Apakah Kulkas Anda Cukup Dingin Untuk Menjaga Makanan Aman?

Apakah Kulkas Anda Cukup Dingin Untuk Menjaga Makanan Aman?

Makanan, makanan mulia. Tanpa itu kita akan binasa, atau paling tidak banyak mengeluh. Namun cara kita menyimpannya mungkin tidak membuat kita aman dari penyakit seperti yang kita pikirkan.

Permintaan konsumen untuk makanan segar yang nyaman dengan pengawet minimal telah menyebabkan peningkatan penjualan produk makanan siap saji, siap saji dalam beberapa tahun terakhir ini sering hanya dihangatkan oleh konsumen. Tapi pendinginan yang tidak memadai dari makanan ini adalah penyebab penyakit bawaan makanan yang signifikan, terutama listeriosis. Disebabkan oleh Listeria monocytogenes, gejala listeriosis meliputi demam, sakit dan diare antara lain. Pada kasus yang parah, jika menyebar ke otak, itu dapat menyebabkan meningitis.

Ada beberapa tindakan pencegahan yang telah terbukti kita semua bisa mengambil untuk mengurangi risiko listeriosis di rumah. Ini termasuk mengikuti tanggal penggunaan pada produk makanan kemasan yang belum dibuka; dan tidak menyimpan paket makanan terlalu lama setelah dibuka, idealnya memakannya dalam dua hari.

Sayangnya, salah satu tindakan terpenting yang harus kita ambil adalah sesuatu yang tidak banyak dilakukan orang: memastikan lemari es kita di rumah berada di bawah 5 ℃ (41 ° F).

Meskipun tindakan ketat ada di industri makanan untuk memastikan makanan disimpan pada suhu yang tepat, di rumah, kita ditinggalkan untuk perangkat kita sendiri. Dan kami telah menemukan bahwa orang tidak menggunakan lemari es mereka dengan benar, meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.

Keamanan lemari es

Ada dua jenis bakteri yang bisa hadir dalam makanan, yang menyebabkan baik dekomposisi atau keracunan makanan. Saat didinginkan di bawah 5 yang direkomendasikan ℃, bakteri ini kurang mampu tumbuh. Tapi seiring dengan kenaikan suhu, bakteri bisa tumbuh lebih cepat, meningkatkan kemungkinan pembusukan dan keracunan makanan.

Dalam penelitian kami Faktor risiko listeriosis, kami menemukan bahwa meskipun 79% responden mengetahui pentingnya pendinginan, 84% tidak menyadari bahwa lemari es harus 5 ℃ atau kurang. Selanjutnya, 65% mengatakan mereka "tidak pernah mengecek" suhu kulkas mereka. Penelitian selanjutnya membuat kami menemukan bahwa 50-85% kulkas dalam negeri beroperasi di suhu yang lebih tinggi dari pada pedoman yang direkomendasikan, saat mengambil pembacaan suhu tunggal.

Kami juga melihat bagaimana caranya Suhu berfluktuasi dalam lemari es menggunakan sensor nirkabel untuk melacak perubahan secara menit demi menit selama enam hari berturut-turut. Anehnya, kami menemukan bahwa tidak ada kulkas di bawah 5 yang direkomendasikan ℃ selama enam hari penuh. Sekitar 91% lemari es berarti suhu yang lebih tinggi dari 5 yang disarankan ℃. Secara keseluruhan, suhu operasi rata-rata berkisar antara -1.7 ℃ (28.9 ° F) sampai 17.9 ℃ (64.2 ° F). Untuk memasukkannya ke dalam perspektif, Suhu rata-rata untuk musim panas 2016 di Inggris adalah 14.9 ℃ (58.8 ° F).

Tidak cukup dingin

Kami juga menemukan hubungan yang signifikan antara bagaimana konsumen menggunakan lemari es mereka dan bagaimana perubahan suhu juga. Sebagai contoh, ada sekitar 4.5 ℃ perbedaan antara bagian tengah kulkas dan area penyimpanan pintu.

Banyak orang yang kami ajak bicara bingung tentang suhu operasi sebenarnya dan bagaimana pengaturan dial kulkas yang terkait dengannya. Tapi ini tidak mudah dimengerti - kami menetapkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara suhu operasi rata-rata dan pengaturan panggul.

Tetapi mereka yang memiliki termometer kulkas, atau dilaporkan memeriksa suhu selama enam hari, tidak mungkin memiliki suhu pendinginan dalam pedoman yang direkomendasikan. Akibatnya, jelas ada kebutuhan orang untuk benar-benar mengerti mengapa kulkas rumah berada di bawah 5 ℃, dan bagaimana cara mengetahui dengan benar apakah kulkas mereka cukup dingin.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Tidak perlu buru-buru keluar dan membeli kulkas baru sekalipun. Meskipun kami menemukan lemari es yang lebih tua membutuhkan waktu lebih lama untuk kembali ke suhu yang tepat, tidak ada perbedaan yang signifikan dalam suhu operasi sesuai dengan usia atau jenis lemari es - walaupun kami mendapati bahwa semakin besar suhu ruangan, semakin besar suhu operasi kulkas

Tidak ada yang berniat menundukkan makanan ke suhu penyimpanan yang tidak aman, karena itulah kita semua memiliki lemari es di tempat pertama. Tapi kita tidak bisa hanya mengharapkan mereka berada pada suhu yang benar sepanjang waktu - mereka berfluktuasi. Meskipun kulkas dalam penelitian ini terasa dingin saat disentuh, dan pemiliknya percaya bahwa mereka berada pada suhu yang benar, satu-satunya cara untuk benar-benar mengetahui adalah dengan menggunakan termometer suhu kulkas.

Percakapan

Tentang Penulis

Ellen Evans, Research Associate, Cardiff Metropolitan University

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon

 

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

makanan sehat saat dimasak 6 19
9 Sayuran Yang Lebih Sehat Saat Dimasak
by Laura Brown, Universitas Teesside
Tidak semua makanan lebih bergizi jika dimakan mentah. Memang, beberapa sayuran sebenarnya lebih…
ketidakmampuan pengisi daya 9 19
Aturan Pengisi Daya USB-C Baru Menunjukkan Bagaimana Regulator UE Membuat Keputusan Untuk Dunia
by Renaud Foucart, Universitas Lancaster
Pernahkah Anda meminjam pengisi daya teman hanya karena ternyata tidak kompatibel dengan ponsel Anda? Atau…
stres sosial dan penuaan 6 17
Bagaimana Stres Sosial Dapat Mempercepat Penuaan Sistem Kekebalan Tubuh
by Eric Klopack, Universitas California Selatan
Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh mereka secara alami mulai menurun. Penuaan sistem kekebalan ini,…
puasa intermet 6 17
Apakah Puasa Intermiten Sebenarnya Baik Untuk Menurunkan Berat Badan?
by David Clayton, Universitas Nottingham Trent
Jika Anda adalah seseorang yang berpikir untuk menurunkan berat badan atau ingin menjadi lebih sehat dalam beberapa…
pria. wanita dan anak di pantai
Apakah Ini Harinya? Perputaran Hari Ayah
by Will Wilkinson
Ini Hari Ayah. Apa arti simbolisnya? Mungkinkah sesuatu yang mengubah hidup terjadi hari ini di…
efek kesehatan dari bpa 6 19
Apa Dekade Dokumen Penelitian Efek Kesehatan BPA
by Tracey Woodruff, Universitas California, San Francisco
Apakah Anda pernah mendengar tentang bahan kimia bisphenol A, lebih dikenal sebagai BPA, penelitian menunjukkan bahwa ...
kelestarian laut 4 27
Kesehatan Laut Bergantung Pada Ekonomi Dan Ide Ikan Infinity
by Rashid Sumaila, Universitas British Columbia
Sesepuh Adat baru-baru ini berbagi kekecewaan mereka tentang penurunan salmon yang belum pernah terjadi sebelumnya…
bagaimana pembunuh rasa sakit bekerja 4 27
Bagaimana Sebenarnya Obat Penghilang Rasa Sakit Membunuh Rasa Sakit?
by Rebecca Seal dan Benedict Alter, Universitas Pittsburgh
Tanpa kemampuan untuk merasakan sakit, hidup lebih berbahaya. Untuk menghindari cedera, rasa sakit memberitahu kita untuk menggunakan…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.