Shutterstock

Kopi secara teratur dalam berita untuk potensi manfaat dan kekurangannya bagi kesehatan.

A tinjauan penelitian ditemukan minum beberapa cangkir kopi sehari dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah karena sebab apapun. Peminum kopi memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung, diabetes tipe 2, penyakit hati, depresi, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, dan kanker prostat, endometrium, hati, dan kulit.

Namun, ulasan tersebut juga ditemukan bukti efek negatif terkait dengan kehamilan dan risiko patah tulang pada wanita yang lebih tua, bahkan setelah hasilnya disesuaikan dengan kemungkinan faktor perancu, seperti merokok.

Beberapa efek positif kopi telah dikaitkan dengan komponen makanan yang disebut "fitonutrien". Tetapi jika Anda bukan peminum kopi, jangan khawatir - Anda juga dapat menemukan fitonutrien dalam makanan lain.

Apakah fitonutrien itu?

Fitonutrien, atau Fitokimia, adalah senyawa kimia yang dihasilkan tanaman yang membantu mereka tumbuh dengan baik. Mereka dapat menghalangi predator atau membantu melawan patogen.

Penelitian juga menjelaskan manfaat potensial mereka bagi kesehatan manusia. Saat kita mencerna dan menyerap makanan dan minuman yang kaya fitonutrien, senyawa ini menjadi aktif dalam jalur biokimia tubuh kita yang memengaruhi kesehatan dan memengaruhi apakah kita terserang penyakit.

Para ilmuwan telah mengidentifikasi ribuan fitonutrien pada tumbuhan termasuk kacang-kacangan, buncis, biji-bijian, sayuran, buah dan biji-bijian.

Riset untuk mengidentifikasi mereka yang berpotensi untuk digunakan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit semakin cepat.

Empat fitonutrien

Dua fitonutrien yang terdapat pada biji kopi adalah asam caffeic dan asam klorogenat. Anda juga akan menemukannya di berbagai buah, sayur, bumbu dan rempah-rempah.

Asam caffeic ditemukan dalam kurma, plum, zaitun, kentang, tepung biji bunga matahari, kayu manis, jintan, pala, jahe, adas bintang, spearmint, jintan, thyme, oregano, sage dan rosemary.

Asam klorogenat ditemukan di plum, blueberry, apel, pir, persik, artichoke globe, kentang, biji bunga matahari, spearmint, sage dan oregano.

Sebagian besar penelitian tentang asam caffeic dan asam klorogenat sudah dalam penelitian laboratorium, sehingga hasilnya tidak bisa langsung diterapkan pada manusia. Tetapi penelitian laboratorium menunjukkan senyawa ini bertindak di jalur sinyal yang berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis, termasuk kanker.

Mereka dapat mencegah perkembangan kanker dengan menetralkan radikal bebas yang dapat merusak dinding sel, dan dengan mengubah zat penyebab kanker yang potensial menjadi senyawa yang kurang beracun.

Selanjutnya, pada penelitian pada tikus, asam caffeic dan asam klorogenat menekan kenaikan kadar gula darah Setelah makan. Hasil ini menunjukkan mekanisme untuk menurunkan risiko pengembangan diabetes tipe 2, meskipun kita memerlukan penelitian di luar penelitian laboratorium sebelum kita dapat mengambil kesimpulan apa pun.

Kopi adalah salah satu sumber fitonutrien - tetapi itu bukan satu-satunya sumber. Shutterstock

Di antara fitonutrien lain dengan sifat anti-inflamasi dan pelindung yang serupa quercetin dan glukosinolat.

Quercetin senyawa memberi warna pada bunga, sayuran, dan buah. Quercetin membantu tanaman beradaptasi dengan kondisi pertumbuhan lokal dan mengatur hormon yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangannya.

Sumber makanan termasuk asparagus, zaitun hitam, coklat, cranberry, soba, prune, buncis, plum, apel, bawang merah dan coklat, bawang merah, blackberry, raspberry, stroberi, brokoli, selada merah, anggur merah, kacang hijau, zucchini, oregano , marjoram, cengkeh dan caper.

Sementara sebagian besar penelitian tentang quercetin telah dilakukan pada sel atau hewan, dan bukan pada manusia, mereka menunjukkan bahwa quercetin memilikinya efek anti-inflamasi, antioksidan dan anti-kanker. Quercetin mengubah cara sel kanker berkembang, tumbuh dan menyebar, dan membantu membunuh sel kanker. Jadi lebih banyak penelitian tentang quercetin sebagai agen terapeutik potensial untuk kanker diperlukan.

Suplemen quercetin telah diuji pada manusia untuk efeknya pada tekanan darah. Di sebuah review dari tujuh uji coba terkontrol secara acak, tekanan darah sistolik dan diastolik berkurang secara signifikan di antara pasien yang memakai quercetin.

