Makan rendah-gluten, diet serat tinggi mengubah bakteri di usus, mengurangi ketidaknyamanan gastrointestinal seperti kembung, dan terkait dengan penurunan berat badan sederhana, menurut penelitian baru.

Perubahan dalam kenyamanan usus dan berat badan berhubungan dengan perubahan komposisi dan fungsi bakteri usus, kata peneliti.

Semakin banyak orang memilih diet rendah gluten, meskipun mereka tidak alergi. Tren ini telah memicu perdebatan publik tentang apakah diet rendah gluten direkomendasikan untuk orang tanpa alergi. Sekarang, para peneliti telah menyelidikinya.

“Kami menunjukkan bahwa, dibandingkan dengan diet tinggi-gluten, diet rendah serat, kaya gluten menginduksi perubahan dalam struktur dan fungsi ekosistem usus yang kompleks dari bakteri, mengurangi pengeluaran hidrogen, dan mengarah pada perbaikan dalam hal yang dilaporkan sendiri. kembung.

"Selain itu, kami mengamati penurunan berat badan sederhana, kemungkinan karena pembakaran tubuh yang meningkat yang dipicu oleh fungsi bakteri usus yang berubah," jelas Oluf Pedersen, seorang profesor di Novo Nordisk Foundation Center untuk Penelitian Metabolik Dasar di Universitas Kopenhagen, dan uji coba peneliti utama terkemuka.

Fokus pada serat

Para peneliti melakukan uji coba secara acak, terkontrol, cross-over yang melibatkan 60 dewasa sehat setengah baya Denmark dengan dua intervensi delapan minggu membandingkan diet rendah-gluten (2g gluten per hari) dan diet tinggi-gluten (18g gluten per hari) , dipisahkan oleh periode washout setidaknya enam minggu dengan diet kebiasaan (12g gluten per hari).

Kedua diet seimbang dalam jumlah kalori dan nutrisi termasuk jumlah serat makanan yang sama. Namun, komposisi serat berbeda nyata antara dua diet.

Berdasarkan pengamatan mereka terhadap pola fermentasi makanan yang berubah dari bakteri usus, para peneliti menyimpulkan bahwa efek diet rendah gluten pada orang sehat mungkin tidak terutama karena berkurangnya asupan gluten itu sendiri tetapi lebih kepada perubahan komposisi serat makanan dengan mengurangi serat dari gandum dan rye dan menggantinya dengan serat dari sayuran, beras merah, jagung, oat, dan quinoa.

Sebuah kata dari hati-hati

Diet rendah-gluten sebelumnya telah diusulkan untuk mengurangi gejala gastrointestinal pada pasien dengan penyakit radang usus dan sindrom iritasi usus, gangguan yang terjadi hingga 20 persen dari populasi Barat umum.

Penelitian ini menunjukkan bahwa bahkan beberapa individu yang sehat mungkin lebih memilih diet rendah gluten untuk melawan ketidaknyamanan usus atau kelebihan berat badan.

“Lebih banyak studi jangka panjang pasti diperlukan sebelum saran kesehatan masyarakat dapat diberikan kepada populasi umum. Terutama, karena kita menemukan serat makanan — bukan tidak adanya gluten — menjadi penyebab utama perubahan ketidaknyamanan usus dan berat badan. Saat ini kami berpikir bahwa penelitian kami adalah panggilan untuk membangun industri makanan. Gluten-free mungkin belum tentu menjadi pilihan sehat yang banyak orang pikirkan. Sebagian besar makanan bebas gluten yang tersedia di pasaran saat ini secara besar-besaran dirampas dari serat makanan dan bahan gizi alami.

Oleh karena itu, ada kebutuhan yang jelas untuk ketersediaan makanan makanan bebas gluten yang kaya serat, berkualitas tinggi yang segar atau minimal diolah untuk konsumen yang lebih memilih diet rendah gluten. Inisiatif semacam itu dapat menjadi kunci untuk mengurangi ketidaknyamanan gastro-intestinal dan selain membantu memfasilitasi kontrol berat badan pada populasi umum melalui modifikasi mikrobiota usus, ”kata Pedersen.

Pemerintah Inovasi Dana Denmark mendanai penelitian. Peneliti tambahan berasal dari University of Copenhagen, Technical University of Denmark, University of Southern Denmark. dan tim peneliti akademik di Belgia dan Cina.

Studi ini muncul di Alam Komunikasi.

Sumber: Universitas Kopenhagen

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon