Semakin banyak petani di China mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida. (Pexels)
Sekarang bulan Agustus dan 38C di luar rumah kaca di perkebunan buah di pinggiran kota Nanjing, Cina. Di dalam rumah pertanian, pelanggan mencicipi anggur organik dan buah persik.
Wang, yang memiliki pertanian, dengan hati-hati mengangkat penutup dari tong besar cacing tanah. Dia mengumpulkan ribuan dari mereka untuk menghasilkan pupuk organik untuk kebunnya.
Wang adalah salah satunya meningkatnya jumlah petani di Cina yang mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida, dan memanfaatkan permintaan konsumen akan makanan organik dan tumbuh secara berkelanjutan.
Total produksi biji-bijian Cina hampir empat kali lipat sejak 1961, ketika kelaparan besar berakhir. Tetapi keberhasilannya datang dengan biaya lingkungan yang berat: Cina menggunakan pupuk empat kali lebih banyak per unit luas daripada rata-rata global dan menyumbang setengah dari total konsumsi pestisida dunia. Secara keseluruhan, penggunaan bahan kimia di pertanian Cina 2.5 kali rata-rata global per acre tanah.
Penggunaan pupuk sintetis dan pestisida yang berlebihan telah menyebabkan kontaminasi tanah, ganggang mekar dan peningkatan emisi gas rumah kaca. Di luar konsekuensi ekologis dari peningkatan cepat dalam hasil panen, konsumen Cina serta petani dan pekerja pertanian menghadapi masalah kesehatan. Penggunaan pupuk yang berlebihan telah menyebabkan residu kimiawi dalam makanan dan infiltrasi nitrogen ke dalam air tanah.
Tetapi praktik pertanian berkelanjutan dan produksi makanan organik pada kenaikan di Cina. Total area budidaya pertanian organik bersertifikat meningkat lebih dari lima kali lipat antara 2005 dan 2018, menjadi 3.1 juta hektar, menurut laporan pemerintah 2019. Peringkat Cina ketiga di area organik bersertifikat pada 2017, setelah Australia dan Argentina. Total penjualan organik di Cina berada di peringkat keempat secara global, setelah Amerika Serikat, Jerman, dan Prancis. Produksi organik yang tidak bersertifikat juga tersebar luas.
Pergeseran ini merupakan penyemaian transformasi menuju sistem pangan yang lebih berkelanjutan di Cina - dan di seluruh dunia, mengingat hal tersebut US $ 65 miliar komoditas pertanian pangan diekspor dari Tiongkok setiap tahun. Transformasi ini memberikan pelajaran bagi seluruh dunia, dalam hal upaya di kedua ujung rantai pasokan makanan untuk beralih dari pertanian intensif-kimia ke sistem yang lebih sehat bagi manusia dan planet ini.
Tumbuhnya minat dalam pertanian berkelanjutan
Para petani Cina meninggalkan pertanian kimia karena alasan kesehatan pribadi, perlindungan ekologis, dan motif ekonomi, yang didukung oleh berbagai dukungan negara. Konsumen Cina tertarik untuk menenggelamkan gigi mereka ke dalam makanan bebas bahan kimia, terutama karena alasan kesehatan.
Permintaan akan makanan organik dan apa yang disebut makanan hijau tumbuh dengan cepat, terutama di kalangan kelas menengah dan atas. Jepang, Eropa dan AS adalah pasar terbesar untuk ekspor makanan organik Tiongkok menurut Laporan Cina tentang Sertifikasi Pertanian Organik dan Pengembangan Industri pada 2019.
Steffanie Scott berbicara dengan seorang penjual di Pasar Petani Organik Beijing. (Zhen Zhong Si), penulis tersedia
Praktek pertanian berkelanjutan di Cina - seperti menggunakan kompos dan kotoran hewan daripada pupuk kimia, tanaman penutup, rotasi tanaman dan tumpangsari (menanam berbagai varietas tanaman di satu bidang) berkontribusi untuk tanah yang lebih sehat. Pertanian ekologis juga hindari penggunaan antibiotik dan hormon pada ternak.
Upaya top-down dan bottom-up
Gerakan sosial organik dan pasar organik sering muncul di negara-negara dengan kepemilikan tanah pribadi, menurunnya jumlah pertanian kecil dan meningkatnya konsolidasi rantai pasokan makanan. Sektor makanan organik dan ekologis China muncul di tengah serangkaian kondisi sosial, ekonomi, budaya, dan lingkungan yang berbeda.
Konteks khas di Cina ini telah mengarah pada pengembangan sektor organik formal, yang diciptakan oleh standar dan peraturan pemerintah top-down. Bersamaan dengan ini, sektor organik informal telah terbentuk melalui perjuangan akar rumput dari bawah ke atas untuk pangan yang aman, sehat, dan berkelanjutan.
Melalui upaya top-down dan bottom-up ini, Tiongkok muncul sebagai pemimpin global dalam pengembangan sistem pangan berkelanjutan. A berlarut-larut krisis keamanan pangan adalah kekuatan pendorong untuk beralih ke produksi pangan yang lebih berkelanjutan dan untuk menciptakan pasar domestik untuk makanan organik dan tumbuh secara ekologis.
Menanggapi masalah keamanan pangan, ditambah krisis ekologi China, berbagai tingkat pemerintahan di Tiongkok sekarang menyediakan berbagai macam mendukung pertanian organik. Langkah-langkah ini tak tertandingi di seluruh dunia. Mulai dari menutupi biaya sertifikasi organik, menemukan tanah, mendanai infrastruktur pertanian dan pupuk organik, hingga pelatihan dan bantuan pemasaran.
Di samping dukungan negara ini, upaya dari bawah ke atas, yang digerakkan oleh masyarakat sipil juga telah membantu. Sekelompok aktivis makanan yang bersemangat telah diperkenalkan Pertanian “pertanian yang didukung masyarakat”, pasar petani dan klub pembelian. Ini telah berkontribusi pada a revolusi dalam makanan ekologis dan makan etis di kota-kota Cina.
Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian kami, orang-orang dengan antusias merangkul inisiatif baru berbasis komunitas ini. Mereka menghargai kesempatan untuk mengakses makanan yang aman dan sehat, terlebih lagi selama pandemi COVID-19. Penjualan online, termasuk makanan ekologis dan organik, sedang booming, khususnya di kalangan kelas menengah dan atas.
Tantangan ke depan
Terlepas dari perkembangan positif ini, sektor pertanian organik China menghadapi beberapa tantangan kritis. Misalnya, petani skala kecil umumnya tidak mampu membayar dokumen untuk sertifikasi organik.
Label sertifikasi organik palsu miliki menguji kepercayaan publik terhadap produk organik dan harga untuk makanan organik bisa lima hingga 10 kali lebih besar daripada makanan lainnya. Dan para pejabat negara khawatir mempromosikan model ini secara lebih luas mereka tetap skeptis bahwa hasil panennya cukup besar untuk memberi makan populasi besar China.
Beberapa masalah ini dapat diatasi dengan berinvestasi dalam lebih banyak penelitian, dan memiliki organisasi pendukung sektor organik menyediakan pelatihan dan berbagi informasi. Cina juga memiliki beberapa LSM lingkungan untuk memberikan pendidikan publik dan menghubungkan petani satu sama lain untuk saling mendukung.
Dunia sering melihat catatan lingkungan China dalam cahaya negatif. Tetapi banyak yang dapat dipelajari dari upaya kebijakan dan akar rumput di negara ini. Pertanian seperti kebun buah Wang berakar untuk menyambung kembali petani dan pemakan makanan. Dan rencana dan kebijakan pertanian berkelanjutan nasional untuk mengekang penggunaan agrokimia menjelaskan prospek pertanian berkelanjutan di Tiongkok.
Tentang Penulis
Steffanie Scott, Profesor Geografi & Manajemen Lingkungan, University of Waterloo dan Zhenzhong Si, Rekan Penelitian, Manajemen Geografi & Lingkungan, University of Waterloo
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
