Apakah Pengganti Gula Lebih Baik Atau Lebih Buruk Untuk Diabetes? Untuk Menurunkan Berat Badan?

Apakah Pengganti Gula Lebih Baik Atau Lebih Buruk Untuk Diabetes? Untuk Menurunkan Berat Badan? Gula dan pemanis buatan hadir dalam berbagai bentuk dan warna. Afrika Baru / Shutterstock.com

Berkeliaran melalui toko kelontong, mudah untuk kewalahan oleh banyak merek dan klaim kesehatan pada puluhan pengganti gula. Ini bisa sangat membingungkan bagi mereka yang menderita diabetes atau pra-diabetes yang harus menjaga kadar gula darah mereka dan mengontrol berat badan mereka.

Dengan diabetes dan epidemi obesitas yang berkembang, telah ada peningkatan kesadaran tentang penggunaan gula tambahan dalam makanan. Edisi terbaru dari US Dietary Guidelines for Americans merekomendasikan bahwa gula tambahan harus dijaga agar kurang dari 10% dari kalori yang dikonsumsi, yang ternyata sekitar 270 kalori per hari.

Ini karena "gula tambahan" menambah rasa manis atau rasa tetapi menambahkan nilai gizi yang sangat sedikit. Karena tren ini, industri makanan telah memulai pencarian untuk menemukan atau mengembangkan pengganti yang sempurna untuk menggantikan gula - dengan rasa yang sama dan tidak ada kalori yang menyebabkan kenaikan berat badan.

Sebagai seorang apoteker yang juga bersertifikat dalam manajemen diabetes tingkat lanjut, saya berbicara dengan pasien setiap hari tentang gula darah dan cara-cara untuk membantu mereka mengendalikan diabetes mereka. Mereka sering bertanya kepada saya apakah pengganti sempurna untuk gula telah ditemukan. Jawaban singkatnya adalah tidak. Inilah jawaban panjangnya.

Apakah Pengganti Gula Lebih Baik Atau Lebih Buruk Untuk Diabetes? Untuk Menurunkan Berat Badan? Banyak pemanis buatan tersedia di toko grosir. Zety Akhzar / Shutterstock.com

Alkohol gula

Pengganti gula dapat dikategorikan ke dalam dua kelompok utama: gula alkohol dan pemanis intensitas tinggi. Alkohol gula termasuk sorbitol, xylitol, lactitol, mannitol, erythritol dan maltitol. Pemanis intensitas tinggi termasuk sakarin, aspartam, acesulfame potassium (Ace-K), sucralose, neotame, Advantame, stevia, dan ekstrak buah Swingle Siraitia grosvenorii Swingle (SGFE).

Alkohol gula sering ditemukan dalam pasta gigi, permen karet, dan beberapa makanan "bebas gula". Mereka adalah karbohidrat dengan struktur kimia yang menyerupai gula, tetapi juga komponen yang membuatnya menjadi alkohol. Mereka tentang 25-100% lebih manis daripada gula dan miliki rasa yang serupa. Tapi di sini adalah hasilnya: Mereka tidak bebas kalori. Kebanyakan sudah antara 1.5 dan dua kalori per gram. Sekarang bandingkan jumlah kalori dengan gula, juga dikenal sebagai sukrosa, yang memiliki empat kalori per gram - dua kali lebih banyak.

Apakah Pengganti Gula Lebih Baik Atau Lebih Buruk Untuk Diabetes? Untuk Menurunkan Berat Badan? Makanan mana yang memiliki indeks glikemik rendah dan merupakan pilihan yang lebih baik bagi mereka yang mencoba mengendalikan gula darahnya. Irina Izograf

Meskipun gula alkohol mengandung lebih sedikit kalori, mereka tetap akan meningkatkan gula darah pasien, terutama jika dimakan berlebihan. Jika dibandingkan dengan gula, efeknya kurang dramatis. Ini karena cara molekul-molekul ini diproses dalam tubuh. Kami mengukur ini menggunakan indeks glikemik.

