Veganuary ada pada kita lagi, dengan ribuan orang di seluruh dunia melepaskan produk hewani selama bulan Januari. Gerakan yang mendorong orang untuk mengikuti gaya hidup vegan ini dimulai pada tahun 2014 dan telah berkembang pesat sejak saat itu 629,000 orang dari 228 negara yang ikut serta pada tahun 2022.
Ketika datang ke pencarian internet, angka untuk tahun 2020 menunjukkan bahwa Inggris memiliki penelusuran Google terbanyak untuk veganisme di dunia. Pada 2019, ada 600,000 vegan di Inggris. Dan menurut Masyarakat Vegan, jumlah ini diperkirakan akan terus meningkat dengan vegan dan vegetarian diprediksi untuk membuat seperempat dari populasi Inggris pada tahun 2025.
Tentu saja, veganisme dan vegetarisme berasal jauh sebelum veganisme kebarat-baratan menjadi populer. Vegetarisme dipraktikkan sejak abad ke-5 SM di India, dan sangat terkait dengan sejumlah tradisi keagamaan di seluruh dunia, seperti Hinduisme, Jainisme, Buddhisme, dan Sikhisme. Dan tahu, alternatif daging yang terkenal, berasal dari China lebih dari 2,000 tahun yang lalu.
Ketika datang ke vegetarisme dan veganisme, prinsip dasarnya serupa, keduanya melibatkan makan makanan nabati karena alasan lingkungan, etika, kesehatan atau agama. Tapi sementara vegetarian kebanyakan hanya mengecualikan daging, vegan mengikuti a diet yang jauh lebih ketat tidak termasuk semua produk hewani serta makanan yang berasal dari hewani seperti susu, telur, dan madu.
Pro veganisme
Ada beberapa manfaat yang dikaitkan dengan pola makan vegan selama dilakukan dengan benar. Itu bisa membantu orang menurunkan berat badan dan seperti diet vegetarian, telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kanker tertentuseperti kanker usus besar dan kanker payudara.
A Studi terbaru melihat efek pola makan vegan pada orang dengan atau berisiko terkena diabetes tipe 2, menemukan bahwa pola makan nabati dapat membantu mengontrol kadar glukosa darah.
Pola makan vegan juga bisa tinggi zat besi, meskipun bentuk zat besi dari tumbuhan tidak "tersedia secara biologis" seperti zat besi dalam daging, yang berarti tubuh tidak menyerapnya seefisien zat besi yang ditemukan dalam produk hewani. Namun, asupan ini bisa ditingkatkan dengan mengombinasikan zat besi nabati dengan makanan kaya vitamin C – seperti jeruk, tomat dan paprika – karena vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi dengan lebih baik.
Dan kontra
Di sisi lain, menjadi seorang vegan tidak otomatis menjamin kesehatan yang baik. Anda dapat, misalnya, makan keripik untuk setiap kali makan dan meskipun Anda memenuhi syarat sebagai seorang vegan, Anda tidak perlu melakukan apa pun untuk tubuh Anda. Seiring dengan pertumbuhan veganisme, telah muncul sebuah peningkatan makanan siap saji yang ramah vegan - dan ini memiliki tambahan garam, gula, dan lemak untuk meningkatkan rasanya. Makanan olahan biasanya termasuk lemak trans dan pengemulsi yang dapat merusak bakteri usus yang menguntungkan.
Pola makan vegan yang direncanakan dengan buruk mungkin tidak memberikan cukup niasin, riboflavin (vitamin B2), vitamin D, kalsium, yodium, selenium atau seng, yang semuanya penting untuk menjaga kesehatan. Vegan bisa berisiko lebih besar menjadi anemia karena kekurangannya vitamin B12 dan omega-3, yang dapat menyebabkan kelelahan dan ketidakmampuan untuk berkonsentrasi, terutama pada orang muda. Ada juga asosiasi antara veganisme dan menurunkan kepadatan tulangyang dapat meningkatkan risiko patah tulang.
Hanya karena vegan, bukan berarti itu sehat. Shutterstock/ketukan1
Jika Anda ingin mengubah apa yang Anda makan tetapi tidak ingin menjadi vegan, itu Mediterania diet digolongkan sebagai salah satu yang paling sehat di dunia. Pikirkan banyak sayuran, buah, kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan, minyak zaitun, roti gandum, beras merah dan ikan. Diet ini tidak menghilangkan daging, tapi membatasi asupan.
Ada bukti yang berkembang bahwa mengikuti diet Mediterania dikaitkan dengan kesehatan yang baik secara keseluruhan dan dapat membantu dalam perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular, diabetes, tekanan darah tinggi dan obesitas. Ada juga bukti bahwa ia berperan dalam mengurangi risiko kanker tertentu. Dan itu telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari penurunan kognitif dan depresi.
Apa yang tepat untukmu
Jadi ke Veganuary atau tidak? Sambil makan lebih sedikit daging, terutama daging olahan, baik untuk kesehatan Anda, menjadi vegan bukanlah satu-satunya cara untuk melakukannya. Sebagai seorang ahli gizi, menurut saya daripada terpaku pada satu cara makan tertentu, lebih baik daripada mengkonsumsi pola makan yang sehat dan bervariasi.
Memang, setiap orang perlu memahami apa yang mereka makan untuk memastikan asupan yang seimbang, dengan jumlah protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral yang tepat. Ini terutama terjadi karena terkait dengan diet masalah kesehatan semakin meningkat di seluruh dunia.
Jadi, jika Anda mempertimbangkan untuk mengambil Veganuari, Anda perlu mengetahuinya defisiensi diet potensial. Ini juga perlu diambil suplemen seperti B12.
Pada akhirnya, veganisme adalah gaya hidup, bukan sekadar pola makan, jadi perubahan ke cara makan vegan membutuhkan komitmen dan perencanaan jangka panjang. Itu harus diperhatikan dengan cermat dan dilakukan dengan cara yang terdidik untuk memastikan Anda mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan untuk mempertahankan hidup sehat.
Tentang Penulis
Penerbangan Hazel, Pimpinan Program Gizi dan Kesehatan, Edge Hill University
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
