Kisah cinta antara penderita diabetes dan es krim? Produksi Johnstocker/Shutterstock
Pecinta es krim di seluruh dunia mungkin bersukacita ketika sebuah artikel baru-baru ini menyatakan bahwa memanjakan rasa favorit Anda mungkin sehatlah. Artikel tersebut diambil dari tesis doktoral tahun 2018, yang menyatakan bahwa penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi lebih banyak es krim memiliki risiko yang lebih rendah penyakit jantung. Tapi semenarik ini kedengarannya bagi kita yang kadang-kadang menikmati memanjakan diri dengan semangkuk raspberry ripple, ketika kita benar-benar memeriksa penelitian ini, kemungkinan hubungan ini turun ke berbagai faktor lainnya.
Para peneliti menemukan bahwa mereka yang makan es krim tidak lebih dari dua kali seminggu tampaknya 12% lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit kardiovaskular, dibandingkan dengan mereka yang tidak makan es krim.
Tetapi penting untuk dicatat bahwa hubungan antara es krim dan penyakit jantung ini hanya menjadi jelas ketika aspek lain dari kesehatan seseorang, termasuk seberapa sehat mereka makan, diperhitungkan. Ini menunjukkan bahwa makan makanan sehat secara keseluruhan mungkin lebih penting dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular pada penderita diabetes tipe 2, daripada makan es krim.
Bisa juga peserta yang melaporkan makan es krim sebelum mengikuti penelitian dapat berhenti makan es krim sama sekali setelah mengikuti penelitian – mungkin karena mereka mungkin telah diberi tahu bahwa mereka berisiko lebih besar terkena penyakit kardiovaskular. Ini kemudian akan menunjukkan bahwa makan es krim dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah, padahal kebalikannya yang benar.
Penting juga untuk memperjelas bahwa ini adalah studi observasional – artinya hanya dapat menunjukkan hubungan antara makan es krim dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Itu tidak benar-benar dapat membuktikan makan es krim dengan sendirinya secara langsung bertanggung jawab untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular pada penderita diabetes tipe 2.
Untuk dapat menguji apakah es krim berpengaruh pada risiko penyakit kardiovaskular, mungkin perlu melalui uji klinis, di mana satu kelompok makan es krim sebagai bagian dari diet mereka dan kelompok lain makan es krim plasebo. Ini akan sulit dilakukan, dan mengingat potensi biaya yang tidak mungkin terjadi tanpa pendanaan yang signifikan dari industri makanan.
Apakah es krim bisa menyehatkan?
Anehnya, belum banyak penelitian yang melihat efek spesifik es krim terhadap kesehatan. Studi yang telah dilakukan biasanya hanya meminta peserta mengonsumsi dalam jumlah yang cukup kecil (sekitar kurang dari seperempat satu porsi per hari) – artinya tidak cukup untuk mengembangkan kesimpulan yang berarti tentang efeknya.
Tetapi satu penelitian di Italia menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak es krim dapat dikaitkan dengan a risiko yang lebih tinggi perlemakan hati non-alkohol (faktor risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung). Namun, para peneliti juga menemukan bahwa hubungan ini ada untuk makanan lain, seperti daging merah – menunjukkan bahwa kualitas diet keseluruhan seseorang mungkin lebih penting untuk kesehatan daripada makanan tertentu.
Es krim juga dianggap sebagai makanan ultra-olahan – artinya karena metode pemrosesan yang digunakan untuk membuatnya, biasanya sangat tinggi kalori, lemak, dan gula. Makanan ultra-olahan telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk peningkatan risiko terkena keduanya diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Pedoman nutrisi juga mendorong kita untuk batasi asupan kita gula dan lemak karena ini. Ini membuat kemungkinan besar bahwa terlalu banyak es krim dapat berdampak negatif pada kesehatan.
Tapi itu mungkin tidak semuanya menjadi berita buruk jika Anda adalah seseorang yang menyukai produk susu secara umum. Bukti potensi manfaat lemak susu telah berkembang selama 20 tahun terakhir, dengan penelitian menunjukkan produk susu fermentasi – seperti beberapa jenis yoghurt – dan keju khususnya dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Namun, penelitian lebih lanjut akan diperlukan untuk melihat apakah es krim dapat dikaitkan dengan manfaat serupa karena kandungan lemaknya.
Penelitian juga menunjukkan bahwa diet yang mengandung makanan kaya kalsium dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Tapi ada banyak makanan lain – termasuk susu, kacang-kacangan dan kacang-kacangan – yang juga merupakan sumber kalsium. Ini juga memiliki manfaat nutrisi lain tanpa kandungan gula es krim yang tinggi.
Meskipun menarik untuk melihat berita utama yang mengklaim bahwa makanan favorit kita mungkin ada manfaat kesehatan yang tak terduga, penting untuk menganalisis penelitian. Seringkali, efek dari satu makanan dapat dibesar-besarkan oleh kesalahan metode penelitian atau faktor lain – seperti pola makan atau gaya hidup partisipan.
Saat ini, kami tidak memiliki bukti kualitas yang cukup untuk menunjukkan bahwa es krim pasti memiliki manfaat kesehatan. Tetapi beberapa porsi kecil seminggu - dipasangkan dengan pola makan sehat dan olahraga - tidak akan banyak merugikan.
Tentang Penulis
Duane Mellor, Pimpinan untuk Kedokteran dan Nutrisi Berbasis Bukti, Sekolah Kedokteran Aston, Aston University
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
