Fruktosa telah mengalami rap yang buruk akhir-akhir ini. Meski mengkonsumsi terlalu banyak bisa berdampak buruk bagi kesehatan Anda, mereka yang berolahraga tampaknya terlindungi dari beberapa efek kesehatan negatif fruktosa. Dan berkembang bukti menunjukkan bahwa fruktosa dapat membantu atlet pulih setelah berolahraga.

Fruktosa dan glukosa adalah dua karbohidrat yang membentuk gula meja. Meskipun fruktosa sebagian besar telah disalahkan Bagi banyak efek kesehatan negatif dari gula, ini memiliki beberapa peran penting dalam tubuh.

Sebagian besar glukosa yang kita konsumsi berakhir di otot kita dimana keduanya disimpan dalam bentuk yang disebut glikogen atau dibakar sebagai bahan bakar. Tapi fruktosa terutama dimetabolisme oleh hati Karena otot tidak mudah menggunakan fruktosa sebagai bahan bakar, dan metabolisme khusus ini diperkirakan menyebabkan beberapa efek kesehatan negatifnya.

Grafik hati mengubah fruktosa ke zat bermanfaat lainnya, seperti karbohidrat (glukosa atau laktat) atau lemak, yang kemudian dikirim ke berbagai bagian tubuh melalui aliran darah, untuk dijadikan bahan bakar. Tetapi jika lebih banyak glukosa dan lemak memasuki aliran darah daripada yang dikeluarkan oleh otot dan jaringan lainnya, hal itu dapat menyebabkan terbentuknya aliran darah.

Tingginya kadar darah glukosa dan Lemak dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke dan diabetes tipe 2. Namun kenaikan kadar lemak darah, yang terlihat dengan asupan fruktosa tinggi, masih tergolong dalam jarak normal. Apakah kenaikan kecil lemak dalam darah dengan asupan fruktosa tinggi benar-benar dapat mengakibatkan peningkatan risiko penyakit ini belum pasti.

Kenaikan kadar lemak darah juga tergantung pada seberapa aktifnya Anda secara fisik. Jika Anda berolahraga setiap hari, mengkonsumsi fruktosa dalam jumlah besar - sebanding dengan sendok teh 50 dari gula meja atau lebih dari lima kaleng minuman ringan per hari - tampaknya tidak mempengaruhi kadar lemak darah. Jadi, jika Anda memiliki gigi manis, olahraga sebaiknya dilakukan.

Bagi atlet, fruktosa bahkan bisa memainkan peran menguntungkan dalam makanan. Atlet yang tampil dalam olahraga ketahanan, seperti maraton, triatlon dan bersepeda, mungkin memiliki beberapa sesi latihan setiap hari. Ini berarti bahwa mereka sering kali harus berada dalam kondisi fisik terbaik pada lebih dari satu kesempatan dalam periode 24-hour. Faktor utama yang membatasi atlet ini adalah penyimpanan karbohidrat tubuh mereka sebagai glikogen.

Membuka 'pintu'

Glikogen adalah molekul yang tersimpan di otot dan berada penting untuk melakukan latihan intens karena dapat dengan cepat dipecah menjadi glukosa dan digunakan sebagai bahan bakar. Itu hati juga menyimpan glikogen yang berfungsi sebagai sumber kritis glukosa untuk menstabilkan kadar gula darah saat mereka menjadi rendah.

Saat atlet berlatih dengan berat atau bersaing, penting untuk mengganti toko glikogen bekas di antara latihan yang ada agar kinerjanya optimal di kemudian hari. Mereka juga perlu mendapatkan banyak karbohidrat, berupa glukosa dan fruktosa, ke dalam aliran darah mereka dengan cepat selama dan setelah berolahraga, sehingga hati dan otot mereka bisa menggunakannya sebagai bahan bakar.

Rute utama penyerapan glukosa dari usus adalah melalui transporter yang disebut SGLT1 - protein yang bekerja seperti pintu, membantu glukosa keluar dari usus ke aliran darah. SGLT1 diperkirakan memiliki kapasitas maksimum untuk transportasi glukosa karena hanya bisa mengangkut sekitar satu gram glukosa per menit. Fruktosa, bagaimanapun, dapat diangkut ke aliran darah dengan menggunakan "pintu" yang berbeda, yang disebut GLUT5. Dengan menggunakan kedua rute tersebut, bukan hanya SGLT1, atlet pun bisa meningkatkan jumlah tertelan karbohidrat Tubuh bisa digunakan saat berolahraga.

Penyerapan cepat campuran fruktosa-glukosa dan penanganan fruktosa khusus di hati adalah dua alasan utama bahwa fruktosa juga dapat membantu mempercepat pemulihan setelah latihan. Baru-baru ini kami temukan bahwa ketika pengendara sepeda minum minuman olahraga yang mengandung fruktosa dan glukosa setelah berolahraga, mereka mempercepat pemulihan toko glikogen hati mereka. Ini hampir dua kali lipat tingkat pemulihan ini dibandingkan dengan minuman hanya glukosa, bila jumlah karbohidrat total dikonsumsi.

Atlet sering perlu mengonsumsi banyak karbohidrat untuk bahan bakar latihan mereka. Jumlah karbohidrat yang bisa mereka konsumsi saat balapan hampir tidak pernah cukup untuk mencegah glikogen dari toko mereka menipis. Ini karena kemampuan usus untuk mencerna dan menyerap karbohidrat yang terbatas.

Otot bisa menggunakan glukosa ini lebih cepat daripada kita bisa mencerna dan menyerap karbohidrat. Akibatnya, usus didorong ke kapasitas maksimal dan atlet bisa mengalami masalah perut, seperti kembung. Salah satu keuntungan nyata bagi atlet adalah ketika mereka mengkonsumsi campuran glukosa-fruktosa dalam minuman olahraga dan gel yang mereka alami lebih sedikit. masalah perut dibandingkan dengan minuman olahraga glukosa saja. Pengangkutan cepat fruktosa berarti lebih sedikit gula yang tertinggal di perut dan usus saat berolahraga, yang biasanya merupakan penyebab utama keluhan lambung.

Jadi, meski fruktosa mungkin mengalami downfalls, ini mungkin hanya masalah bagi orang-orang yang tidak aktif. Bahkan sejumlah latihan sederhana mungkin cukup untuk mencegah beberapa efek kesehatan negatif. Bagi atlet ketahanan, tidak hanya fruktosa yang tidak menimbulkan bahaya, bahkan ada beberapa efek yang berguna untuk kinerja atletik.

Tentang Penulis

Javier Gonzalez, Dosen (Asisten Profesor), University of Bath

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon