Jika Anda bingung dengan label makanan, Anda tidak sendirian. Tapi jangan menahan nafas untuk sistem pelabelan makanan di-a-sekilas yang memberitahu Anda berapa banyak garam, lemak dan gula masing-masing produk mengandung. Australia diusulkan "Peringkat bintang kesehatan" skema pelabelan ditunda, mengikuti tekanan dari industri makanan. Dan tidak jelas apakah skema itu akan berjalan terus.

Pemasar menggunakan berbagai tipuan untuk membuat makanan tampak lebih sehat dan lebih menarik daripada pesaing mereka, terutama bila menyangkut produk yang ditujukan untuk anak-anak. Salah satu alat periklanan paling hebat yang dimiliki produsen makanan adalah kemasannya, karena inilah yang kita lihat segera sebelum menentukan makanan mana yang akan dibeli.

Lain kali Anda berbelanja makanan, lihatlah tujuh tipuan berikut ini:

1. Warna

Warna kemasan makanan bisa mempengaruhi persepsi kita tentang seberapa sehatnya makanan.

A Studi terbaru menemukan persepsi konsumen terhadap dua batang coklat identik dipengaruhi oleh warna label nutrisi; Meskipun memiliki informasi kalori yang sama, orang-orang menganggapnya sebagai yang sama label hijau menjadi lebih sehat.

2. Kutu dan Segel

Alat pemasar makanan cerdas lainnya adalah penggunaan "kutu" dan "segel" yang secara tidak sadar kami proses sebagai indikasi bahwa produk tersebut telah memenuhi beberapa kriteria sertifikasi. Saus tomat Smart yang keren memiliki panel tik di atas label nutrisinya (dalam font lebih besar dan warna yang lebih cerah).

Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa nutrisi pada produk makanan tidak sehat meningkat persepsi kesehatan antara pemakan terkendali. Dan sebuah penelitian dengan orang tua balita menemukan 20% orang tua mengidentifikasi adanya segel kualitas sebagai salah satu alasan untuk membeli formula balita mereka daripada susu sapi. 

3. Kata musang

kemasan makanan sering berisi kata-kata yang menyiratkan makanan mengandung bahan-bahan tertentu, atau telah disiapkan dengan cara, yang membuatnya lebih sehat (atau setidaknya lebih baik dari makanan yang sama).

Tapi banyak kata-kata - seperti "sehat" atau "alami" - tidak memiliki makna legal atau formal. Selagi Australia Selandia Baru Food Standards Kode mengatur penggunaan klaim kesehatan dan kandungan nutrisi tertentu, ini tidak mengatur atau menentukan istilah longgar ini.

"Klaim Musang" menggambarkan modifikator yang meniadakan klaim yang mengikuti mereka. Hal ini memungkinkan produsen untuk menghindari tuduhan melanggar peraturan iklan atau pelabelan, sementara seperti kata yang umum digunakan bahwa itu diabaikan oleh konsumen.

Misalnya, Activia "dapat" membantu mengurangi ketidaknyamanan pencernaan - tetapi apakah Anda membaca baik cetak? Ini "dapat" membantu jika Anda makan dua kali sehari dan "... sebagai bagian dari diet seimbang dan gaya hidup sehat".

Demikian pula, Berri Super Juice mengandung antioksidan yang "membantu" melawan radikal bebas (tapi begitu juga buah utuh, yang juga mengandung lebih banyak serat).

4. Kurang Buruk Stuff Than ...

Klaim yang belum selesai memberi tahu kami bahwa produk lebih baik daripada sesuatu - tapi tidak lebih baik dari pada apa. Dalam pelabelan makanan, kita benar-benar harus mencari "apa". "Saus Tomat Pintar" Fountain mengandung "25% kurang garam" (dari Saus Tomat Murni biasa).

Saus Tomat Pintar Murni masih mengandung 114mg garam per porsi, sedangkan saus tomat reguler merek mengandung 186mg (lebih dari beberapa merek lain).

