Taman sekolah pedesaan membuat siswa kembali berhubungan dengan makanan mereka, sebuah studi baru menemukan.
Karena teknologi dan supermarket membuat membeli makanan lebih mudah dan lebih nyaman dari sebelumnya, para peneliti percaya orang-orang tumbuh semakin jauh dari makanan yang mereka konsumsi.
Karena pengetahuan tentang tanaman, produksi makanan, dan makan sehat hilang dari generasi ke generasi — suatu proses yang oleh para sosiolog disebut “de-skilling” —beberapa sekolah sekolah berupaya menghubungkan kembali anak-anak dengan makanan mereka dengan mendidik mereka di lingkungan taman.
Untuk studi baru mereka di Pertanian dan Nilai-Nilai Manusia, para peneliti mengamati satu "taman sekolah" di distrik sekolah pedesaan Midwestern, di mana para guru mengadakan kelas di luar di taman satu atau dua kali per bulan.
Tidak hanya konsep itu berhasil diintegrasikan ke dalam distrik sekolah umum yang normal, tetapi juga menumbuhkan penghargaan untuk segar, makanan sehat.
"Kami telah kehilangan kontak dengan banyak keterampilan dasar yang berkaitan dengan makanan, yang menimbulkan kekhawatiran untuk masa depan produksi makanan dan kebiasaan makan anak-anak kita," kata Mary Hendrickson, seorang profesor sosiologi pedesaan di University of Missouri's College of Pertanian, Pangan dan Sumber Daya Alam.
“Kami ingin melihat apakah membiarkan anak-anak 'mengecap' pendidikan mereka di lingkungan taman dapat memiliki potensi untuk mengarahkan mereka kembali ke masalah lingkungan dan kesehatan yang hanya akan menjadi lebih penting ketika mereka tumbuh. Studi kasus ini menunjukkan bahwa jawabannya adalah 'ya.' Potensi ada di sana. "
Gagasan tentang taman sekolah bukanlah hal baru, tetapi sebagian besar dari program ini terjadi di daerah perkotaan yang kaya. Namun, dalam kasus ini, taman sekolah berada di distrik sekolah yang tidak terlalu kaya, sehingga memungkinkan para peneliti untuk mempelajari dampak program pada rentang sosial ekonomi yang lebih luas.
Dimulai sebagai klub setelah sekolah yang dipimpin oleh sukarelawan, program akhirnya beralih ke kontrol distrik sekolah. Distrik memasukkannya ke dalam hari sekolah rata-rata satu atau dua kali per bulan, ketika siswa akan menghadiri kelas di luar dikelilingi oleh buah-buahan dan sayuran. Setiap tingkat kelas menerima taman khusus mereka sendiri.
Melalui pengamatan di tempat dan wawancara dengan pendidik dan staf yang berpartisipasi, peneliti menemukan bahwa pendidikan taman sekolah mempengaruhi anak-anak di luar kelas, dengan siswa mengharapkan pilihan yang lebih sehat di salad bar sekolah dan memulai kebun mereka sendiri di rumah, serta umumnya mengekspresikan lebih banyak minat dalam produksi dan persiapan makanan.
Selain itu, para peneliti mengatakan akuisisi program distrik yang lancar di sekolah menawarkan contoh yang tidak biasa dan menggembirakan dari potensinya untuk adopsi yang lebih luas.
“Memasukkan kembali anak-anak kita bukan hanya tentang menciptakan peluang ekonomi, meskipun seiring usia rata-rata petani terus meningkat, kami memang membutuhkan lebih banyak orang muda yang tertarik pada pertanian, '”kata Sarah Cramer, yang bekerja pada penelitian tersebut sambil mendapatkan gelar doktor.
“Apa yang kami dengar dari orang-orang yang terlibat dalam program ini adalah bahwa anak-anak mereka lebih tertarik makan yang lebih sehat dan merangkul sistem pangan alternatif seperti organik dan pasar petani. Pada akhirnya, ini adalah tentang memberi anak-anak lebih banyak kendali atas kehidupan mereka dengan menunjukkan kepada mereka bahwa mereka memiliki pilihan. ”
Sementara Amerika pedesaan memainkan peran penting dalam produksi pangan nasional, banyak peserta yang diwawancarai untuk penelitian ini mencatat bahwa keterputusan antara produsen dan konsumen tetap ada. Menjadikan anak-anak lebih dekat dengan pertanian di usia muda bisa menutup celah itu, kata Cramer.
“Saya pikir orang-orang mengakui bahwa kami adalah komunitas pedesaan, tetapi kami bukan pemakan yang sehat,” kata seorang peserta. “Kami memelihara ternak dan ayam, tetapi kami tidak memiliki kebun karena ketika saya tumbuh dewasa ... kami tidak berbicara tentang makanan sehat. Tidak ada yang benar-benar menanam makanan. ”
Dalam memungkinkan anak-anak untuk melihat, mencicipi, dan belajar tentang makanan, kebun sekolah menawarkan mereka kesempatan untuk mengubah budaya makanan untuk diri mereka sendiri dan komunitas mereka, kata Cramer.
tentang Penulis
Anna Ball, sebelumnya di University of Missouri dan sekarang di University of Illinois, berkontribusi pada penelitian ini.
{vembed V = 380273203}
