Tahukah Anda mengapa junk food begitu membuat ketagihan? Apakah Anda masih mendambakan makanan manis? Jika Anda pernah bertanya-tanya mengapa junk food bisa membuat ketagihan, Anda tidak sendiri. Di dunia modern, lingkungan makanan kita dipenuhi dengan suguhan manis, asin, dan berlemak yang menggoda yang tampaknya hampir mustahil untuk ditolak. Tapi pernahkah Anda berhenti untuk memikirkan konsekuensi memanjakan diri dengan makanan olahan ini?
Saat ini, sekitar 42% orang dewasa di AS mengalami obesitas, dan tingkat obesitas juga meningkat di antara anak-anak, dengan satu dari lima anak dianggap obesitas oleh dokter. Tapi ini bukan hanya masalah Amerika; itu masalah global. Sejak tahun 1975, tingkat obesitas meningkat tiga kali lipat di seluruh dunia, menghadirkan tantangan yang signifikan bagi sistem kesehatan masyarakat di mana pun.
Sains di Balik Kecanduan Junk Food
Di Chicago Booth Review Podcast, pakar studi nutrisi dan makanan terkenal seperti Marion Nestle mempelajari ilmu nutrisi dan politik makanan. Mereka menjelaskan mengapa makanan tidak sehat ini sangat membuat ketagihan dan mendiskusikan implikasi kesehatan yang mereka bawa. Makanan cepat saji, atau makanan "ultra-olahan", dirancang agar sangat lezat, membuat orang sulit untuk berhenti memakannya.
Selain itu, kepadatan kalori dari makanan ini berperan dalam sifat adiktifnya. Makanan ultra-olahan sangat tinggi kalori, dan manusia secara alami tertarik pada produk berkalori tinggi, yang menyebabkan makan berlebihan tanpa disadari. Ketika ukuran porsi meningkat dan pemasaran makanan menjadi lebih agresif, orang merasa sulit untuk mengontrol konsumsinya, yang berkontribusi terhadap epidemi obesitas.
Politik dan Industri Makanan
Marion Nestle, seorang kritikus industri makanan terkemuka, menunjukkan bahwa perusahaan memprioritaskan keuntungan daripada kesehatan masyarakat. Perusahaan makanan menginvestasikan banyak uang untuk periklanan dan pemasaran, mendorong orang untuk makan lebih banyak produk mereka, bahkan jika itu berarti mengorbankan kesehatan mereka. Hasil studi yang didanai oleh perusahaan-perusahaan ini sering mendukung kepentingan penyandang dana, menyoroti perlunya penelitian independen dan informasi yang tidak memihak.
Selanjutnya, kebijakan pemerintah dan subsidi pertanian mempengaruhi makanan yang diproduksi dan dipromosikan. Di AS, misalnya, banyak jagung digunakan untuk pakan ternak atau bahan bakar, bukan untuk konsumsi manusia. Sistem miring ini berkontribusi pada lingkungan makanan yang tidak sehat, sehingga lebih menantang bagi orang untuk membuat pilihan yang lebih sehat.
Solusi untuk Masa Depan yang Lebih Sehat
Sementara beberapa mengusulkan solusi farmakologis, seperti obat-obatan untuk membantu penurunan berat badan, Nestle menekankan perlunya perubahan sistemik. Mencabut keputusan Mahkamah Agung tentang Citizens United, yang memungkinkan perusahaan mendanai kampanye pemilihan tanpa pengungkapan, dan mengubah cara Wall Street mengevaluasi perusahaan hanya berdasarkan keuntungan, dapat membuka jalan bagi kebijakan kesehatan masyarakat yang lebih baik.
Pada saat yang sama, ahli nutrisi mendorong individu untuk berfokus pada pedoman sederhana—makan makanan asli, menjaga berat badan yang wajar, dan mengonsumsi banyak makanan nabati. Dengan mengikuti saran ini, kita dapat mempromosikan gaya hidup sehat dan berkontribusi melawan krisis obesitas global.
Kecanduan junk food dan meningkatnya tingkat obesitas adalah masalah kompleks yang memerlukan pendekatan multifaset untuk mengatasi secara efektif. Dengan memahami ilmu di balik sifat adiktif dari makanan tidak sehat dan mengenali peran politik makanan dalam membentuk lingkungan makanan kita, kita dapat mengambil langkah menuju masa depan yang lebih sehat. Baik melalui kebijakan pemerintah atau pilihan individu, diperlukan upaya bersama untuk menciptakan dunia di mana kesehatan dan kesejahteraan mendahului keuntungan perusahaan.
tentang Penulis
Robert Jennings adalah salah satu penerbit InnerSelf.com bersama istrinya Marie T Russell. Dia kuliah di University of Florida, Southern Technical Institute, dan University of Central Florida dengan studi di bidang real estat, pembangunan perkotaan, keuangan, teknik arsitektur, dan pendidikan dasar. Dia adalah anggota Korps Marinir AS dan Angkatan Darat AS yang pernah memimpin baterai artileri lapangan di Jerman. Dia bekerja di bidang keuangan, konstruksi, dan pengembangan real estat selama 25 tahun sebelum memulai InnerSelf.com pada tahun 1996.
InnerSelf didedikasikan untuk berbagi informasi yang memungkinkan orang untuk membuat pilihan berpendidikan dan berwawasan dalam kehidupan pribadi mereka, untuk kebaikan bersama, dan untuk kesejahteraan planet ini. Majalah InnerSelf dalam 30+ tahun publikasi baik cetak (1984-1995) atau online sebagai InnerSelf.com. Tolong dukung pekerjaan kami.
Creative Commons 4.0
Artikel ini dilisensikan di bawah lisensi Creative Commons Atribusi-Berbagi Serupa 4.0. Atribut penulisnya Robert Jennings, InnerSelf.com. Link kembali ke artikel Artikel ini awalnya muncul di InnerSelf.com
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
