Mengapa Makan Siang di Sekolah Masih Tidak Sehat?

Mengapa Makan Siang di Sekolah Masih Tidak Sehat?
Apakah Anda tahu apa yang anak Anda makan di sekolah? Shutterstock

Ada lebih dari 91m anak sekolah di seluruh dunia sekarang didefinisikan sebagai hidup dengan obesitas - dan Inggris berada di negara 20 teratas untuk tingkat obesitas. Di Inggris, tingkat obesitas untuk anak-anak berlipat ganda selama sekolah dasar tahun - dan kemudian meningkat lagi di sekolah menengah.

Ini sebagian karena remaja di Inggris mengkonsumsi makanan berkualitas rendah, rendah nutrisi dan tinggi makanan olahan. Memang, gadis-gadis di Inggris tidak mendapatkan nutrisi penting yang diperlukan kesehatan reproduksi dan keseluruhan yang baik (vitamin A, folat, zat besi). Dan orang muda juga umumnya rendah dalam sedikitnya lima mikro-nutrisi yang dibutuhkan untuk perkembangan, kekebalan, suasana hati dan tingkat energi.

Remaja di Inggris juga mengkonsumsi jumlah tambahan gula dan minuman manis dibandingkan dengan semua kelompok umur lainnya. Remaja juga mengkonsumsi produk sereal sarapan dalam jumlah tertinggi (yang juga dikenal mengandung gula), dan gula-gula. Dan hanya 4% remaja di Inggris memenuhi rekomendasi serat harian. Ini mengkhawatirkan mengingat bahwa serat makanan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan kanker. Kaum muda juga hanya makan sekitar dua setengah porsidirekomendasikan lima buah dan sayuran sehari.

Penelitian juga menunjukkan bahwa remaja dari latar belakang yang kurang beruntung menurunkan asupan mikro-nutrisi dan serat dari rekan-rekan mereka yang lebih kaya. Dan temuan dari Yayasan Makanan think-tank menunjukkan bahwa hampir anak-anak 4m di Inggris tinggal di rumah tangga itu berjuang untuk mampu membeli cukup buah, sayuran, ikan, dan makanan sehat lainnya untuk memenuhi pedoman nutrisi resmi.

Jenis pola makan ini tidak hanya memiliki konsekuensi negatif pada kesehatan fisik remaja, tetapi mereka juga dapat berdampak pada kesehatan mental mereka. Penelitian menunjukkan remaja kurang gizi kecil kemungkinannya untuk memenuhi potensi mereka di sekolah, dan lebih mungkin menderita dengan kesehatan mental yang buruk.

Mengapa pilihan yang buruk?

Tapi perubahan otak yang terjadi saat pubertas bertepatan dengan transisi ke sekolah menengah dan perubahan ini dapat memengaruhi sikap dan perilaku di semua bidang - termasuk makan sehat. Keinginan untuk menyesuaikan diri adalah kuat, dan menyukai makanan sehat dapat dilihat sebagai "tidak keren" oleh remaja. Kaum muda juga tempat sangat penting pada waktu sosial dalam hari sekolah. Dan banyak remaja menggambarkan ruang makan sekolah sebagai tempat yang menakutkan dengan pilihan makanan yang buruk dan guru berkeliaran - membuatnya di suatu tempat yang mereka lebih suka hindari. Sering juga ada antrian panjang dan kurangnya privasi yang dirasakan di kantin sekolah - yang dapat menyebabkan remaja melewatkan makan siang dan mendapatkan sebagian besar asupan energi mereka di pagi hari atau di akhir hari sekolah dari gerai makanan lokal.

Ada juga isu yang lebih luas bahwa kebijakan pangan sekolah telah gagal mempertahankan nutrisi yang berkualitas - khususnya di sekolah menengah. Peneliti dari Jamie Oliver Foundation terkejut menemukan banyak sekolah masih menyajikan makanan berlemak dan bergula tinggi saat istirahat dan makan siang - termasuk kue, pizza, donat, muffin, dan kue, sering kali dalam porsi besar. Ini terlepas dari kampanye tanpa lelah Oliver selama dekade terakhir untuk mengubah kebiasaan makan bangsa setelah Makan Malam Sekolah Jamie ditayangkan di 2005 untuk mengungkapkan standar makanan sekolah yang mengerikan di Inggris. Sejak itu Oliver berkata bahwa dorongannya untuk meningkatkan gizi bagi anak-anak tidak berhasil karena makan dengan baik masih dipandang sebagai masalah “mewah dan kelas menengah”.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Mengapa Makan Siang di Sekolah Masih Tidak Sehat?
Makanan olahan yang tinggi lemak, gula, dan garam telah menjadi makanan utama di sekolah-sekolah di Inggris. Shutterstock

Kurangnya kontinuitas antara pemerintah berturut-turut dan konsistensi yang buruk dalam evaluasi standar makanan sekolah mungkin juga harus disalahkan. Memang saat ini rencana makanan sekolah yang memberikan panduan praktis dan spesifik tentang jenis makanan dan minuman yang harus dan tidak boleh ditawarkan sekolah - belum dievaluasi sejak 2013. Dan sementara ini merupakan persyaratan bagi sekolah untuk mengikuti rencana ini, pada kenyataannya ada banyak perbedaan dalam cara sekolah memberi makan anak-anak mereka.

Saatnya bertindak

Penelitian menunjukkan bahwa kebiasaan makan orang mengambil di masa muda mereka cenderung melacak hingga dewasa, yang menjadikan masa remaja sebagai tahapan penting untuk mulai membentuk kebiasaan sehat. Jadi, alih-alih menempatkan tanggung jawab penuh atas pilihan makanan pada remaja, lebih banyak yang harus dilakukan untuk memungkinkan orang muda membuat pilihan yang lebih sehat.

Mengapa Makan Siang di Sekolah Masih Tidak Sehat?
Makan siang di sekolah harus bergizi dan lezat. Shutterstock

Ini dapat mencakup berkonsultasi dengan siswa untuk melibatkan mereka dalam membuat keputusan tentang lingkungan ruang makan dan pendidikan makanan yang lebih baik. Mengurangi pilihan dan merampingkan menu juga telah terbukti membaik pilihan makanan sehat. Padahal untuk meningkatkan kesehatan remaja secara berkelanjutan, masalah yang lebih luas seperti iklan makanan dan pengembangan makanan juga perlu dilihat.

Tapi tentu saja itu tidak hanya sampai di sekolah, orang tua juga dapat membantu secara besar-besaran dengan menciptakan lingkungan rumah yang mendukung makan sehat. Di sini, kesabaran adalah suatu keharusan dan kenyamanan adalah kunci - menawarkan wortel atau buah cincang ketika mereka lapar datang melalui pintu sepulang sekolah. Dan menjadi contoh - Bersenang-senang mencoba buah atau sayuran baru - dan membantu anak-anak untuk mengenali bahwa mengisi bahan bakar dengan makanan bergizi berdampak pada bagaimana kita semua merasakan, berpikir, melihat dan melakukan.Percakapan

tentang Penulis

Kelly Rose, Peneliti PhD di Sekolah Sains, Teknik dan Desain, Universitas Teesside

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}