Memotong pestisida hanya dengan makan makanan organik bisa memangkas risiko kanker Anda. Shutterstock
Makanan organik adalah mode berlebihan dan terlalu mahal, menurut banyak orang. Tapi a Penelitian baru-baru ini diterbitkan yang diikuti hampir 69,000 orang Perancis selama empat setengah tahun tampaknya menunjukkan ada hubungan antara makan makanan organik dan risiko kanker yang lebih rendah.
Studi ini menemukan pemakan biasa 16 jenis produk organik dilindungi terhadap beberapa kanker sekitar seperempatnya. Makanannya meliputi buah, sayuran, roti, tepung, telur, daging, dan sereal.
Lebih Dari 20% lahan UE sekarang dialokasikan untuk pertanian organik dan sektor organik sedang booming. Tetapi sampai sekarang belum ada konsensus yang jelas tentang apakah makan makanan organik bernilai biaya tambahan. Jadi sekarang saatnya membuang semua buah dan sayuran Anda dan hanya berbelanja organik di masa depan?
Pergi organik
Studi ini menunjukkan orang-orang yang secara teratur makan makanan nabati organik memiliki pengurangan risiko kanker umum. Data juga menunjukkan penurunan untuk kanker payudara setelah menopause - tetapi tidak sebelum.
Tapi sementara hasil ini menunjukkan hubungan, itu jauh dari bukti. Hal ini karena studi itu sendiri terlalu pendek dan memiliki bias desain observasional yang biasa - bahwa orang yang lebih sehat lebih mungkin untuk makan makanan yang lebih sehat. Dan sementara para penulis menyesuaikan untuk berat badan, kelas sosial dan tingkat pendidikan, serta perbedaan lainnya, dan masih menemukan efek yang konsisten, kemungkinan bias masih tetap pada setiap studi observasional tunggal.
Hasilnya, bagaimanapun, adalah yang paling meyakinkan untuk pengurangan kanker sistem kekebalan tubuh yang disebut limfoma non-Hodgkin. Ini karena dua penelitian sebelumnya (juga longitudinal dan observasional) - yang terbesar adalah penelitian terhadap wanita 680,000 selama sembilan tahun - juga menunjukkan efek pencegahan yang sama. Fakta bahwa ketiga penelitian menunjukkan pengurangan risiko untuk jenis kanker ini (secara kebetulan atau bias saja) lebih menunjukkan bahwa ada hubungan antara makan organik dan risiko kanker yang lebih rendah.
Herbisida dan kesehatan
Tidak ada bukti kuat bahwa perbedaan rasa atau gizi (serat, vitamin dan mineral) dari sayuran organik sangat berbeda dengan varietas biasa - meskipun analisis menyarankan mereka mengandung lebih banyak polifenol. Ini adalah senyawa yang sering memberi warna pada tanaman dan memberikan pertahanan antioksidan dan umumnya bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Di AS dan Eropa, buah-buahan dan sayuran secara teratur disemprotkan dengan berbagai pestisida dan herbisida. Tanaman organik masih memiliki tingkat herbisida dan pestisida yang dapat dideteksi, tetapi mereka lima kali lebih rendah dari produk non-organik. Banyak buah-buahan dan sereal umum seperti oat sering memiliki kadar tinggi - yang tidak banyak dikurangi dengan mencuci atau mengupas.
Jadi bisa jadi bahwa mencerna tanaman yang dirawat secara kimia selama bertahun-tahun sebenarnya dapat meningkatkan beberapa jenis kanker. Seorang juri AS, misalnya, baru-baru ini menghadiahkan jutaan dolar dalam bentuk kerusakan kepada seorang ahli dengan limfoma Non-Hodgkin yang biasa digunakan pembunuh gulma Glyphosate (Pembulatan). Weedkiller ini banyak digunakan di seluruh dunia dan di lebih dari lima juta hektar lahan pertanian di Inggris saja.
Pemerintah dan Uni Eropa menyatakan bahwa bahan kimia ini aman bagi manusia pada dosis yang ditemukan dalam makanan. Tetapi ambang keamanan didasarkan pada data hewan lab kuno - di mana tikus diberi dosis seribu kali lebih tinggi dan melihat apakah mereka mengembangkan kanker tambahan. Tes keamanan untuk makanan dan bahan kimia tidak berubah selama beberapa dekade dan tidak termasuk efek jangka panjang, misalnya, pada mikrobioma usus kita.
Masalah usus
Kami memiliki 100 triliun mikroba di usus bawah kami yang membentuk komunitas yang penting untuk sistem kekebalan tubuh dan untuk respon tubuh terhadap kanker dan terapi kanker - seperti imunoterapi untuk melanoma. Mikroba dan gen mereka jauh lebih sensitif terhadap bahan kimia daripada kita, dan ini dapat menyebabkan gangguan pada mereka metabolisme dan bahan kimia yang mereka hasilkan.
Pengetahuan baru tentang pentingnya mikrobioma usus yang sehat menimbulkan keraguan atas saran resmi bahwa semua pestisida dan herbisida aman bagi kita dalam jangka waktu yang lama. Dan pengawasan yang lebih ketat terhadap keamanan bahan kimia yang banyak digunakan ini dalam makanan kita perlu dilakukan dalam uji klinis yang didanai dengan baik - selama bertahun-tahun, bukan berminggu-minggu.
Tentu saja tidak ada efek langsung pada manusia. Tapi, belum, belum ada yang memberikan bukti untuk menunjukkan bahwa bahan kimia tersebut tidak berbahaya untuk jangka panjang bagi sistem kekebalan kita. Jadi, sementara risiko untuk individu cenderung rendah, sampai kita tahu pasti, bagi mereka yang suka makan banyak tanaman, menghabiskan lebih sedikit untuk buah organik dan sayuran (dan bubur gandum) mungkin menjadi harga yang layak dibayar untuk menjaga mikroba usus Anda sehat.
Tentang Penulis
Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King College London
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku oleh Penulis ini
at Pasar InnerSelf dan Amazon
