Mengonsumsi sayuran kaya nitrat seperti selada dan bayam dapat menjadi kunci kesehatan mulut yang lebih baik. BSIP / Grup Gambar Universal melalui Getty Images
Lebih dari separuh populasi orang dewasa di Inggris dan AS menderita penyakit gusi. Perawatan yang umum meliputi obat kumur dan dalam kasus yang parah, antibiotik. Perawatan ini memiliki efek samping, seperti mulut kering, perkembangan resistensi antimikroba dan meningkat tekanan darah.
Tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa sebuah molekul disebut nitrat, yang ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, memiliki lebih sedikit efek samping dan menawarkan manfaat lebih besar untuk kesehatan mulut. Dan bisa dijadikan alternatif alami untuk mengobati penyakit mulut.
Menyikat gigi dan membersihkan gigi dengan benang yang tidak memadai menyebabkan penumpukan plak gigi, lapisan bakteri yang lengket, di permukaan gigi dan gusi. Plak menyebabkan kerusakan gigi dan penyakit gusi. Makanan manis dan asam, mulut kering, dan merokok juga dapat menyebabkan bau mulut, kerusakan gigi, dan infeksi gusi.
Dua jenis utama penyakit gusi adalah gingivitis dan periodontitis. Radang gusi menyebabkan kemerahan, bengkak dan pendarahan pada gusi. Periodontitis adalah bentuk penyakit gusi yang lebih lanjut, menyebabkan kerusakan pada jaringan lunak dan tulang penyangga gigi.
Oleh karena itu, penyakit periodontal dapat menyebabkan kehilangan gigi dan, ketika bakteri dari mulut memasuki aliran darah, juga dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit periodontal. gangguan sistemik seperti penyakit kardiovaskular, demensia, diabetes, dan artritis reumatoid.
Sayuran hijau mungkin menjadi rahasianya
Sayuran berdaun hijau dan sayuran akar berlimpah vitamin, mineral, dan antioksidan – dan bukan rahasia lagi bahwa pola makan yang terdiri dari sayuran ini sangat penting untuk menjaga berat badan yang sehat, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit jantung, kanker dan diabetes. Beragam manfaat kesehatan dari sayuran hijau sebagian disebabkan oleh banyaknya kandungan bayam, selada, dan bit nitrat, yang dapat direduksi menjadi oksida nitrat oleh bakteri pereduksi nitrat di dalam mulut.
Popeye mengetahui satu atau dua hal tentang manfaat kesehatan dari mengonsumsi sayuran berdaun hijau. Resmi Bumerang, 2017.
Oksida nitrat diketahui menurunkan tekanan darah dan memperbaiki kinerja latihan. Namun, di dalam mulut, ini membantu mencegah pertumbuhan berlebih bakteri jahat dan menguranginya keasaman mulut, keduanya dapat menyebabkan penyakit gusi dan kerusakan gigi.
Sebagai bagian dari penelitian kami tentang nitrat dan kesehatan mulut, kami mempelajari atlet kompetitif. Atlet rentan terkena penyakit gusi akibat tingginya asupan karbohidrat – yang dapat menyebabkan peradangan pada jaringan gusi – stres, dan mulut kering akibat sesak napas saat latihan.
Penelitian kami menunjukkan bahwa jus bit (mengandung sekitar 12 milimol nitrat) melindungi gigi mereka dari minuman olahraga yang bersifat asam dan gel karbohidrat selama berolahraga – menunjukkan bahwa nitrat dapat digunakan sebagai prebiotik oleh para atlet untuk mengurangi risiko kerusakan gigi.
Nitrat menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan mulut prebiotik. Kebersihan mulut yang baik dan pola makan kaya nitrat bisa menjadi kunci tubuh yang lebih sehat, senyum cerah, dan gusi bebas penyakit. Ini adalah kabar baik bagi mereka yang paling berisiko mengalami penurunan kesehatan mulut seperti ibu hamil, dan orang tua.
Di Inggris, obat kumur mengandung antiseptik klorheksidin umumnya digunakan untuk mengobati plak gigi dan penyakit gusi. Sayangnya, obat kumur ini merupakan pendekatan yang salah dalam menjaga kesehatan mulut, karena obat ini menghilangkan bakteri baik dan jahat serta meningkatkan keasaman mulut, yang dapat menyebabkan penyakit.
Yang mengkhawatirkan, penelitian awal juga menunjukkan bahwa klorheksidin dapat berkontribusi resistensi antimikroba. Resistensi terjadi ketika bakteri dan jamur bertahan dari dampak satu atau lebih penyakit obat antimikroba karena paparan berulang terhadap perawatan ini. Resistensi antimikroba adalah a masalah kesehatan global, diperkirakan menyebabkan 10 juta kematian setiap tahun pada tahun 2050.
Sebaliknya, makanan nitrat lebih tepat sasaran. Nitrat menghilangkan bakteri penyebab penyakit, mengurangi keasaman mulut dan menciptakan keseimbangan mikrobioma mulut. Mikrobioma mulut mengacu pada semua mikroorganisme di mulut. Nitrat menawarkan potensi menarik sebagai prebiotik kesehatan mulut, yang dapat digunakan untuk mencegah timbulnya penyakit atau membatasi perkembangan penyakit.
Berapa banyak sayuran berdaun hijau untuk mendapatkan putih mutiara?
Lalu berapa banyak yang harus kita konsumsi setiap hari? Sebagai aturan praktis, porsi bayam, kangkung, atau bit yang banyak pada waktu makan mengandung sekitar 6-10 mmol nitrat dan menawarkan manfaat kesehatan langsung.
Pekerjaan yang kami lakukan dengan kolaborator kami telah menunjukkan hal itu sampel plak dari pasien penyakit periodontal dengan 6.5 mmol nitrat meningkatkan kadar bakteri sehat dan mengurangi keasaman.
Misalnya saja mengkonsumsi jus selada selama dua minggu mengurangi peradangan gusi dan meningkatkan kadar bakteri sehat pada pasien penyakit gusi.
Semakin banyak bukti menunjukkan bahwa nitrat adalah landasan kesehatan mulut. Mengunyah sebagian sayuran pada waktu makan dapat membantu mencegah atau mengobati penyakit mulut dan menjaga mulut tetap segar dan sehat.
Mia Sepupu Burleigh, Dosen, Sekolah Ilmu Kesehatan dan Kehidupan, Universitas Barat Skotlandia dan Siobhan Paula Moran, Kandidat PhD, Sekolah Ilmu Kesehatan dan Kehidupan, Universitas Barat Skotlandia
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
