Musim semi adalah musim regenerasi, tapi juga musim bagi siapa yang menghasilkannya. Pada bulan April, kami menghormati Ibu Bumi di Hari Bumi, kemudian datang ke bulan Mei, kami menghormati ibu masing-masing pada Hari Ibu. Harus mencintai keduanya karena tanpa planet dan tanpa ibumu, Anda tidak akan berada di sini.

Ibu Terbesar di Dunia: Ibu Bumi

Setiap tahun di Hari Bumi, kita tiba-tiba ingat, oh, benar, bumi adalah rumah kita, tempat kita mendapatkan ruang dan papan. Gratis. Kami merasa bersalah, jadi kami melempar pesta, dan itu luar biasa; namun hadiahnya lebih baik lagi, dengan orang-orang meluncurkan inisiatif hijau baru setiap tahun.

Masalahnya, apakah komunitas Anda memulai program pengomposan atau Anda membuat janji sendiri untuk membeli dan memakan produk lokal setidaknya dua kali seminggu, bumi mendapatkannya. Dia tidak mengomel dan mengatakan mengapa Anda tidak menelepon. Dia adalah ibu terbesar di dunia. Anda tidak perlu membawanya keluar untuk makan siang, tunjukkan apresiasi, sedikit usaha.

Membuat Sup dari Batu: Ini Keajaiban

Yesus, dikatakan, membuat anggur dari air dan roti dan ikan dari udara yang tipis. Kita semua biasanya membeli bahan makanan dengan cara yang lebih konvensional. Tapi untuk Hari Bumi, keajaiban ada di menu. Anda dapat membantu menyembuhkan planet ini, menghemat uang, dan mulai mulai makan malam semuanya. Aku bahkan akan melempar sebuah cerita.

Suatu pagi musim semi yang cerah, seorang asing muncul di sebuah desa (salah satu alur cerita klasik Anda, omong-omong). Orang asing itu terlihat sedikit lebih buruk untuk dipakai dan desa tidak jauh lebih baik. Ada perang, kelaparan, kemiskinan; Sebenarnya, semua penunggang kuda dari kiamat telah melewati, dan itu membuat penduduk kota sedikit kurang ramah. Mereka menyarankan pria itu bergerak.

"Segera," katanya, "tapi saya ingin menghentikan sesuatu untuk dimakan terlebih dahulu."

"Semoga berhasil," kata mereka. "Anda tidak akan menemukan makanan di sini."

Dia tersenyum. "Tidak masalah. Punya semua yang saya butuhkan disini. Saya sedang dalam mood untuk sup batu. "Dia membangun api kecil, mengisi panci dengan air, dan tetes dalam apa yang dia katakan adalah batu sup ajaibnya.

Sihir dan sup - ini adalah hal yang menarik bagi mereka yang menderita kesengsaraan, dan dalam beberapa menit, seluruh desa ragtag berkumpul untuk menonton.

Pria itu mengaduk panci dan tersenyum. "Cintai sup batu yang bagus," katanya. "Tapi, Anda tahu, yang benar-benar membuatnya istimewa adalah sedikit kubis."

"Benarkah begitu?" Salah satu penduduk desa menghasilkan kepala yang tampak menyesal.

"Bagus," kata orang asing itu. Dia memotong kubis dan menambahkannya ke dalam panci. "Terima kasih telah membantuku. Anda akan mendapatkan sup dengan saya saat sudah siap, bukan? "

Penduduk desa sangat senang, juga lapar.

Penduduk desa lain bertanya apa lagi yang masuk ke sup batu.

"Wortel itu indah, mungkin bawang, kentang, dan saya selalu ingin menambahkan beberapa sayuran - seperti jenis yang tumbuh di sekitar sini."

Tak lama kemudian seluruh desa telah mengubur sayur atau dua untuk dicincang dan ditambahkan ke dalam panci dengan batu sup ajaib. Semuanya datang bersama untuk menjadi sup kaya, sup yang bisa dinikmati seluruh desa.

Moralnya adalah, kita mampu berubah, tapi hanya dengan bekerja sama. Satu lampu neon yang ringan sekali tidak akan mengubah dunia. Tapi jika kita semua menggunakannya, mereka bisa membantu, dan juga menciptakan cahaya. Jadi di sini ada sup batu untuk Hari Ibu bagi ibu dari semua.

Spesial Hari Ibu Bumi: Sup Batu (Tanpa Batu Diperlukan)

Alih-alih membuang memo dan potongan sayuran yang tersisa dari masakan, melemparkan semuanya ke dalam tas - seperti plastik ukuran galon. Tambahan poin jika Anda menggunakan tas reusable ramah lingkungan, tersedia di sebagian besar toko makanan alami.

Lemparkan tas ke dalam freezer. Tambahkan memo ke kantong setiap kali Anda memotong ramuan segar, mengupas bawang merah, atau merobek sayuran untuk salad. Kulit wortel, tomat, dan kentang, atasan kacang hijau dan ekor, potongan peterseli dan ketumbar, inti kubis, batang brokoli berkayu - semuanya masuk ke dalam kantong.

Bila sudah penuh dan Anda punya waktu sekitar satu jam, itu adalah waktu pembuatan kaleng:

Masukkan sayuran ke dalam panci sup - dua galon atau lebih besar.

Tambahkan empat cangkir air, satu cangkir atau dua lagi jika Anda sudah sampai di tempat sampah sayuran.

Taruh tutup panci, atur kompor dengan api tinggi, dan biarkan air mendidih. Matikan api, biarkan panci di tempat selama setengah jam (atau lebih lama), dan Anda selesai.

Sementara itu, potongan sayuran dan air panas akan menyatu, menghasilkan kaldu sayuran yang indah, Dikenal sebagai masakan pasif, mungkin terlihat seperti Anda tidak melakukan apa-apa, tapi Anda membuat kaldu dan menghemat energi, baik energi listrik dan gas yang diperlukan untuk panaskan sup Menjaga tutup pada berarti panas tidak luput dan melakukan pekerjaan untuk Anda.

Biarkan campuran masak, lalu saring kaldu melalui saringan atau saringan ke dalam panci yang menunggu. Sayuran kaleng bisa dibekukan sampai Anda siap menggunakannya. Kompos dimasak dan didinginkan memo.

Sup Batu Ajaib (alias Vegetable Broth): Cinta, Nutrisi, Rasa

Rasa bervariasi berdasarkan apapun yang masuk ke kaldu. Namun, itu selalu lebih baik daripada barang yang dibeli. Tidak ada garam kecuali / sampai Anda menambahkannya. Dan Anda tidak perlu mengeluarkan sepeser pun lagi untuk menyiapkan kaldu sayuran lagi.

Ini bukan resep untuk disajikan kepada tamu, tapi Anda akan banyak membuatkan, saya harap. Gunakan itu bukan air untuk memasak biji-bijian - kaldu sayuran menanamkan mereka dengan nutrisi dan bumbu.

Gunakan sebagai dasar untuk sup dan semur, dan sebagai dasar untuk perayaan hari Ibu rumahan.

© 2013 oleh Ellen Kanner. Seluruh hak cipta.
Dicetak ulang dengan izin dari penerbit,
New World Library, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Artikel ini diadaptasi dengan ijin dari buku:

Memberi Makan Roh yang Lapar: Hidup, Iman, dan Apa yang Harus Dikonsumsi untuk Makan Malam - Diet yang Memuaskan untuk Waktu yang Tidak Memuaskan
oleh Ellen Kanner.

Ellen Kanner percaya bahwa jika kita memasukkan sedikit pemikiran dan persiapan, setiap makanan tidak hanya bisa memberi makan tubuh kita tapi juga jiwa dan komunitas kita. Hangat, jahat, dan one-of-a-kind, Ellen menawarkan pendekatan yang tidak sopan untuk membawa penghormatan ke kehidupan sehari-hari - dan makan. Dia menyajikan resep vegan global yang memanggil Anda ke meja, cerita yang membuat Anda berdiri dan bersorak, dan dorongan lembut yang bertujuan untuk memenuhi apa yang kita habiskan: koneksi diri yang lebih penting, lebih penuh kasih sayang dan bermakna, makanan dan dunia bergizi, dan makanan enak juga.

tentang Penulis

Ellen Kanner adalah penulis makanan pemenang penghargaan, Huffington PostSenin kemarin, Senin, dan kolumnis sindikasi Edgy Veggie. Karyanya telah dipublikasikan di Bon Appétit, Makan dengan Baik, Waktu Vegetarian, Setiap Hari Bersama Rachael Ray, dan Berkabut, serta publikasi online dan cetak lainnya. Sebagai advokat untuk makanan yang lestari dan mudah diakses, dia telah bertugas di papan makanan Slow Food and Common Threads di Miami. Kunjungi situs webnya di http://ellen-ink.com/