Glukosinolat berikan tanaman tertentu mereka rasa yang menyengat. Mereka ditemukan di brokoli, kubis, kubis Brussel, kembang kol, lobak daikon, kangkung, wasabi, bok choi, roket, lobak pedas, lobak, lobak, selada air, dan sawi.

Pengolahan makanan mempengaruhi konten glukosinolat, dengan mengukus lebih awet dibandingkan dengan merebus atau merebus.

Bioaktivitas dari glukosinolat kemungkinan besar telah berevolusi sebagai bagian dari sistem pertahanan tanaman terhadap penyakit dan hama serangga. Studi laboratorium pada sel, tikus dan tikus telah menunjukkan penggunaan glukosinolat aktivitas antimikroba, sebaik aktivitas anti-kanker by menonaktifkan karsinogen potensial.

Kami membutuhkan lebih banyak penelitian untuk mengevaluasi apakah glukosinolat dapat digunakan untuk meningkatkan efektivitas terapi kanker saat ini.

Lobak adalah salah satu makanan nabati yang mengandung glukosinolat. Shutterstock

Putuskan semuanya

Sementara penelitian terus berkembang untuk mengidentifikasi bagaimana fitonutrien dapat membantu mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan kita, makan berbagai makanan kaya fitonutrien adalah bagian dari pola makan yang seimbang.

Makanan ini memiliki total tertinggi konten fitonutrien:

Berikut adalah beberapa ide untuk memasukkan lebih banyak makanan ini ke dalam makanan dan camilan Anda:

1. beli ramuan atau bumbu baru saat Anda berada di supermarket - dan gunakan dalam memasak secara teratur

2. cobalah kolak buah berbumbu. Rebus campuran buah segar, kalengan, kering atau beku, termasuk apel, persik, aprikot, atau buah beri campuran dengan rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, cengkeh atau adas bintang. Simpan di lemari es dan sendok di atas sereal atau yoghurt

3. buat bumbu dasar dengan mencokelatkan bawang bombay cincang dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih tumbuk, dan satu sendok teh herba kering seperti jintan, jintan, oregano, timi atau marjoram. Tambahkan ke sup, saus, dan casserole

4. cincang halus peppermint, spearmint atau peterseli dan tambahkan ke kacang polong matang, kentang tumbuk, dan salad.

tentang Penulis

Clare Collins, Profesor Nutrisi dan Dietetics, University of Newcastle

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku nutrisi dari daftar Penjual Terbaik Amazon

"Dapur Zona Biru: 100 Resep untuk Hidup hingga 100"

oleh Dan Buettner

Dalam buku ini, penulis Dan Buettner berbagi resep dari "Zona Biru" dunia, wilayah tempat orang hidup paling lama dan paling sehat. Resepnya didasarkan pada makanan utuh yang tidak diolah dan menekankan pada sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian. Buku ini juga mencakup tip untuk mengikuti pola makan nabati dan menjalani gaya hidup sehat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"Pembersihan Media Medis untuk Menyembuhkan: Rencana Penyembuhan untuk Penderita Kecemasan, Depresi, Jerawat, Eksim, Lyme, Masalah Usus, Kabut Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung, Vertigo, Psoriasis, Cys"

oleh Anthony William

Dalam buku ini, penulis Anthony William menawarkan panduan lengkap untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh melalui nutrisi. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk makanan yang harus disertakan dan dihindari, serta rencana makan dan resep untuk mendukung pembersihan. Buku ini juga memuat informasi tentang cara mengatasi masalah kesehatan tertentu melalui nutrisi.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"Rencana Garpu di Atas Pisau: Cara Beralih ke Pola Makan Nabati, Makanan Utuh, Penyelamat Hidup"

oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman

Dalam buku ini, penulis Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih ke pola makan nabati dan makanan utuh. Mereka memberikan rekomendasi nutrisi berbasis bukti, bersama dengan saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk mendukung transisi.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan"

oleh Dr. Steven R. Gundry

Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan pandangan kontroversial tentang nutrisi, dengan alasan bahwa banyak makanan yang disebut "sehat" sebenarnya bisa berbahaya bagi tubuh. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk mengoptimalkan nutrisi dan menghindari bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk membantu pembaca menerapkan program Plant Paradox.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"The Whole30: Panduan 30 Hari Menuju Kesehatan Total dan Kebebasan Pangan"

oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig

Dalam buku ini, penulis Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, rencana nutrisi 30 hari yang dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Buku ini memberikan informasi tentang ilmu di balik program tersebut, serta saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga memuat resep dan rencana makan untuk mendukung program tersebut.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan