Mengapa Daging Organik Kurang Mungkin Menyimpan Bakteri Berbahaya

Mengapa Daging Organik Kurang Mungkin Menyimpan Bakteri Berbahaya"Bagaimana kita memelihara hewan itu penting," kata Meghan Davis. "Sebagai dokter hewan, saya menyadari bahwa terkadang kita perlu menggunakan antibiotik untuk mengobati hewan yang sakit, tetapi memanfaatkan peluang untuk mengurangi penggunaan antibiotik dapat bermanfaat bagi semua orang." (Kredit: Daniel Foster / Flickr)

Daging yang disertifikasi organik oleh Departemen Pertanian AS cenderung tidak terkontaminasi bakteri yang dapat membuat orang sakit, termasuk organisme yang berbahaya dan tahan banyak obat, dibandingkan dengan daging yang diproduksi secara konvensional, menurut sebuah studi baru.

Penemuan ini menyoroti risiko bagi konsumen untuk berkontraksi bawaan makanan penyakit — produk hewani yang tercemar yang membuat puluhan juta orang sakit di AS setiap tahun — dan prevalensi organisme yang kebal obat yang, jika menyebabkan penyakit, dapat mempersulit pengobatan.

Para peneliti menemukan bahwa, dibandingkan dengan daging yang diproses secara konvensional, daging bersertifikat organik memiliki kemungkinan 56% lebih kecil untuk terkontaminasi dengan bakteri yang resisten terhadap berbagai obat. Studi ini didasarkan pada pengujian daging secara nasional dari 2012 hingga 2017 sebagai bagian dari Sistem Pemantauan Resistensi Antimikroba Nasional AS, atau NARMS.

Agar daging dapat disertifikasi organik oleh USDA, hewan tidak pernah dapat diberikan antibiotik atau hormon, dan pakan ternak serta hijauan seperti rumput dan jerami harus 100% organik. Perhatian lama tentang penggunaan antibiotik pada ternak dan pakan ternak adalah meningkatnya prevalensi patogen yang kebal antibiotik. Untuk memantau tren ini, pada tahun 1996 pemerintah federal mengembangkan NARMS untuk melacak resistensi antibiotik pada bakteri yang diisolasi dari daging eceran, hewan ternak, dan pasien dengan penyakit bawaan makanan. penyakit di Amerika.

Untuk studi mereka, para peneliti menganalisis data US Food and Drug Administration-NARMS dari sampel acak dada ayam, daging giling, kalkun giling, dan babi untuk setiap kontaminasi dan untuk kontaminasi oleh organisme yang resisten terhadap berbagai obat. Analisis tersebut mencakup empat jenis bakteri: Salmonella, Campylobacter, Enterococcus, dan E. coli.

Studi tersebut mencakup total 39,348 sampel daging, dimana 1,422 di antaranya ditemukan terkontaminasi dengan setidaknya satu organisme yang resisten terhadap berbagai obat. Tingkat kontaminasi adalah 4% pada sampel daging yang diproduksi secara konvensional dan hanya di bawah 1% pada sampel daging yang diproduksi secara organik.

“Keberadaan bakteri patogen sangat mengkhawatirkan, mengingat kemungkinan peningkatan risiko tertular penyakit bawaan makanan,” kata penulis senior Meghan Davis, profesor di departemen teknik dan kesehatan lingkungan di Sekolah Kesehatan Masyarakat Johns Hopkins Bloomberg. “Jika infeksi ternyata resisten terhadap beberapa obat, infeksi tersebut bisa lebih mematikan dan lebih mahal untuk diobati.”

Analisis juga menunjukkan bahwa jenis fasilitas pemrosesan dapat mempengaruhi kemungkinan kontaminasi daging. Pengolah daging terbagi dalam tiga kategori: secara eksklusif organik, eksklusif konvensional, atau mereka yang menangani daging organik dan konvensional — yang disebut prosesor "split".

Studi tersebut menunjukkan bahwa di antara daging konvensional, yang diproses di fasilitas yang secara eksklusif menangani daging konvensional terkontaminasi dengan bakteri sepertiga dari waktu, sementara yang ditangani di fasilitas yang memproses daging konvensional dan organik terkontaminasi seperempat waktu. Prevalensi bakteri yang resisten terhadap berbagai obat hampir sama dalam dua kategori pemroses daging ini.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

“Desinfeksi peralatan yang diperlukan antara batch pemrosesan daging organik dan konvensional dapat menjelaskan temuan kami tentang pengurangan kontaminasi bakteri pada produk dari fasilitas yang memproses kedua jenis daging tersebut,” kata Davis.

Para penulis yakin temuan mereka memiliki relevansi bagi badan pengatur dan konsumen.

“Bagaimana kita memelihara hewan itu penting,” kata Davis. “Sebagai dokter hewan, saya menyadari bahwa terkadang kita perlu menggunakan antibiotik untuk mengobati hewan yang sakit, tetapi memanfaatkan peluang untuk mengurangi penggunaan antibiotik dapat bermanfaat bagi semua orang. Konsumen pilihan dan pengawasan regulasi adalah dua strategi untuk melakukan ini. "

Tentang Penulis

Studi ini muncul di Perspektif Kesehatan Lingkungan. - Studi asli

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


 

Lebih banyak artikel oleh penulis ini

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

perhatian dan kesehatan mental menari 4 27
Bagaimana Perhatian dan Tarian Dapat Meningkatkan Kesehatan Mental
by Adrianna Mendrek, Universitas Uskup
Selama beberapa dekade, korteks somatosensori dianggap hanya bertanggung jawab untuk memproses sensorik ...
bagaimana pembunuh rasa sakit bekerja 4 27
Bagaimana Sebenarnya Obat Penghilang Rasa Sakit Membunuh Rasa Sakit?
by Rebecca Seal dan Benedict Alter, Universitas Pittsburgh
Tanpa kemampuan untuk merasakan sakit, hidup lebih berbahaya. Untuk menghindari cedera, rasa sakit memberitahu kita untuk menggunakan…
bagaimana dengan keju vegan 4 27
Yang Harus Anda Ketahui Tentang Keju Vegan
by Richard Hoffman, Universitas Hertfordshire
Untungnya, berkat meningkatnya popularitas veganisme, produsen makanan telah mulai…
bagaimana menghemat uang untuk makanan 0 6
Cara Menghemat Tagihan Makanan Anda Dan Tetap Makan Makanan Lezat dan Bergizi
by Clare Collins dan Megan Whatnall, Universitas Newcastle
Harga bahan makanan telah naik ke atas karena sejumlah alasan, termasuk kenaikan biaya…
barat yang tidak pernah ada 4 28
Mahkamah Agung Menghadirkan Wild West yang Tidak Pernah Ada
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Mahkamah Agung baru saja, dengan segala penampilannya, dengan sengaja mengubah Amerika menjadi kamp bersenjata.
kelestarian laut 4 27
Kesehatan Laut Bergantung Pada Ekonomi Dan Ide Ikan Infinity
by Rashid Sumaila, Universitas British Columbia
Sesepuh Adat baru-baru ini berbagi kekecewaan mereka tentang penurunan salmon yang belum pernah terjadi sebelumnya…
dapatkan booster vaksin 4 28
Haruskah Anda Mendapatkan Suntikan Booster Covid-19 Sekarang Atau Menunggu Sampai Musim Gugur?
by Prakash Nagarkatti dan Mitzi Nagarkatti, Universitas Carolina Selatan
Sementara vaksin COVID-19 terus menjadi sangat efektif dalam mencegah rawat inap dan kematian,…
siapa Elvis pressly 4 27
Siapa Elvis Presley yang Sebenarnya?
by Michael T. Bertrand, Universitas Negeri Tennessee
Presley tidak pernah menulis memoar. Dia juga tidak membuat buku harian. Suatu ketika, ketika diberitahu tentang biografi potensial ...

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.