Mencoba menyortir kebenaran tentang makanan dari fiksi bisa sangat banyak. Itu, CC BY-SA 

Lebih dari sepertiga orang Amerika tidak tahu bahwa makanan tanpa bahan hasil rekayasa genetika mengandung gen, menurut perwakilan nasional yang baru. Polling Melek Makanan dan Keterlibatan kami baru saja melakukan di Michigan State University. Sebagai catatan, semua makanan mengandung gen, dan begitu pula semua orang.

Mayoritas responden yang menjawab pertanyaan ini secara tidak benar adalah orang muda dan makmur, dan juga lebih mungkin daripada rekan mereka untuk menggambarkan diri mereka memiliki pemahaman sistem pangan global yang lebih tinggi dari rata-rata. Survei penuh mengungkapkan bahwa sebagian besar masyarakat AS masih dilepaskan atau salah informasi tentang makanan. Temuan ini bermasalah karena makanan membentuk kehidupan kita pada tingkat pribadi, sementara pilihan konsumen dan praktik pertanian menetapkan jalannya untuk masa depan kolektif kita dalam beberapa cara, mulai dari dampak produksi pangan hingga kesehatan masyarakat.

Menginformasikan diskusi makanan

Polling Literasi Pangan dan Keterlibatan, yang akan kami rencanakan setiap tahun, adalah bagian dari Makanan@MSU, sebuah inisiatif baru yang berbasis di Michigan State University's Perguruan Tinggi Pertanian dan Sumber Daya Alam. Misi Food@MSU adalah mendengarkan konsumen, mempromosikan dialog, dan membantu masyarakat membuat pilihan yang lebih tepat tentang makanan.

Banyak faktor membuat keputusan tersebut menantang konsumen saat ini. Inovasi ilmiah yang cepat memungkinkan pembuatan tanaman rekayasa tumbuh tanpa pupuk, selamat banjir dan suplai nutrisi vital kepada masyarakat di negara berkembang. Namun kemajuan lebih lanjut mungkin terbatas tanpa kesadaran masyarakat dan dukungan untuk penelitian mengenai tantangan pangan dan pertanian yang mendesak.

Sementara itu, proliferasi konten online dengan pesan yang bertentangan membuat orang Amerika sulit berkembang pisahkan informasi nutrisi yang valid dari mode dan kecurangan. Perusahaan multinasional berpengaruh mendorong ide-ide Itu tidak selalu berbasis ilmu pengetahuan, melainkan ditujukan untuk mempromosikan produk mereka sendiri.

Jajak pendapat perdana kami mengungkapkan bahwa masyarakat tertinggal jauh dari pemahaman ilmiah saat ini terkait dengan makanan. Yang sama mengganggu, orang Amerika tidak beralih ke ilmuwan untuk mendapatkan jawaban.

Penyiar TV larut malam John Oliver mengkritik klaim label makanan yang menyesatkan.

{youtube}https://youtu.be/MaCKn-m1-Mk{/youtube}

Terputus dari peternakan

Hari ini kurang dari 2 persen orang Amerika tinggal di peternakan Seiring populasi AS terus bergeser menjauh dari daerah pedesaan ke kota-kota dan pinggiran kota, kita semakin terhindar dari praktik pertanian yang menopang kita.

Kami mencicipi lebih dari 1,000 American age 18 dan secara online. Hasil ditimbang untuk mencerminkan demografi sensus AS untuk usia, jenis kelamin, ras / etnis, pendidikan, wilayah dan pendapatan rumah tangga untuk membawa mereka sesuai dengan proporsi aktual mereka dalam populasi. Survei kami mengungkapkan bahwa 48 persen orang Amerika mengatakan bahwa mereka tidak pernah atau jarang mencari informasi tentang di mana makanan mereka ditanam atau bagaimana produk itu dihasilkan.

Saat kita bergulat dengan tantangan konservasi energi dan sumber daya di Amerika Serikat dan di seluruh dunia, lebih penting daripada sebelumnya untuk mengenali bagaimana kita menggunakan sumber daya yang terbatas - dan apa yang kita buang sepanjang jalan. Pertanian merupakan sumber utama polutan yang dihasilkan ganggang mekar dan zona mati di Great Lakes, Teluk Meksiko dan badan air lainnya. Peternakan besar menghasilkan polusi udara itu bisa berbahaya bagi kesehatan manusia. Lebih dari separuh responden dalam survei kami (51 persen) bersedia membayar harga pangan yang lebih tinggi dengan dampak yang kurang merusak pada lingkungan, namun konsumen perlu mengetahui bagaimana makanan diproduksi sebelum mereka dapat melakukan tindakan.

Pencemaran nutrisi dari peternakan Midwest mencuci ke Teluk Meksiko setiap musim semi, menciptakan ganggang mekar dan zona mati bebas oksigen dimana ikan tidak dapat bertahan. Zona tahun ini mencakup 8,776 mil persegi - yang terbesar yang pernah diukur. N. Rabalais, LSU / LUMCON

Keamanan makanan

Setengah dari responden dalam polling tersebut (50 persen) menyatakan keprihatinannya atas keamanan pangan yang tersedia untuk dibeli di komunitas mereka. Ini termasuk 56 persen dari mereka yang menghasilkan pendapatan rumah tangga tahunan sebesar US $ 75,000 atau lebih dan 46 persen dari mereka yang menghasilkan kurang dari $ 75,000.

