shutterstock.

Keluarga rata-rata membuang sekitar Makanan seharga £ 700 setiap tahun (sekitar US $ 885). Ini bukan hanya menguras keuangan kita, tetapi juga memiliki dampak lingkungan yang signifikan - keduanya dalam hal produksi dan pengelolaan limbah - dan Natal tidak berbeda.

Laporan oleh Unilever mengatakan bahwa setiap tahun di Inggris setara dengan makan malam Natal 4m terbuang sia-sia - setara dengan kalkun 2m, pai daging cincang 74m dan puding Natal 5m. Dan itu sebelum Anda mempertimbangkan prasmanan sebelum dan sesudah Natal, teh dan makanan dari pertemuan sosial lainnya.

Penelitian dari Universitas Loughborough mengeksplorasi alasannya di balik semua limbah makanan konsumen ini. Ini pada dasarnya bukan kesalahan siapa pun, tetapi merupakan gejala bagaimana sistem penyediaan makanan Inggris telah berevolusi. Dan ternyata banyak alasan yang bisa dipecahkan.

Dengan mengingat hal ini, berikut adalah beberapa pendekatan praktis yang dapat Anda ambil untuk mengurangi limbah makanan Anda Natal ini (dan sisa tahun ini), yang juga akan menghemat uang Anda dan mengurangi jejak karbon Anda.

1. Perencanaan adalah kuncinya

Alasan utama untuk limbah makanan adalah overbuying. Jika Anda mengadakan pertemuan Natal yang besar, rencanakan berapa banyak makanan yang akan Anda butuhkan untuk jumlah orang yang hadir. Jangan membeli ekstra untuk berjaga-jaga: Anda tidak mungkin memiliki terlalu sedikit.

Jika Anda merasa sangat penting untuk menyimpan makanan sebagai cadangan, maka pastikan Anda membeli makanan yang akan bertahan lebih lama. Sajikan makanan rak pendek Anda terlebih dahulu, dan kemudian jika dimakan, keluarkan makanan yang lebih panjang - saat cincin udang habis, keluarkan keju dan kerupuk.

2. Tetap pada daftar Anda

Bahkan sebelum Anda menginjakkan kaki di supermarket (nyata atau online), pastikan Anda menulis daftar belanjaan Anda. Lalu berpegang teguh pada itu. Jangan tertarik dengan membeli-satu-dapatkan-gratis (BOGOF) atau penawaran khusus. Mereka biasanya tidak sebagus yang Anda pikirkan dan Anda akan membeli lebih banyak makanan daripada yang Anda butuhkan. Anda mungkin akan berakhir menyia-nyiakannya, atau mengonsumsi terlalu banyak. Either way, tidak ada manfaatnya.

Saat membeli daging atau susu atau produk segar lainnya, waspadai kurma "digunakan oleh". Pastikan makanan yang Anda beli masih akan enak dimakan ketika Anda berencana untuk memakannya. Kurma ini merupakan indikator penting kapan makanan bisa berbahaya dikonsumsi karena pertumbuhan bakteri. Anda tidak ingin mendapatkan prasmanan kari kalkun dan menemukan bahwa saus raita Anda tidak aman untuk dimakan.

Namun jangan bingung "digunakan berdasarkan tanggal" dengan "terbaik sebelum tanggal". Terbaik sebelum tanggal adalah panduan kasar untuk menunjukkan kapan makanan mungkin telah melewati yang terbaik, tetapi mereka sangat konservatif dan untuk sebagian besar makanan, sangat tidak perlu. Di sebagian besar negara, yang terbaik sebelum tanggal tidak ada. Dengan anggapan bahwa makanan tersebut tidak berumur beberapa tahun, kemungkinan besar makanan tersebut aman untuk dimakan dan masih lezat melewati yang terbaik sebelum tanggal. Kita harus mengembalikan akal sehat dalam menentukan kapan makanan itu baik untuk dimakan atau tidak.

3. Simpan makanan dengan benar

Sebagian besar buah, sayuran, dan daging yang dimasak akan matang bertahan lebih lama jika disimpan dalam kemasan dan di lemari es, jadi Anda harus menyimpannya di sana. Semangkuk buah penuh yang meriah mungkin terlihat bagus, tetapi Anda kemungkinan besar akan membuang barang-barang yang sudah melewati yang terbaik.

Barang-barang berpendingin yang dikonsumsi sebagian harus ditempatkan dalam bak yang dapat digunakan kembali dan dapat ditutup kembali dan dimasukkan kembali ke dalam lemari es. Pendinginan memperlambat pertumbuhan bakteri dan karenanya akan membuat makanan Anda bisa dimakan lebih lama. Tapi ada makanan tertentu yang tidak cocok di lemari es, seperti pisang, alpukat, kue, dan melon. Jadi ada baiknya memeriksa untuk mendapatkan hasil maksimal dari makanan Anda.

4. Jangan terlalu matang

Ini mungkin terdengar masuk akal, tetapi luangkan waktu untuk mempertimbangkan berapa banyak orang yang ingin makan dan memasak jumlah itu. Jangan memasak ekstra, itu tidak hanya akan memakan waktu lebih lama, tetapi juga akan dikenakan biaya lebih banyak dan tidak akan dimakan. Banyak orang akhirnya meninggalkan makanan di piring. Jadi pikirkan jumlah yang tepat untuk hidangan yang enak, bukan untuk memaksa tamu Anda untuk mengkonsumsi berlebihan dan berjuang dengan gangguan pencernaan dari tiga kentang panggang tambahan dan dua babi dalam selimut. Natal mungkin tentang pesta, tetapi ini bukan tentang kerakusan.

5. Berkreasilah dengan sisa makanan

Lebih dari sepertiga kecambah yang diproduksi di Inggris dipanen untuk periode Natal. Shutterstock

Terlepas dari upaya terbaik Anda, mungkin ada beberapa makanan yang tersisa. Pastikan Anda menutupinya dan setelah dingin simpan di kulkas daripada membiarkannya membusuk di atas meja. Bagi saya "sisa" adalah kata yang kotor. Mereka bukan sisa makanan, mereka adalah bahan lezat untuk makan Anda berikutnya. Jika Anda benar-benar memiliki terlalu banyak, undang beberapa teman di sekitar dan minta mereka untuk membantu Anda memakannya. Mereka akan berterima kasih untuk itu dan Anda akan memiliki Natal yang lebih baik.

Yang paling penting, setelah Anda mencoba pendekatan mudah ini untuk mengurangi limbah makanan, terus menggunakannya. Anda pasti akan menghemat uang - dan membantu menyelamatkan planet ini secara bersamaan.

Tentang Penulis

Elliot Woolley, Dosen Manufaktur Berkelanjutan, Loughborough University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon