Warga New York telah berjuang untuk mendapatkan upah minimum $ 15 selama beberapa tahun. sebuah katz / Shutterstock.com
Kritik akan membuat Anda percaya bahwa menaikkan upah minimum di restoran akan menyebabkan PHK besar-besaran dan penutupan. Tapi sejak itu menaikkan upah minimum hingga US $ 15 per jam hampir setahun yang lalu, industri restoran di New York City telah berkembang.
Aku seorang profesor dengan fokus pada tenaga kerja dan pekerjaan hukum. Penelitian saya pada upah minimum menunjukkan beberapa alasan mengapa ini mungkin benar.
Apa yang belum terjadi?
Ketika upah pekerja naik, pengusaha dapat merespons dengan berbagai cara. Mereka dapat memotong jam, memberhentikan pekerja, menerima laba lebih kecil atau menaikkan harga.
Dengan keuntungan yang begitu rendah di industri restoran, rata-rata hanya 3% -5%, pengusaha mungkin tidak memiliki opsi untuk menerima lebih sedikit laba tanpa menjadi merah.
Di banyak industri, peningkatan biaya tenaga kerja dapat mendorong bisnis untuk memberhentikan pekerja Amerika dan memindahkan operasi ke luar negeri di mana biaya tenaga kerja lebih rendah. Tapi ini bukan solusi yang layak di industri restoran, karena sebagian besar pekerjaan dilakukan di tempat.
Itu membuat pemilik restoran memiliki dua pilihan. Yang pertama adalah mengurangi jumlah jam kerja setiap karyawan, yang mungkin menjelaskan alasannya keuntungan pendapatan dari upah minimum tidak sebesar yang diprediksi orang.
Namun, PHK besar-besaran di industri restoran tidak mungkin karena pemilik membutuhkan sejumlah staf tertentu untuk mengoperasikan layanan penuh dapur.
Pilihan lainnya adalah meningkatkan harga, yang banyak restoran di New York City telah melakukannya.
Harga naik
Beberapa di industri restoran miliki berpendapat bahwa menaikkan harga menu akan menyebabkan lebih sedikit orang makan di luar dan, akibatnya, lebih banyak penutupan restoran.
Tetapi ini belum terjadi.
Bahkan, keduanya restoran pendapatan dan pekerjaan meningkat. Alasannya adalah restoran tidak perlu menaikkan harga terlalu banyak untuk membayar kenaikan upah minimum.
In satu studi, misalnya, kenaikan upah minimum $ 0.80 disamakan dengan kenaikan harga pangan 3.2% di restoran di New Jersey. Ini adalah jumlah yang upah minimum New Jersey meningkat di 1992.
Bahkan peningkatan satu kali 10% menjadi 15% tidak mungkin menghalangi banyak pelanggan untuk makan di luar. Itu berarti $ 1.20 tambahan pada burger $ 12.
Fokus pada restoran tunggal juga mengabaikan dampak ekonomi yang lebih besar dari menaikkan upah minimum. Menurut analisis oleh Federal Reserve Bank of Chicago, jika pekerja berupah rendah memiliki lebih banyak uang di saku mereka, mereka akan memiliki lebih banyak uang untuk dibelanjakan, berpotensi memperluas jumlah konsumen yang mampu makan di luar.
Bahkan, beberapa orang - termasuk yang dari Institut Kebijakan Ekonomi - telah mengemukakan hal itu kenaikan upah minimum sebenarnya akan mengarah pada peningkatan lapangan kerja karena efek dari memberi kenaikan upah pekerja rendah. Keuntungan lain untuk restoran mungkin termasuk tingkat turnover yang lebih rendah dan kinerja pekerjaan yang lebih baik.
Kenaikan upah membantu semua orang
Mungkin alasan utama bahwa kenaikan upah minimum tampaknya tidak berdampak negatif pada industri restoran di New York adalah karena perekonomian negara bagian keseluruhan kuat, sehingga bisnis dapat menyerap kenaikan tanpa harus membuat keputusan sulit tentang di mana harus memotong.
