Pesan bahwa protein adalah obat ajaib untuk menurunkan berat badan, pembentukan otot, dan kinerja atletik adalah standar dalam buku diet dan lingkaran kebugaran. Namun penelitian dari Dr. Bettina Mittendorfer dan timnya menunjukkan bahwa peningkatan asupan protein dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Meskipun protein penting untuk kesehatan, makan berlebihan mengaktifkan sel-sel tertentu dalam fungsi pembuluh darah dan jalur penyakit.
Sebuah tim ilmuwan yang dipimpin oleh Dr. Bettina Mittendorfer ingin memahami bagaimana protein mempengaruhi kesehatan. Mereka melakukan penelitian dengan manusia dan percobaan laboratorium dengan sel manusia dan tikus.
Mengonsumsi lebih dari 25 gram protein setiap kali makan menyebabkan respons spesifik. Ini mengaktifkan sinyal mTOR dalam sel yang disebut makrofag, yang umumnya membantu menjaga kesehatan pembuluh darah. Terlalu banyak sinyal mTOR menyebabkan makrofag bekerja berlebihan, membuat penumpukan plak lebih mungkin terjadi, yang seiring waktu dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke.
Para peneliti menunjukkan bahwa satu asam amino, leusin, menggerakkan sinyal mTOR. Leusin umum ditemukan pada makanan seperti daging, telur, dan susu. Semakin banyak total protein yang dimakan seseorang, semakin banyak leusin yang mereka konsumsi. Lebih banyak leusin mencapai makrofag dan memerintahkan mereka untuk mengaktifkan sinyal mTOR.
Menemukan Titik Manis untuk Asupan Protein
Di masa lalu, banyak pola makan yang menganjurkan makan lebih banyak protein dan lebih sedikit karbohidrat dan lemak. Namun penelitian ini menemukan potensi risiko akibat terlalu banyak protein, terutama dari makanan hewani yang mengandung leusin. Namun, mendapatkan cukup protein sangatlah penting - para peneliti juga tidak menyarankan untuk mengonsumsi terlalu sedikit protein.
Berdasarkan hasil tersebut, mereka menyarankan untuk mengonsumsi sekitar 20-30 gram protein setiap kali makan, yaitu 60-90 gram setiap hari untuk kebanyakan orang dewasa. Jumlah ini membantu membangun otot tanpa mengaktifkan makrofag secara berlebihan. Ini mencapai "zona Goldilocks"—tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit.
Meskipun temuan ini menjelaskan bagaimana protein berdampak pada risiko penyakit, diperlukan lebih banyak penelitian. Tim ingin menjalankan penelitian jangka panjang yang menguji jumlah protein berbeda, yang dapat memperjelas apakah rekomendasi protein saat ini perlu diperbarui.
Tujuannya adalah untuk menemukan keseimbangan makanan terbaik untuk kesehatan yang baik. Memahami bagaimana protein memberi sinyal pada sel tertentu memungkinkan Anda melakukannya dengan benar.
Diet Mediterania Bersinar
Dengan banyaknya tren diet yang gagal, melihat diet Mediterania secara konsisten mendapat peringkat tinggi dalam hal kesehatan adalah hal yang menyegarkan. Ini bukan hanya tentang apa yang dibatasi tetapi juga dirayakan: buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian utuh, dan sejenisnya, dengan asupan ikan yang wajar dan lebih sedikit daging merah. Sumber antioksidan, serat, dan lemak sehat inilah yang mendukung pola makan ini, mendukungnya dengan risiko lebih rendah terhadap masalah kesehatan utama dan mencerminkan kebiasaan makan orang-orang di daerah yang terkenal sehat. Ini bukan hanya sekedar diet tetapi jalan menuju kesehatan seumur hidup.
tentang Penulis
Robert Jennings adalah salah satu penerbit InnerSelf.com bersama istrinya Marie T Russell. Dia kuliah di University of Florida, Southern Technical Institute, dan University of Central Florida dengan studi di bidang real estat, pembangunan perkotaan, keuangan, teknik arsitektur, dan pendidikan dasar. Dia adalah anggota Korps Marinir AS dan Angkatan Darat AS yang pernah memimpin baterai artileri lapangan di Jerman. Dia bekerja di bidang keuangan, konstruksi, dan pengembangan real estat selama 25 tahun sebelum memulai InnerSelf.com pada tahun 1996.
InnerSelf didedikasikan untuk berbagi informasi yang memungkinkan orang untuk membuat pilihan berpendidikan dan berwawasan dalam kehidupan pribadi mereka, untuk kebaikan bersama, dan untuk kesejahteraan planet ini. Majalah InnerSelf dalam 30+ tahun publikasi baik cetak (1984-1995) atau online sebagai InnerSelf.com. Tolong dukung pekerjaan kami.
Creative Commons 4.0
Artikel ini dilisensikan di bawah lisensi Creative Commons Atribusi-Berbagi Serupa 4.0. Atribut penulisnya Robert Jennings, InnerSelf.com. Link kembali ke artikel Artikel ini awalnya muncul di InnerSelf.com
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
