Lebih dari 95% Orang masih makan daging dan tidak suka diberitahu bahwa itu salah dan buruk bagi planet ini untuk melakukannya. Tapi sekarang sudah mapan itu produksi daging bertanggung jawab atas sebagian besar emisi gas rumah kaca manusia, belum lagi isu seputar kesejahteraan hewan. Mungkin yang lebih mengkhawatirkan adalah meningkatnya masalah pemborosan pangan secara besar-besaran. Namun, orang dapat mengatasi tantangan ini secara signifikan - dan "apocalypse burger" yang akan datang - dengan mengikuti beberapa langkah sederhana menuju makan rendah karbon.

Beralih ke diet rendah karbon memiliki tiga manfaat utama: mengurangi dampaknya terhadap lingkungan menghemat uangmu, dan ini sangat mungkin terjadi lebih sehat untukmu. Jadi, apa ceramah dari kiamat burger ini? Faktanya adalah pilihan yang sekarang umum untuk "ambil burger" adalah bagian penting dari perubahan iklim akibat manusia. Akun makanan sampai% 30 dari emisi gas rumah kaca dan - gram untuk gram - daging sapi adalah makanan karbon tertinggi.

Daging sapi produksi massal datang dengan segala macam konsekuensi yang tidak diinginkan. Kesejahteraan hewan adalah masalah jangka panjang dan jumlahnya banyak kasus kekejaman terbongkar selama bertahun-tahun. Daging merah berlebih berkontribusi terhadap penyakit dan obesitas, dan besarnya jumlah lahan yang dibutuhkan untuk ternak pertanian Bisa digunakan jauh lebih efisien untuk menghasilkan makanan lain.

Akibatnya seluruh planet menderita. Sapi, seperti domba, menghasilkan metana – gas rumah kaca yang 34 kali lebih kuat dari COXNUMX. Sapi membutuhkan lebih banyak air dibandingkan makanan lain dan merupakan penyebab utama penggundulan hutan, sehingga mengurangi berapa banyak CO? dapat diserap dan tidak dibuang ke atmosfer. Itu World Resources Institute mengatakan bahwa dibandingkan dengan 2006, permintaan daging sapi secara global diproyeksikan meningkat 95% oleh 2050.

Pemerintah dan bisnis harus memainkan peran mereka, tapi bukannya membebaskan tanggung jawab mereka dengan menyalahkan orang lain, individu dapat membuat perubahan sederhana pada makanan mereka dan mengurangi ton karbon tahunan mereka.

Hindari limbah

Orang cepat menyalahkan supermarket untuk makanan, tapi di negara maju Jauh lebih banyak terbuang di rumah daripada sepanjang keseluruhan rantai pasokan. Jumlah makanan yang kita buang jauh sangat tinggi jumlahnya menjadi tidak berarti bagi kebanyakan orang. Anda bisa memikirkannya seperti ini: 28% dari lahan pertanian kita dan sebagian besar air tawar berharga kita digunakan untuk menumbuhkan makanan yang tak pernah sampai ke perut manusia. Cara terbaik untuk mengurangi limbah makanan Anda adalah dengan merencanakan makanan Anda sebelum pergi ke supermarket, jadi Anda hanya membeli apa yang akan Anda gunakan.

Beli di musim, makanan rendah karbon

Orang menjadi sibuk dengan apakah makanan itu lokal. Tapi apakah itu di musim lebih penting untuk jejak karbonnya. Dalam bukunya Seberapa Bad Apakah Pisang?, Mike Berners-Lee mengatakan bahwa pisang yang dibeli di Inggris adalah karbon rendah karena berasal dari Amerika tengah atau selatan dengan kapal. Sebaliknya, Anda mungkin mendapatkan stroberi yang tumbuh di Inggris di musim dingin, tapi mereka akan ditanam di rumah panas, menggunakan energi bahan bakar fosil, sehingga mereka dapat bertanggung jawab untuk 12 kali jumlah karbon dari antara bulan Mei sampai September ketika mereka di musim.

Dengan perdagangan global dan supermarket yang menjual sebagian besar makanan sepanjang tahun, sulit untuk diketahui saat buah dan sayuran ada di musimnya. Kamu dapat memeriksa ini bagan musiman sebelum melakukan perjalanan ke supermarket. Catatan pada tabel, asparagus, saat dibeli di luar musim pertumbuhan Inggris yang pendek di bulan April sampai Juni, bertanggung jawab atas sekitar 30 kali karbon yang lebih tinggi karena harus dikirim dari Peru.

Bahkan orang yang tidak ingin mengurangi berapa banyak daging yang mereka makan bisa beralih dari daging sapi atau domba ke daging babi atau ayam dan memotong sekitar dua pertiga dari jejak karbon yang terkait. Vegetarian perlu berhati-hati di sini juga. Keju Cheddar adalah karbon tinggi jadi mungkin memiliki porsi kecil dan mempertimbangkan keju lunak, yang membutuhkan lebih sedikit susu.

{youtube}https://youtu.be/R_1VRJAuTy4{/youtube}

Pengganti daging rendah karbon di supermarket telah meledak dalam beberapa tahun terakhir dan restoran mulai berkembang, dengan sebagian besar sekarang menyediakan setidaknya satu atau dua pilihan bebas daging. Burger yang tidak mungkin, yang diluncurkan di AS tahun lalu setelah lima tahun penelitian, ditujukan untuk pecinta daging. Padahal itu burger nabati. "Bahan ajaib" adalah heme, itulah yang membuat daging "gemuk". Tapi Anda bisa mendapatkannya dari tanaman dan juga hewan. Ini memiliki emisi gas rumah kaca kedelapan sebagai burger daging sapi tapi baunya, sizzles, dan, tampaknya, rasanya seperti daging sapi.

Pecandu daging dan pecinta burger mencobanya dan memberikannya ulasan positif. Mungkin hanya membujuk orang untuk beralih. Bagaimana rasanya sesuatu adalah faktor yang lebih besar bagi orang rata-rata daripada argumen etis atau lingkungan.

Cara lain untuk mengurangi dampak makanan Anda terhadap Anda dan bumi adalah makan lebih sedikit - terutama protein. Sebagai World Resources Institute Hasilnya, orang sekarang mengkonsumsi lebih banyak daripada gram protein 50 yang disarankan sehari, terutama di negara-negara kaya. Kelebihan protein ini sering merupakan jenis karbon tinggi yang mahal, tidak sehat. Sungguh mengherankan 2.2 miliar orang - hampir satu dari tiga - sekarang kelebihan berat badan atau obesitas.

Jadi bagaimana Anda bisa melakukan sedikit untuk melawan The Burger Apocalypse? Dengan mengikuti ABC makan rendah karbon: Hindari membuang-buang makanan, Beli makanan dalam musim, dan Pilihlah makanan rendah karbon lebih banyak.

Tentang Penulis

Tony Curran, Senior Senior Engagement Fellow, University of Southampton

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at

Terimakasih telah berkunjung InnerSelf.com, dimana ada 20,000 + artikel yang mengubah hidup yang mempromosikan "Sikap Baru dan Kemungkinan Baru". Semua artikel diterjemahkan ke dalam 30+ bahasa. Berlangganan ke Majalah InnerSelf, diterbitkan mingguan, dan Inspirasi Harian Marie T Russell. Innerself Majalah telah diterbitkan sejak tahun 1985.