketika raksasa tembakau ini mengendalikan merek-merek makanan besar, mereka memperkenalkan makanan-makanan tersebut.
Ketika perusahaan-perusahaan tembakau ini membeli tiga perusahaan makanan besar – Kraft, General Foods, dan Nabisco -- ini berarti mereka mempunyai pengaruh besar dalam menentukan jenis makanan apa yang memenuhi rak-rak toko kelontong kita. Menariknya dan sedikit meresahkan, makanan yang dijual oleh perusahaan-perusahaan tembakau ini kemungkinan besar mengandung banyak lemak, gula, garam, dan zat aditif. Ini membuatnya sangat lezat dan merupakan makanan yang kita idamkan.
Invasi terhadap makanan-makanan yang terlalu baik untuk ditolak ini mempunyai dampak yang nyata terhadap kesehatan kita. Peningkatan obesitas dan penyakit yang berkaitan dengan pola makan kita tampaknya meroket antara tahun 1988 dan 2001. Pada saat itulah Philip Morris dan RJ Reynolds terjun ke industri makanan. Ini bukan sekedar sejarah, karena dampaknya masih terasa hingga saat ini. Banyak dari kita yang masih menjadikan makanan ini sebagai makanan pokok.
Para peneliti, yang dipimpin oleh Tera Fazzino dari Universitas Kansas, menggali lebih dalam dan menganalisis banyak dokumen internal dari perusahaan-perusahaan tembakau tersebut. Temuan ini cukup mengejutkan. Mereka menemukan bagaimana perusahaan-perusahaan ini menyempurnakan produk mereka agar membuat mereka menjadi ketagihan. Ketika membandingkan makanan terlaris dari merek-merek milik tembakau tersebut dengan produk serupa dari perusahaan lain, makanan dari perusahaan tembakau memiliki kemungkinan 80% lebih besar untuk ditolak.
Makanan Rekayasa untuk 'Kebahagiaan'
Ashley Gearhardt, seorang profesor di Universitas Michigan, menjelaskan lebih lanjut mengenai hal ini. Makanan yang sangat menarik ini, katanya, dirancang untuk mencapai "titik kebahagiaan" kita, sehingga membuatnya sangat membuat ketagihan. Bahan-bahan tersebut bukanlah makanan alami yang dibutuhkan tubuh kita, namun dengan cepat masuk ke aliran darah kita untuk mencapai pusat kesenangan di otak kita, sama seperti zat adiktif lainnya.
Tidak mengherankan jika perusahaan-perusahaan tembakau menggunakan pengetahuan mereka tentang rasa, warna, dan bahan tambahan yang mereka kembangkan pada rokok untuk membuat merek terkenal di industri makanan. Contoh yang baik adalah bagaimana Hawaiian Punch diubah dari pencampur koktail dewasa menjadi minuman anak-anak menggunakan penelitian yang menargetkan anak-anak. Bukan itu saja. Mereka mengeksplorasi secara mendalam kategori makanan lain dan mengembangkan produk terkenal seperti Teddy Grahams.
Strategi Pemasaran
Dan tentu saja pemasaran memainkan peran penting. Philip Morris, misalnya, menerapkan taktik menawarkan beragam rasa dan pilihan, dengan memperkenalkan produk seperti Lunchables, yang menjadi hits karena variasi dan kenyamanannya sebagai pilihan makanan untuk anak-anak meski dikemas dengan bahan-bahan ultra-olahan.
Dalam istilah sederhana, ini seperti menawarkan segudang pilihan, semuanya penuh warna dan nyaman, untuk memastikan setiap orang menemukan sesuatu yang mereka sukai, sambil mengabaikan nilai sebenarnya dari apa yang ada di dalamnya. Strategi licik ini membuat kita merenungkan maksud dibalik variasi makanan yang ada dan dampak nyatanya terhadap kesejahteraan kita.
Kita harus memahami dari mana makanan ultra-olahan dan membuat ketagihan ini berasal dan siapa yang memasukkannya ke dalam persediaan makanan kita. Dengan meningkatnya penyakit yang berhubungan dengan pola makan, kita perlu mengetahui siapa yang bertanggung jawab memperkenalkan makanan ini. Meskipun perusahaan tembakau mungkin telah meninggalkan industri makanan, strategi mereka untuk menciptakan produk yang sangat menarik dan membuat ketagihan, terutama untuk anak-anak, masih tetap ada hingga saat ini. Jadi, menyadari dan mencermati apa yang kita makan menjadi lebih penting dari sebelumnya dalam lingkungan pangan saat ini.
Dampak terhadap Kesehatan Masyarakat
Industri tembakau telah memainkan peran penting namun merusak dalam membentuk kesehatan kita melalui rokok dan makanan yang banyak kita konsumsi setiap hari. Permasalahan yang muncul bertahun-tahun yang lalu tidak hilang begitu saja; mereka terus menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari, secara diam-diam membentuk narasi kesehatan kita. Jejak makanan yang sangat lezat ini sudah tertanam dalam kebiasaan makan kita, sehingga menimbulkan tantangan berkelanjutan terhadap kesehatan masyarakat. Makanan ultra-olahan ini telah memicu berbagai penyakit kronis di AS dan seluruh dunia.
Meskipun perusahaan tembakau telah keluar dari industri makanan, dampaknya masih tetap ada. Menurut penelitian Fazzino, kesenjangan antara makanan yang sebelumnya dimiliki oleh perusahaan tembakau dan merek lain telah hilang pada tahun 2018. Hal ini tidak berarti makanan menjadi lebih sehat; Hal ini menunjukkan bahwa perusahaan lain telah mengadopsi formulasi serupa untuk menjadikan produk mereka sama menariknya dengan produk yang pernah dijual oleh perusahaan tembakau.
Studi ini menjelaskan dampak mengejutkan yang ditimbulkan oleh perusahaan tembakau terhadap industri makanan, sebuah dampak yang terus mempengaruhi kebiasaan makan dan kesehatan masyarakat saat ini. Meskipun perusahaan tembakau tidak lagi mendominasi industri makanan, pedoman yang mereka ciptakan untuk menghasilkan produk yang sangat enak, membuat ketagihan, dan menarik—terutama bagi anak-anak—masih ada hingga saat ini. Oleh karena itu, peningkatan kesadaran dan pengawasan kritis sangat penting dalam menavigasi lingkungan dan pilihan pangan kita.
tentang Penulis
Robert Jennings adalah salah satu penerbit InnerSelf.com bersama istrinya Marie T Russell. Dia kuliah di University of Florida, Southern Technical Institute, dan University of Central Florida dengan studi di bidang real estat, pembangunan perkotaan, keuangan, teknik arsitektur, dan pendidikan dasar. Dia adalah anggota Korps Marinir AS dan Angkatan Darat AS yang pernah memimpin baterai artileri lapangan di Jerman. Dia bekerja di bidang keuangan, konstruksi, dan pengembangan real estat selama 25 tahun sebelum memulai InnerSelf.com pada tahun 1996.
InnerSelf didedikasikan untuk berbagi informasi yang memungkinkan orang untuk membuat pilihan berpendidikan dan berwawasan dalam kehidupan pribadi mereka, untuk kebaikan bersama, dan untuk kesejahteraan planet ini. Majalah InnerSelf dalam 30+ tahun publikasi baik cetak (1984-1995) atau online sebagai InnerSelf.com. Tolong dukung pekerjaan kami.
Creative Commons 4.0
Artikel ini dilisensikan di bawah lisensi Creative Commons Atribusi-Berbagi Serupa 4.0. Atribut penulisnya Robert Jennings, InnerSelf.com. Link kembali ke artikel Artikel ini awalnya muncul di InnerSelf.com
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
