Makanan seperti kentang goreng, keju, kue, soda, dan minuman berenergi dan olahraga adalah umum dalam diet orang dewasa Amerika Serikat dengan penyakit radang usus, menurut sebuah penelitian baru.
Para peneliti menganalisis National Health Interview Survey 2015 untuk menentukan asupan makanan dan frekuensi konsumsi untuk orang dewasa AS dengan penyakit radang usus. Survei ini menilai 26 makanan. Temuan, yang muncul di PLoS ONE, mengungkapkan bahwa makanan biasanya diberi label sebagai junk food dikaitkan dengan penyakit radang usus.
Penyakit radang usus, yang memiliki radang kronis pada saluran pencernaan, menyerang XNUMX juta orang dewasa AS. Ada dua jenis kondisi, penyakit Crohn dan kolitis ulserativa. Gejala umum penyakit radang usus meliputi diare persisten, nyeri perut, perdarahan dubur atau tinja berdarah, penurunan berat badan, dan kelelahan, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Studi ini menemukan bahwa lebih banyak orang dengan penyakit radang usus makan kentang goreng, dan mereka juga makan lebih banyak keju dan kue dan minum lebih sedikit jus% buah 100 dibandingkan dengan orang tanpa penyakit.
Mengkonsumsi kentang goreng dan olahraga serta minuman berenergi dan sering minum soda secara signifikan dikaitkan dengan menerima diagnosis penyakit radang usus. Mengkonsumsi susu atau popcorn lebih kecil kaitannya dengan menerima diagnosis ini.
"Sementara makanan yang biasanya disebut junk food secara positif terkait dengan penyakit radang usus, kami menemukan pola makan orang dengan dan tanpa penyakit ini sangat mirip," kata Moon Han, penulis pertama studi tersebut, yang menyelesaikan pekerjaan sebagai PhD. mahasiswa di lab Didier Merlin di Institut Ilmu Pengetahuan Biomedis Universitas Negeri Georgia dan sekarang bekerja sebagai Peneliti Ilmu Kesehatan ORISE di CDC.
"Namun, tidak jelas apakah hasil survei mencerminkan potensi perubahan dalam asupan makanan orang dengan penyakit radang usus jauh sebelum survei dilakukan."
Untuk sepenuhnya memahami peran asupan makanan dalam risiko dan prevalensi penyakit radang usus, penting untuk mengeksplorasi faktor-faktor lingkungan (misalnya, gurun makanan), pengolahan makanan (seperti menggoreng), dan komponen makanan bioaktif potensial yang dapat menyebabkan peradangan usus dan meningkatkan Kerentanan terhadap penyakit radang usus, para peneliti menyimpulkan.
Pendanaan untuk penelitian ini berasal dari National Institute of Health, Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
