Makan di luar sering bisa membuat lebih sulit untuk mengendalikan anggaran makanan, saran penelitian baru. Orang yang makan di luar sering cenderung meremehkan jumlah yang akan mereka keluarkan selama seminggu dan kemudian menaikkan anggaran minggu berikutnya.

Alih-alih membuat konsumen lebih cerdas, sering makan di luar mungkin terkait dengan ketidakmampuan mereka untuk menerapkan batasan mental dalam membeli, kata Amit Sharma, profesor manajemen perhotelan dan direktur Laboratorium Riset Keputusan Makanan di Penn State.

"Apa yang kami lihat secara konsisten selama penelitian adalah ketika orang melaporkan anggaran makan mereka untuk kedua kalinya selama percobaan, secara signifikan lebih tinggi daripada yang mereka nyatakan pertama kali," kata Sharma. "Apa yang kami katakan adalah bahwa jelas mereka pikir mereka akan menghabiskan lebih sedikit dalam seminggu, tapi seiring berjalannya waktu, mereka menyadari bahwa mereka menghabiskan lebih banyak dan mereka merasionalisasi kenaikan itu."

Peserta dalam penelitian menaikkan anggaran makan rata-rata pribadi mereka dari sedikit di bawah $ 18 di minggu pertama menjadi sekitar $ 55 di minggu kedua. Anggaran makan keluarga rata-rata meningkat secara signifikan dari sekitar $ 33 di minggu ke $ 41 di minggu kedua.

Angka tersebut sangat penting bagi pekerja yang makan siang di restoran atau toko serba ada. Orang yang melaporkan makan siang di tempat kerja satu sampai dua kali seminggu menetapkan anggaran rata-rata mereka sekitar $ 13 dalam minggu pertama, hanya untuk menaikkannya menjadi $ 35 di minggu kedua. Bagi para pekerja yang mengaku makan siang tiga kali atau lebih dalam seminggu, anggaran rata-rata lebih dari dua kali lipat dari $ 55 dalam minggu satu sampai $ 121 di minggu kedua.

Sharma, yang melaporkan temuannya di Jurnal Perhotelan dan Pariwisata, menunjukkan bahwa penganggaran mental dapat menyebabkan beberapa kebiasaan belanja berlebihan dari pengunjung di luar rumah.

"Kita cenderung mengabaikan masa depan lebih dari seharusnya dan karenanya memberi nilai lebih tinggi pada konsumsi saat ini," kata Sharma. "Untuk menghindari konsumsi berlebihan, karena konsumen, kita cenderung menggunakan lebih banyak kendala lokal untuk mengekang pengeluaran saat ini. Salah satu cara kita melakukannya adalah melalui penganggaran mental, dengan kata lain, secara mental kita mengatakan kepada diri sendiri bahwa kita akan menghabiskan banyak waktu untuk makan di luar rumah, atau beberapa jenis biaya lainnya. "

Meskipun sebagian besar konsumen mungkin tidak mempertimbangkan untuk mengeluarkan uang untuk makanan sebagai keputusan finansial yang penting, Sharma mengatakan bahwa frekuensi pembelian makanan berarti biaya meningkat dengan cepat. Menurut Departemen Pertanian AS, menghabiskan uang untuk makan di luar memakan hampir setengah dari anggaran makanan di rumah tangga AS.

"Ada sejumlah besar penelitian tentang pembelian besar-tabungan untuk masa pensiun, membeli mobil, atau menabung untuk uang muka untuk rumah, misalnya-tapi kami tidak membeli mobil setiap hari, namun kami membuat keputusan yang lebih kecil untuk pengeluaran Uang setiap hari, seperti makan jauh dari rumah, "kata Sharma. "Sedikit penyimpangan dalam belanja setiap hari bisa cepat terakumulasi."

Sharma merekrut keluarga dual-parent 60 yang tidak menyimpan anggaran tertulis dan membagi mereka menjadi dua kelompok: kelompok perlakuan dan kelompok kontrol. Data tentang perilaku makan di luar peserta berasal dari periode dua minggu. Para peneliti menggunakan kuesioner survei online dan pesan teks ponsel untuk mengumpulkan data dari subjek.

Mereka meminta kelompok perlakuan tersebut untuk mengumumkan anggaran makan di akhir minggu pertama dan pada akhir minggu kedua.

Dalam studi selanjutnya, para periset berencana untuk mencari tahu bagaimana pengunjung merasionalisasi kenaikan anggaran makanan mereka dan bagaimana ini juga mempengaruhi kesehatan dan keuangan mereka.

"Berdasarkan apa yang kami temukan dalam penelitian ini, masuk akal untuk berpikir bahwa penelitian lebih lanjut dapat membantu kita belajar lebih banyak lagi dan itu berimplikasi pada kesejahteraan finansial dan bahkan kesehatan konsumen," kata Sharma.

Sumber: Penn State

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon