Diet Nordik memiliki manfaat kesehatan yang positif, terlepas dari apakah Anda menurunkan berat badan atau tidak, penelitian baru menunjukkan.
Berries, sayuran, ikan, biji-bijian, dan minyak rapeseed adalah bahan utama dari konsep diet Nordik yang selama dekade terakhir telah diakui sangat sehat, enak, dan berkelanjutan. Diet dapat mencegah obesitas dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi.
Sampai sekarang, penelitian diet Nordik terutama dikaitkan dengan efek kesehatan positifnya setelah penurunan berat badan. Analisis baru menunjukkan manfaat melampaui berat badan.
“Ini mengejutkan karena kebanyakan orang percaya bahwa efek positif pada gula darah dan kolesterol semata-mata karena penurunan berat badan. Di sini, kami menemukan ini tidak terjadi. Mekanisme lain juga berperan,” kata Lars Ove Dragsted, seorang peneliti dan kepala bagian di departemen nutrisi, olahraga, dan olahraga Universitas Kopenhagen.
Dragsted dan rekannya memeriksa sampel darah dan urin dari 200 orang berusia di atas 50 tahun, semuanya dengan BMI tinggi dan peningkatan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular. Para peserta dibagi menjadi dua kelompok—satu diberikan makanan sesuai dengan rekomendasi diet Nordik dan kelompok kontrol pada diet kebiasaan mereka. Setelah enam bulan pemantauan, hasilnya jelas.
"Kelompok yang telah menjalani diet Nordik selama enam bulan menjadi lebih sehat secara signifikan, dengan kadar kolesterol yang lebih rendah, tingkat keseluruhan yang lebih rendah dari lemak jenuh dan tak jenuh dalam darah, dan regulasi glukosa yang lebih baik, dibandingkan dengan kelompok kontrol," kata Dragsted. .
“Kami menjaga kelompok dengan diet Nordik stabil, artinya kami meminta mereka untuk makan lebih banyak jika berat badan mereka turun. Bahkan tanpa penurunan berat badan, kami dapat melihat peningkatan kesehatan mereka.”
Alih-alih penurunan berat badan saja, para peneliti menunjuk pada komposisi unik lemak dalam diet Nordik sebagai penjelasan yang mungkin untuk manfaat kesehatan yang signifikan.
"Dengan menganalisis darah peserta, kita dapat melihat bahwa mereka yang paling diuntungkan dari perubahan pola makan memiliki zat larut lemak yang berbeda dari kelompok kontrol," kata Dragsted.
“Ini adalah zat yang tampaknya terkait dengan asam lemak tak jenuh dari minyak dalam diet Nordik. Ini adalah tanda bahwa lemak makanan Nordik mungkin memainkan peran paling penting bagi kesehatan.
Lemak dalam makanan Nordik berasal dari ikan, biji rami, bunga matahari, dan biji lobak. Secara keseluruhan, mereka merupakan campuran yang bermanfaat bagi tubuh, meskipun para peneliti belum secara akurat menjelaskan mengapa lemak ini tampaknya menurunkan kadar gula darah dan kolesterol.
“Kami hanya bisa berspekulasi mengapa perubahan komposisi lemak sangat bermanfaat bagi kesehatan kami. Namun, kami dapat mengonfirmasi bahwa tidak adanya makanan olahan tinggi dan sedikit lemak jenuh dari hewan, memiliki efek yang sangat positif bagi kami,” kata Dragsted.
“Jadi, komposisi lemak dalam diet Nordik, yang lebih tinggi di omega-3 dan lemak tak jenuh omega-6, mungkin merupakan bagian penting dari penjelasan tentang efek kesehatan yang kami temukan dari diet Nordik, bahkan ketika berat peserta tetap konstan.”
Studi ini muncul di jurnal Nutrisi klinis.
Sumber: Universitas Kopenhagen
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