Mereka benar khawatir. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, 48 juta orang Amerika menjadi sakit karena penyakit yang ditularkan melalui makanan setiap tahun. Peristiwa ini menyebabkan rawat inap 128,000 dan kematian 3,000 dari virus seperti hepatitis A dan norovirus, dan bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter. Semakin kita mengerti tentang bagaimana serangga ini ditularkan, dan bagaimana cara menyimpan dan menangani makanan dengan aman, semakin baik kita bisa melindungi keluarga kita dan diri kita sendiri.

Keamanan pangan global

Perserikatan Bangsa-Bangsa saat ini memproyeksikan bahwa populasi dunia akan meningkat dari 7.5 miliar hari ini menjadi 9.7 miliar orang oleh 2050. Jika produksi pangan gagal mengimbangi pertumbuhan yang diantisipasi, milyaran orang akan kelaparan. Tantangan pertanian 21st terbesar yang kita hadapi adalah menghasilkan lebih banyak biji-bijian, buah-buahan dan sayuran di lahan yang kurang dengan sumber daya yang lebih sedikit dalam menghadapi perubahan iklim.

Sebagian besar ilmuwan sepakat bahwa satu alat untuk memenuhi permintaan makanan global yang terus meningkat akan berkembang tanaman rekayasa genetika yang dapat bertahan hidup dengan sedikit pupuk atau air, meningkatkan ketahanan terhadap penyakit, meningkatkan hasil atau menambahkan vitamin untuk masyarakat kurang gizi di negara berkembang.

Sayangnya, jajak pendapat tersebut menemukan bahwa sebagian besar masyarakat tidak menerima janji pertanian transgenik. Meskipun organisme hasil rekayasa genetika saat ini ditemukan di atas 75 persen dari makanan kemasan di Amerika Serikat, dan kita bertemu mereka setiap hari di jagung, gula dan kedelai, kebanyakan orang Amerika tetap tidak menyadari potensinya. Empat puluh enam persen responden jajak pendapat tidak tahu apakah mereka mengkonsumsi transgenik atau percaya bahwa mereka jarang atau tidak pernah melakukannya.

Sementara Food and Drug Administration mengatakan hal itu makanan yang dimodifikasi secara genetik aman, kelompok advokasi besar dan vokal terus menimbulkan kekhawatiran publik dan mempengaruhi pilihan konsumen jauh dari adopsi mereka. Hasilnya adalah kesalahan informasi dan ketidakpercayaan yang luas, yang pada akhirnya membuat kemajuan untuk memungkinkan teknologi memenuhi potensi penuhnya di dalam negeri dan internasional.

Tidak mempercayai para ahli

Ketika sampai pada makanan, banyak orang Amerika tidak mempercayai ahli. Hanya 59 persen responden dalam survei kami yang mengatakan bahwa mereka mempercayai informasi dari ilmuwan akademis mengenai gizi dan keamanan pangan. Kurang dari setengah (49 persen) mempercayai ilmuwan pemerintah, dan hanya sepertiga (33 persen) yang dipercaya ilmuwan industri.

Sebaliknya, konsumen mengarungi rekomendasi yang bertentangan dari teman, saudara dan selebriti yang bersaing dengan berita palsu secara online untuk mendapat perhatian. Sementara itu, iklan dan kepala berbicara memperdebatkan manfaat kesehatan dari makanan pokok seperti coklat dan kopi. Ini mungkin menjelaskan mengapa a 2016 Morning Consult / survei New York Times menemukan bahwa ahli gizi dan orang Amerika memiliki gagasan yang sangat berbeda tentang jenis makanan apa yang dapat disebut "sehat".

Konsumen menghadapi tugas melelahkan untuk mengatasi kebisingan informasi makanan dan makanan yang andal dan akurat. Sayangnya, seringkali sulit menemukan ahli objektif untuk mendengarkan kekhawatiran mereka dan memberikan jawaban yang didasarkan pada sains dan mudah dimengerti dan dipraktikkan.

Makanan untuk pikiran, dan percakapan

Polling Literasi dan Keterlibatan Pangan kami dimaksudkan untuk memberikan data dasar tentang apa yang orang Amerika ketahui tentang berbagai topik makanan. Sebuah pusat dari Makanan@MSU, Yang disebut Tabel kami, akan membawa ilmuwan, petani, konsumen dan pakar kebijakan bersama untuk mengeksplorasi isu-isu mulai dari pertanian organik dan kesehatan hingga tanaman dan keberlanjutan GM. Seiring waktu, jajak pendapat tersebut akan melacak sikap masyarakat untuk membimbing penelitian, dan juga memungkinkan kita mendengarkan konsumen untuk membantu mereka membuat keputusan tentang makanan.

Tentang Penulis

Sheril Kirshenbaum, Makanan@MSU, Michigan State University dan Douglas Buhler, Direktur AgBioResearch dan Asisten Wakil Presiden Penelitian dan Pascasarjana, Michigan State University

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon