Sebuah studi baru menunjukkan bahwa anak-anak yang lebih muda cenderung makan makanan ringan yang lebih sehat daripada remaja, dan periset mengatakan bahwa mengurangi pengawasan orang tua terhadap pilihan makanan remaja mungkin alasannya.

Rata-rata anak di AS makan tiga kali sehari. Prihatin dengan peran ngemil dalam obesitas, tim peneliti mulai mengeksplorasi bagaimana frekuensi makan berkaitan dengan asupan energi dan kualitas makanan pada sampel anak-anak sekolah perkotaan berpenghasilan rendah di wilayah Boston.

Mereka diharapkan ngemil secara substansial akan memberikan kontribusi untuk asupan energi anak-anak secara keseluruhan, dan data baru mengkonfirmasi bahwa. Tetapi para peneliti terkejut bahwa nilai gizi makanan ringan dan makanan berbeda usia. Temuan, yang dipimpin oleh penulis pertama E. Whitney Evans, seorang peneliti postdoctoral di Brown University, yang dipublikasikan secara online dalam jurnal Gizi Kesehatan Masyarakat.

"Tanpa diduga, pada peserta sekolah dasar, kami menemukan bahwa frekuensi makan dan makanan ringan secara keseluruhan berkontribusi terhadap kualitas makanan," tulis Evans dan rekan dari Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University, di mana Evans melakukan penelitian di bawah bimbingan penulis senior Aviva Must, profesor dan ketua Departemen Kesehatan Masyarakat dan Pengobatan Masyarakat di Tufts University School of Medicine.

"Pada remaja, namun, hasil kami menunjukkan bahwa makanan ringan mengurangi kualitas diet secara keseluruhan sementara setiap makan tambahan meningkat kualitas diet."

Umur dan Kualitas Diet

Perbedaan kualitas diet pada usia yang signifikan. Di antara 92 anak usia sekolah yang berusia 9 untuk 11 dalam penelitian ini, masing-masing camilan mengangkat kualitas diet mereka dengan 2.31 poin, yang diukur dari Eating Index Sehat, 2005, yang dikembangkan oleh Departemen Pertanian AS.

Di antara remaja 84 dalam penelitian ini, yang berusia 12 ke 15, masing-masing kudapan menyeret skor kualitas ke bawah dengan poin 2.73, sementara setiap makanan meningkatkan skor kualitas dengan poin 5.40.

Secara keseluruhan, setiap makanan ringan menyumbang sekitar setengah dari total asupan energi harian setiap kali makan, menjadikannya sebagai saat makan dengan taruhan tinggi, kata Evans.

"Makanan ringan tidak harus difitnah," kata Evans yang baik orangtua dan ahli gizi terdaftar. "Kue dapat bermanfaat untuk diet anak-anak ketika terdiri dari makanan yang tepat. Tapi kita perlu menyadari bahwa makanan ringan yang memberikan kontribusi positif untuk asupan energi pada anak-anak. "

Makanan ringan terbaik pada usia berapa pun, katanya, adalah orang-orang yang kaya nutrisi, bukan calorically padat.

Mengevaluasi Diet

Untuk melakukan penelitian ini, Evans dan tim ahli diet terdaftar bertanya kepada anak-anak (dengan izin orang tua) di empat sekolah di Boston untuk memberikan beberapa informasi demografis dasar. Kemudian, pada dua kesempatan terpisah, anak-anak menyelesaikan ingatan 24-hour, di mana mereka menceritakan apa yang mereka makan pada hari sebelumnya. Anak-anak diberi rujukan untuk membantu mereka menggambarkan apa dan berapa banyak yang mereka konsumsi.

Evans, Harus, dan rekan-rekan mereka ditentukan jumlah makanan dan makanan ringan yang dilaporkan oleh setiap anak, bersama dengan total asupan energi dan kualitas diet skor mereka. Dalam semua analisis mereka, para peneliti memperhitungkan variabel seperti jenis kelamin, etnis, kelayakan secara gratis dan pengurangan harga makan siang, pendidikan ibu, dan tingkat aktivitas fisik.

Data penelitian tidak secara terang-terangan menjelaskan mengapa ngemil memiliki efek berlawanan pada kualitas makanan tergantung pada usia anak-anak, namun para periset mencatat bahwa anak yang lebih muda lebih sering bergantung pada (dan mungkin tetap) orang dewasa, sementara anak yang lebih tua lebih sering membuat pilihan ngemil sendiri. .

Strategi Snack

Temuan ini menunjukkan adanya peluruhan yang jelas pada kualitas kudapan saat usia anak-anak.

Daripada putus asa, namun, orang tua, pendidik, dan penyedia perawatan lainnya dapat memanfaatkan temuan, Evans mengatakan. Salah satu langkah bisa menekankan kebiasaan ngemil yang baik di antara anak-anak muda, yang mungkin relatif menerima pesan tersebut, sehingga penurunan potensi mereka dapat mulai dari tempat yang lebih baik. Lain adalah untuk mengakui bahwa remaja mungkin cenderung untuk membuat pilihan buruk dan mengambil langkah-langkah untuk mencegah hal itu.

"Penting untuk membantu remaja memahami implikasi ngemil, kata Evans. "Misalnya, makanan ringan yang bisa terjadi karena makan tanpa berpikir di depan televisi mungkin adalah makanan yang meningkatkan berat badannya dari waktu ke waktu."

Strategi ketiga adalah merangkul kebutuhan makanan secara jelas, terutama untuk remaja. Skor kualitas diet naik 5.40 poin dengan setiap makan untuk remaja dan 3.84 poin dengan setiap makan untuk anak-anak muda.

"Makanan, terutama makanan keluarga, benar-benar memiliki potensi besar untuk meningkatkan kualitas makanan remaja," kata Evans.

National Institutes of Health mendanai penelitian ini.
Universitas Brown;  Studi asli; Artikel asli

Rekomendasi Buku:

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Ini - diedit oleh Karl Weber.

Dari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.