Jika ekonomi akan mengalami resesi, bisnis pasti akan menderita, meskipun penderitaan hampir tidak dapat dikaitkan semata-mata atau terutama dengan kenaikan upah minimum. Dengan kata lain, ekonomi yang baik berarti semua orang mendapat manfaat, termasuk pekerja berupah rendah.
Prediksi apokaliptik tentang kematian industri akan kembali Para pejabat New York berdebat apakah akan menghilangkan tip kredit, yang memungkinkan pengusaha untuk membuat bagian dari kewajiban upah minimum mereka dalam tip. Saat ini, restoran sebenarnya harus membayar pekerja hanya $ 10 per jam jika mereka menghasilkan setidaknya $ 5 dalam tip.
Ada banyak hal baik alasan kebijakan untuk menghapuskan tip kredit, termasuk memastikan bahwa pekerja memiliki membayar stabilitas dan memberantas masalah pelecehan seksual dalam industri jasa. Perempuan yang bekerja di restoran dengan upah minimum lebih rendah daripada industri lain di negara bagian itu dua kali lebih mungkin melaporkan dilecehkan secara seksual oleh pelanggan daripada wanita yang dibayar upah minimum negara mereka.
Tujuh negara, termasuk Alaska, Montana dan Washington, telah menghapuskan tip kreditnya. New York mungkin berikutnya.
Saat debat berlangsung, ingatlah untuk melihat data. Kenaikan gaji untuk pekerja berupah rendah tidak harus menjadi permainan zero sum. Faktanya, bukti menunjukkan bahwa setiap orang bisa menang.
Tentang Penulis
Nicole Hallett, Associate Professor bidang Hukum, Universitas di Buffalo, Universitas Negeri New York
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku tentang Ketimpangan dari daftar Penjual Terbaik Amazon
"Kasta: Asal Usul Ketidakpuasan Kami"
oleh Isabel Wilkerson
Dalam buku ini, Isabel Wilkerson mengkaji sejarah sistem kasta dalam masyarakat di seluruh dunia, termasuk di Amerika Serikat. Buku ini mengeksplorasi dampak kasta pada individu dan masyarakat, dan menawarkan kerangka kerja untuk memahami dan menangani ketidaksetaraan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Warna Hukum: Sejarah yang Terlupakan tentang Bagaimana Pemerintah Kita Memisahkan Amerika"
oleh Richard Rothstein
Dalam buku ini, Richard Rothstein menelusuri sejarah kebijakan pemerintah yang menciptakan dan memperkuat segregasi rasial di Amerika Serikat. Buku ini mengkaji dampak dari kebijakan ini terhadap individu dan komunitas, dan menawarkan ajakan bertindak untuk mengatasi ketidaksetaraan yang sedang berlangsung.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Jumlah Kita: Berapa Biaya Rasisme Setiap Orang dan Bagaimana Kita Bisa Makmur Bersama"
oleh Heather McGhee
Dalam buku ini, Heather McGhee mengeksplorasi biaya ekonomi dan sosial dari rasisme, dan menawarkan visi untuk masyarakat yang lebih adil dan sejahtera. Buku ini memuat kisah-kisah individu dan komunitas yang menentang ketidaksetaraan, serta solusi praktis untuk menciptakan masyarakat yang lebih inklusif.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Mitos Defisit: Teori Moneter Modern dan Kelahiran Ekonomi Rakyat"
oleh Stephanie Kelton
Dalam buku ini, Stephanie Kelton menantang gagasan konvensional tentang pengeluaran pemerintah dan defisit nasional, serta menawarkan kerangka kerja baru untuk memahami kebijakan ekonomi. Buku ini mencakup solusi praktis untuk mengatasi ketimpangan dan menciptakan ekonomi yang lebih adil.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Jim Crow Baru: Penahanan Massal di Era Buta Warna"
oleh Michelle Alexander
Dalam buku ini, Michelle Alexander mengeksplorasi cara sistem peradilan pidana melanggengkan ketidaksetaraan dan diskriminasi rasial, khususnya terhadap orang kulit hitam Amerika. Buku ini mencakup analisis sejarah sistem dan dampaknya, serta ajakan untuk melakukan reformasi.
