Sekitar sepertiga dari semua makanan yang dihasilkan tidak pernah mencapai piring. Gambar: Taz via Flickr

Seiring tingkat obesitas melonjak, mengurangi jumlah makanan yang kita limbah bisa berdampak besar pada pengurangan dampak perubahan iklim, serta mengurangi kelaparan dunia.

Pada pertengahan abad, diperkirakan sepersepuluh dari semua emisi gas rumah kaca dari pertanian bisa jadi ditelusuri kembali ke limbah makanan, menurut penelitian baru.

Penggunaan manusia dan penyalahgunaan tanah mencakup hingga seperempat dari semua emisi gas rumah kaca, dan Pertanian secara langsung menyumbang setidaknya 10%, dan mungkin dua kali lipat. Namun sekitar sepertiga dari semua makanan yang dihasilkan tidak pernah sampai ke piring.

"Mengurangi limbah makanan dapat berkontribusi untuk mengatasi kelaparan, namun sampai batas tertentu juga mencegah dampak iklim seperti cuaca ekstrem yang lebih ekstrem dan kenaikan permukaan air laut," kata penulis utama Ceren Hic, seorang asisten ilmiah di Potsdam Institute untuk Penelitian Dampak Iklim (PIK).

Rekan PIK-nya, Prajal Pradhan, seorang peneliti mengenai dampak dan kerentanan iklim, menambahkan: "Pada saat yang sama, pertanian adalah pendorong utama perubahan iklim, terhitung lebih dari 20% dari keseluruhan emisi gas rumah kaca global di 2010. Oleh karena itu, menghindari kehilangan makanan dan limbah akan menghindari emisi gas rumah kaca yang tidak perlu dan membantu mengurangi perubahan iklim. "

Berat badan meningkat

Berita tersebut muncul sedikit lebih dari seminggu setelah para periset di Imperial College London menghitungnya Tingkat obesitas di antara pria memiliki tiga kali lipat, dan di kalangan wanita, di seluruh dunia, telah meningkat dua kali lipat menjadi jumlah total 640 juta. Yang lebih mengerikan lagi, berat rata-rata manusia telah meningkat 1.5 kilogram satu dekade sejak 1975. Itu berarti bahwa manusia tumbuh tidak hanya dalam jumlah, tapi secara massal.

Dua ilmuwan dan rekan Imperial melaporkan dalam jurnal tersebut Sains dan Teknologi Lingkungan bahwa mereka menganalisis jenis tubuh, kebutuhan makanan, ketersediaan makanan, pembangunan ekonomi dan emisi rumah kaca untuk masa lalu dan masa depan, dengan sejumlah kemungkinan skenario.

“Sungguh mengherankan bahwa hingga 14% dari keseluruhan emisi pertanian pada tahun 2050 dapat dengan mudah dihindari dengan manajemen pemanfaatan dan distribusi pangan yang lebih baik”

Pemikiran semacam ini di depan bukanlah hal baru, dan tidak terbatas pada satu negara pun. Periset di seluruh dunia telah memikirkan tentang hubungan antara keamanan pangan dan iklim, Dan akibat perubahan diet global terhadap emisi telah menjadi perhitungan konsisten dalam analisis perubahan iklim. Begitu banyak makanan terbuang sehingga para peneliti mengidentifikasinya sebagai a sumber energi potensial.

Apa yang para ilmuwan Potsdam temukan adalah bahwa walaupun permintaan makanan rata-rata global per orang tetap hampir konstan, ketersediaan pangan telah meningkat pesat pada tahun 50 terakhir. Dan, Dr Pradhan mengatakan, ketersediaan ini terus seiring dengan perkembangan, yang pada gilirannya memberi kesan bahwa negara-negara kaya mengkonsumsi lebih banyak makanan daripada sehat, atau hanya menyia-nyiakannya.

Saat ini, manusia membuang 1.3 miliar ton makanan setiap tahunnya. Pada gilirannya, itu menunjukkan bahwa emisi gas rumah kaca yang terkait dengan limbah makanan dapat meningkat dari 500 juta ton sekarang ke suatu tempat antara 1.95 dan 2.5 miliar ton oleh 2050.

Emisi pertanian

Perubahan gaya hidup dan pertumbuhan penduduk - semakin banyak orang dengan selera yang tampaknya lebih besar - dapat mendorong emisi dari pertanian sendirian ke 18 miliar ton setara karbon dioksida oleh 2050.

"Jadi, emisi yang berkaitan dengan makanan yang dibuang hanyalah puncak gunung es," kata Dr Pradhan. "Namun, sangat mengejutkan bahwa sampai 14% dari keseluruhan emisi pertanian di 2050 dapat dengan mudah dihindari oleh manajemen pemanfaatan dan distribusi makanan yang lebih baik. Mengubah perilaku individu bisa menjadi salah satu kunci untuk meredakan krisis iklim. "

Sebagai komunitas yang secara tradisional sangat hemat, berkembanglah masalah.

Jürgen Kropp, salah satu penulis laporan dan kepala penelitian perubahan iklim dan pembangunan di PIK, mengatakan: “Banyak negara berkembang seperti Tiongkok atau India diperkirakan akan meningkatkan jumlah sampah makanan mereka dengan cepat sebagai konsekuensi dari perubahan gaya hidup, peningkatan kesejahteraan dan kebiasaan makan yang lebih besar terhadap produk hewani, hal ini dapat meningkatkan emisi gas rumah kaca yang terkait dengan limbah makanan secara berlebihan ? pada saat yang sama melemahkan upaya perlindungan iklim yang ambisius.”

- Jaringan Berita Iklim

tentang Penulis

Tim Radford adalah seorang jurnalis lepas. Dia bekerja untuk Penjaga untuk 32 tahun, menjadi (antara lain) huruf Editor, editor seni, editor sastra dan editor sains. Ia memenangkan Association of British Ilmu Penulis penghargaan untuk penulis sains tahun empat kali. Dia bertugas di komite Inggris untuk Dekade Internasional untuk Pengurangan Bencana Alam. Dia telah memberi kuliah tentang sains dan media di puluhan kota Inggris dan asing. 

Buku oleh Penulis ini:

Ilmu Pengetahuan yang Mengubah Dunia: Kisah yang tak terhitung dari revolusi 1960 lainnya
oleh Tim Radford.

Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon. (Buku Kindle)