Indeks glikemik adalah referensi ke seberapa cepat makanan dipecah dan diserap. Semakin tinggi angkanya, semakin cepat makanan rusak dan semakin cepat gula masuk ke dalam darah. Sukrosa memiliki indeks glikemik dari 65; sedangkan gula alkohol, seperti xylitol, memiliki indeks glikemik sekitar tujuh. Ini berarti bahwa gula alkohol lebih sulit dicerna, dan menyebabkan peningkatan gula darah pasca makan yang lebih lambat dan lebih rendah - yang biasanya lebih baik bagi penderita diabetes. Karena gula alkohol lebih sulit bagi tubuh untuk memecah, beberapa dari mereka tetap dalam usus, dan jika seseorang mengkonsumsi terlalu banyak mereka mungkin mengalami seperti keluhan pencernaan gas, kram dan diare.

Berikut ini adalah kerugian lain dari makanan yang mengandung alkohol gula: Mereka sering memilikinya jumlah lemak atau garam yang lebih tinggi untuk menebus kadar gula yang lebih rendah.

Pemanis buatan

Pemanis intensitas tinggi, adalah alternatif nol atau rendah kalori untuk gula. Mereka dibuat dari berbagai sumber, dan 100 ke 20,000 kali semanis gula. Beberapa meninggalkan rasa pahit atau logam di belakang. Dua pengganti yang lebih baru - stevia dan SGFE - berasal dari tanaman dan kadang-kadang disebut sebagai pengganti "alami".

Menurut Panduan Asosiasi Diabetes Amerika 2019, penggunaan pemanis intensitas tinggi dapat menurunkan asupan kalori dan karbohidrat. Namun, Anda tidak dapat mengganti kalori "bebas" ini dengan kalori dari sumber makanan lain, Anda akan kehilangan atau manfaat dari kontrol gula darah dan penurunan berat badan.

Para peneliti telah melihat ini dalam beberapa studi tentang pemanis intensitas tinggi. Beberapa uji coba menunjukkan tidak ada perbedaan atau bahkan kemungkinan peningkatan berat badan. Tetapi dalam studi lain di mana asupan makanan diatur lebih baik dan pasien tidak mengganti kalori gratis ini dengan makanan tinggi kalori lainnya, penurunan berat badan dipertahankan.

takeaway

Semua pengganti gula diberi label sebagai aditif makanan dan berada di bawah peraturan Administrasi Makanan dan Obat AS. Tren terbaru telah memberi label beberapa pengganti gula sebagai "berasal dari tanaman" atau "alami." Itu tidak berarti bahwa ini lebih aman atau lebih efektif dalam pengendalian gula darah atau penurunan berat badan. Jika digunakan secara berlebihan, efek samping seperti kembung atau diare masih dapat terjadi.

Beberapa kekhawatiran oleh para peneliti telah diangkat tentang pemanis intensitas tinggi - sakarin dan aspartam - dan kanker. Sampai saat ini, National Cancer Institute telah menyimpulkan bahwa tidak ada bukti yang jelas bahwa pemanis intensitas tinggi itu terkait dengan peningkatan risiko kanker.

Sebagai seorang apoteker yang berspesialisasi dalam diabetes tingkat lanjut, saya berbicara dengan pasien setiap hari tentang cara mengontrol kadar gula darah dan diabetes mereka. Ada tiga cara utama untuk melakukan itu: pengobatan, peningkatan aktivitas dan diet. Dua yang terakhir mungkin lebih penting dalam jangka panjang.

Jika tingkat diet dan aktivitas tidak pernah berubah, sangat sulit untuk membantu pasien menurunkan gula darah. Obat setelah pengobatan kemungkinan harus ditambahkan. Dengan ini muncul potensi efek samping. Jadi jika saya dapat membujuk pasien untuk melakukan perubahan pada diet mereka, seperti beralih ke minuman dengan pengganti gula, itu membuat perbedaan besar dalam membantu mengendalikan gula darah dan dosis obat.

Fokus keseluruhan untuk manajemen diabetes harus pada pengurangan konsumsi minuman dan makanan yang dimaniskan dengan gula. Jika Anda dapat mengalihkan salah satu dari produk yang dimaniskan gula ini menjadi makanan yang memiliki pengganti gula intensitas tinggi, itu lebih baik. Tetapi yang terbaik dari semuanya adalah mengkonsumsi makanan dan minuman yang tidak diproses dan tidak menambahkan gula.

Tentang Penulis

Jamie Pitlick, Associate Professor of Pharmacy Practice, Universitas Drake

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = pemanis buatan; maxresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}