Yayasan Jantung mendefinisikan makanan rendah garam seperti yang kurang dari 120mg per 100g; Saus tomat Smart yang keren memiliki 410mg per 100ml. Memang, bagaimanapun, memiliki lebih sedikit gula daripada banyak pesaingnya.

Jadi, jika Anda mencoba mengurangi asupan gula Anda, itu mungkin pilihan yang tepat, tapi jika Anda mencoba mengurangi asupan sodium Anda, cari salah satu varietas rendah garam dan baca labelnya dengan sangat hati-hati (dikurangi jarang identik dengan rendah).

Kripik keripik kentang Smiths 'mengandung lemak 75% lebih sedikit daripada "keripik yang dimasak di 100% Palmolein Oil". Tapi mereka tidak mengandung lemak lebih sedikit dari pada Original Thins, Kettle, atau kebanyakan merek lain yang ada di pasaran.

Ini juga layak untuk dilihat dari dekat pada ukuran porsi yang disarankan - dalam kedua kasus, informasi nutrisi didasarkan pada penyajian 27g, namun paket "single serve" Smith adalah 45g (lemak 15.7g; seperlima dari asupan harian rata-rata orang dewasa yang direkomendasikan , atau RDI).

5. Klaim yang tidak relevan

Strategi yang umum adalah mencantumkan klaim yang memang benar - namun mencantumkannya dengan cara yang menunjukkan bahwa produk ini unik atau tidak biasa (padahal kenyataannya tidak berbeda dengan kebanyakan makanan dalam kategori tersebut). Bega Stringers dengan bangga mengklaim "100% natural" dan "tidak ada warna atau rasa buatan"

"Semua alami" dan "tidak ada warna dan citarasa buatan" adalah fitur menarik bagi orang tua yang mencari makanan ringan untuk anak-anak mereka. Tapi kebanyakan keju standar (termasuk banyak produk kemasan seperti irisan keju) juga tidak mengandung aroma rasa buatan.

Ini bukan untuk menyarankan bahwa Bega Stringers adalah produk yang buruk atau Anda sebaiknya tidak membelinya - hanya saja Anda mungkin ingin memikirkan biaya per sajian dibandingkan dengan keju lainnya yang sama-sama sehat.

Seperti kebanyakan ular lolly, ular Starburst adalah "99% fat free". Pepatah lama "garam-gula-lemak"Memegang di sini; Produk yang rendah (atau tidak ada) biasanya sangat tinggi di tempat lain. Dalam kasus permen, itu gula.

Seperti keripik kentang di atas, melayani ukuran penting. Orang-orang yang tidak bisa menahan lebih dari satu ular mungkin akan terkejut untuk menyadari bahwa jika kita makan setengah tas, kita akan dikonsumsi dua pertiga asupan gula harian kami (meskipun kita tidak bisa menyalahkan pelabelan paket untuk itu! ).

Nasi Putih Gandum Beras Putih Beras Putih mengilustrasikan penggunaan klaim teknis yang benar ini. Mari kita mulai dengan "bebas kolesterol" - ini benar benar, tapi semua beras bebas kolesterol.

Kemasannya juga menyatakan dengan huruf biru dan besar yang sangat besar bahwa itu adalah "Low GI". Dalam huruf yang jauh lebih kecil yang hampir lenyap dari warna paket adalah kata "alami". Penggunaan warna yang berbeda untuk menarik, atau tidak menarik, perhatian adalah teknik pemasaran yang umum.

Produk ini memang GI rendah, di 54 itu hanya di bawah cut-off kurang dari 55. Tapi "alami" mengacu pada fakta bahwa apa yang membuatnya GI rendah adalah penggunaan beras basmati daripada varietas lain, dan basmati beras merek lain akan memiliki GI yang sama.

6. Tidak Ditambahkan ...

Berri Super Juice dengan bangga, dan sejujurnya, mengklaim bahwa "mengandung tidak ada tambahan gula". Anda dapat menyimpulkan dari sini bahwa kandungan gula rendah, namun melihat lebih dekat label informasi nutrisi mungkin akan mengejutkan Anda - sari 200ml jus super ini mengandung 25.8g gula (29% dari tunjangan harian yang Anda anjurkan).

Sementara perdebatan, beberapa bahkan menyarankan bahwa ada hubungan antara jus buah dan obesitas dan penyakit metabolik, terutama untuk anak-anak. Cara yang lebih baik (dan lebih murah) untuk memperoleh polifenol buah untuk makan buah.

7. Nama sehat Merek

Kata-kata sehat terdengar tidak hanya digunakan sebagai "klaim" tapi sering digunakan sebagai nama merek. Ini pertama kali menyerang saya saat saya sedang mencari camilan di gym lokal saya dan melihat "Cookie Sehat" yang dipajang; Mereka memiliki lebih banyak gula, lebih banyak lemak dan serat kurang dari yang lainnya dijual (Healthy Cookies adalah nama mereknya).

nama-nama merek sering dilihat sebagai descriptor kunci dari sifat produk. Penelitian telah menemukan bahwa orang tingkat makanan sehat atau tidak sehat berdasarkan persepsi yang sudah ada dari keafiatan kategori produk atau keterangan, khususnya di antara mereka yang menonton diet mereka, dan dengan demikian dapat memilih opsi tidak sehat berdasarkan nama atau produk kategori .

Misalnya, jika Anda sedang memperhatikan berat badan, Anda mungkin tertarik pada bar Go Natural Gluten Free Fruit & Nut Delight, dengan asumsi bahwa itu akan menjadi pilihan yang lebih sehat daripada candy bar. Tetapi Anda mungkin terkejut untuk mengetahui bahwa itu mengandung 932 kJ (11.0% dari RDI Anda) dan 13.6g lemak (10% dari RDI Anda).

Bilah Mars 53g mengandung sedikit kalori lebih banyak (1020kJ) namun lebih sedikit lemak (9.1g), meskipun bilah Go Natural dapat memperdebatkan lemak "sehat" dengan kandungan kacang 40%.

Jadi, bisakah kita benar-benar membedakan antara makanan sehat dan tidak sehat dengan melihat bungkusnya?

Bungkus paling sehat dibuat secara alami, mulai dari yang sederhana yang bisa dimakan setelah dicuci (seperti apel dan wortel) hingga yang membutuhkan pembuangan (seperti pisang atau tongkol jagung segar).

Jika Anda membeli makanan yang dibungkus plastik atau kertas, ini sedikit lebih rumit. Kita perlu melihat melewati warna, gambar dan klaim yang dibuat dengan cerdik dan perhatikan panel bahan dan nutrisi dengan hati-hati.

Artikel ini awalnya muncul di Percakapan

tentang Penulis

Profesor Sandra Jones adalah Rekan Masa Depan ARC dan Direktur Center for Health Initiatives, Kekuatan Riset di Universitas Wollongong. Dari tahun 2004 hingga 2009 ia juga menjabat sebagai Associate Dean (Penelitian) di Fakultas Kesehatan & Ilmu Perilaku. Penelitiannya berfokus pada hubungan antara media dan kesehatan, termasuk dampak iklan di media cetak dan elektronik terhadap perilaku kesehatan, dan penggunaan pemasaran sosial untuk meningkatkan kesehatan penduduk. Ia juga melakukan penelitian di bidang regulasi periklanan dan pemasaran, khususnya yang berkaitan dengan pemasaran alkohol. Sandra telah menerbitkan lebih dari 120 makalah referensi dan dianugerahi lebih dari $ 5 juta dalam pendanaan penelitian. Sandra juga merupakan Pimpinan Ilmiah untuk Tim Inovasi Pemasaran Kesehatan di Alberta Cancer Prevention Legacy Fund, Alberta Health Service; dan Direktur Cram Foundation.

Rekomendasi Buku:

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Ini - diedit oleh Karl Weber.

Dari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.