Makan pasta berlabel "snack" daripada "makan" membuat orang makan lebih nanti, kami studi terbaru ditemukan. Kami juga menemukan bahwa peserta makan lebih Kemudian saat pasta itu dimakan sebagai camilan, yaitu berdiri dari panci plastik, bukan saat dimakan duduk, dari piring keramik. Mereka yang makan paling banyak sudah makan pasta keduanya diberi label camilan dan disajikan sebagai camilan.

Telah terjadi peningkatan besar pada obesitas, di seluruh dunia. Sebuah studi baru-baru ini, yang dipublikasikan di New England Journal of Medicine, menemukan bahwa lebih dari 10% populasi dunia sekarang mengalami obesitas. Kelebihan berat badan atau obesitas sangat berkorelasi dengan kematian dini, sehingga menemukan cara untuk mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi orang sangat penting.

Dalam penelitian kami, wanita 80 secara acak dialokasikan untuk makan sejumlah pasta yang diberi label "makan makanan ringan ini" atau "makan makanan ini". Para wanita juga secara acak dialokasikan untuk makan pasta sebagai makanan ringan (berdiri dari panci plastik, menggunakan garpu plastik) atau sebagai makanan (duduk di meja, menggunakan piring keramik dan garpu logam). Jadi ada empat kelompok wanita 20 di masing-masing (snack-snack, makanan ringan, makanan ringan, makanan makan).

Setelah sepuluh menit, mereka kemudian mengikuti uji rasa di mana mereka menilai serangkaian makanan (Hula Hoops, biskuit hewan, M & Ms, Mini Cheddars) dan didorong untuk makan sebanyak yang mereka suka. Peringkat tersebut hanya untuk mendorong asupan makanan, tetapi kami mengukur seberapa banyak mereka makan.

Setelah mengendalikan indeks massa tubuh peserta (participant body mass index / BMI), berapa banyak yang mereka makan sebelum penelitian, waktu makan terakhir dan riwayat diet mereka, hasilnya menunjukkan bahwa mereka yang makan pasta berlabel "makanan ringan" secara signifikan lebih banyak dalam uji rasa dibanding mereka yang makan pasta berlabel "makan". Selain itu, mereka yang makan pasta disajikan sebagai camilan makan secara signifikan lebih pada tes rasa daripada mereka yang memakannya disajikan sebagai makanan.

Mereka yang makan paling banyak dalam uji rasa telah memakan pasta yang berlabel "snack" dan disajikan sebagai camilan; mereka makan 50% lebih banyak makanan (menurut beratnya) secara keseluruhan, dan 100% lebih banyak M&M.

Hati-hati bagaimana Anda membingkainya

Saat kita memikirkan makan dengan baik, kita sering mempertimbangkan kandungan gizi makanan - vitamin dan mineral, jumlah kalori, kadar lemak atau karbohidrat. Penekanannya adalah pada biologi bukan psikologi. Tapi penelitian kami menunjukkan bahwa makan dengan baik juga tentang bagaimana makanan diberi label dan disajikan. Bahan kimia dari pasta tetap sama, tapi cara itu dibingkai berubah.

Mudah menambah berat badan karena makanan murah, berkalori tinggi dan rendah gizi ada dimana-mana. Karena pekerjaan dan kehidupan keluarga kami yang semakin sibuk, makanan disita saat bepergian dan dimakan di meja kerja, di mobil atau saat kami terburu-buru di antara pertemuan. Dan saat kita sibuk, kita makan makanan kita sebagai camilan dan tidak meluangkan waktu untuk membuatnya menjadi makanan. Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian kita, bagaimana kita makan mengubah apa yang kita makan nanti.

Tapi kata-kata juga penting. Cukup dengan menyebut makanan sebagai makanan ringan membuat kita menganggapnya kurang kenyal, membuat kita sedikit fokus saat memakannya, membuat kita lebih mungkin lupa bahwa kita telah memakannya, dan perasaan kenyang berubah oleh persepsi tentang apa yang kita miliki. dimakan

Industri makanan tahu bagaimana Anda menyajikan makanan, dan menggunakan pengetahuan ini untuk merugikan kita. Mereka memberi label makanan sebagai "makanan ringan" terlepas dari kandungan energinya, dan mereka mengemas makanan dengan tas dan pot yang praktis dan praktis, mendorong kita untuk memakannya sebagai makanan ringan.

Pemerintah perlu menyadari pentingnya label dan memberi batasan pada kemampuan industri makanan untuk memberi label makanan sebagai makanan ringan. Majikan juga bisa membantu dengan mendorong staf mereka untuk istirahat makan siang yang tepat. Tapi kita juga bisa membantu diri kita sendiri dengan mempertimbangkan makanan, tidak peduli bagaimana itu diberi label atau dikemas, sebagai makanan, dan membuat ruang dalam kesibukan kita untuk duduk dan memakannya.

Tentang Penulis

Jane Ogden, Profesor Psikologi Kesehatan, Universitas Surrey

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon