Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata rumah tangga Kanada menghasilkan sekitar tiga kilogram (atau hampir enam pon) limbah makanan yang dapat dihindari per minggu. (Shutterstock)
Limbah makanan mahal - dan bukan hanya dolar dan sen. Limbah makanan juga memiliki implikasi lingkungan dan kesehatan yang signifikan.
Beberapa perkiraan menyarankan itu hingga 50 persen limbah makanan di Kanada dihasilkan di tingkat rumah tangga. Jadi apa artinya ini bagi satu keluarga?
Untuk menjawab pertanyaan ini, tim peneliti kami dari Universitas Guelph menyelidiki pembelian, konsumsi dan kebiasaan membuang-buang keluarga dengan anak kecil.
Dari setiap keluarga, kami mengumpulkan limbah rumah tangga - termasuk daur ulang, sampah, dan organik mereka - selama periode empat minggu.
Dapatkan Terbaru Dengan Email
Kami kemudian memisahkan dan menimbang masing-masing item. Makanan diklasifikasikan sebagai sesuatu yang dapat dihindari (dapat dimakan pada titik tertentu) atau tidak dapat dihindari (pikirkan kulit pisang dan tulang ayam).
Kesempatan kesehatan yang sia-sia
Rata-rata rumah tangga dalam penelitian kami menghasilkan sekitar tiga kilogram (atau hampir enam pon) limbah makanan yang dapat dihindari per minggu. Buah-buahan dan sayuran merupakan sebagian besar limbah ini, diikuti oleh roti dan sereal.
penulis tersedia
Untuk memahami berapa tiga kilogram limbah makanan yang dapat dihindarkan, kami memeriksa kerugian nutrisi, nilai dolar, dan dampak lingkungan dari apa yang dibuang.
Dalam penelitian kami, satu minggu limbah makanan rumah tangga yang dapat dihindari mewakili:
3,366 kalori. Ini adalah asupan kalori harian yang direkomendasikan untuk anak-anak 1.7 atau orang dewasa 2.2. Itu setara dengan lima kali makan orang dewasa, atau tujuh kali makan anak yang terbuang per minggu.
$ 18.01. Tambahan $ 18 seminggu di saku keluarga bisa sangat membantu. Lebih dari setahun, itu hampir $ 1,000!
23.3 kilogram CO2. Ini sama dengan 1.2 ton karbon dioksida per tahun - seperempat emisi dari mobil yang dikendarai selama setahun, atau 2.8 barel minyak yang dikonsumsi.
5,000 liter air. Anggap itu sebagai Rata-rata mandi lima menit menggunakan 35 liter air. Sisa-sisa makanan yang bisa dihindarkan diwakili dekat dengan shower 143 per minggu.
Makanan yang terbuang juga merupakan kehilangan serat, magnesium, kalsium, vitamin D, vitamin B12, vitamin C dan vitamin A - semua nutrisi yang sering dikonsumsi di bawah tingkat asupan yang direkomendasikan. Dalam hal ini, buah-buahan dan sayuran yang terbuang mewakili peluang kesehatan yang terlewatkan.
penulis tersedia
Sementara statistik mengkhawatirkan, kabar baiknya adalah bahwa keluarga dapat mengambil langkah-langkah sederhana untuk mencegah pemborosan makanan. Berikut adalah empat tips utama kami untuk mencegah limbah makanan rumah tangga:
1. Rencanakan makanan Anda
Merencanakan makanan Anda salah satu cara paling efektif untuk mencegah limbah makanan. Dengan menjaga keluarga Anda teratur, Anda juga dapat membantu menjaga kebiasaan makan yang sehat dan menghemat uang untuk bahan makanan.
Sebagai langkah pertama, simpan daftar yang ada di lemari es. Catat barang-barang saat Anda kehabisan atau saat Anda merencanakan makan.
Selanjutnya, periksa lemari es dan dapur Anda dan tempatkan makanan Anda di sekitar makanan yang harus digunakan terlebih dahulu. Pisang semakin basah? Rencanakan untuk membuat roti pisang, atau kupas dan masukkan ke dalam freezer untuk digunakan dalam smoothies sarapan di pagi yang sibuk.
Akhirnya, pertimbangkan jadwal Anda untuk minggu yang akan datang. Jika terlihat seperti minggu yang sibuk, tidak apa-apa untuk makan di luar. Sesuaikan saja rencana makan Anda dan beli lebih sedikit makanan. Ingat, Anda tidak harus merencanakan setiap makan. Perencanaan untuk empat atau lima kali makan akan memungkinkan fleksibilitas dan sisa makanan yang tak terduga.
2. Libatkan seluruh keluarga
Melibatkan seluruh keluarga adalah saling menguntungkan. Anak-anak belajar keterampilan makanan yang penting dan lebih cenderung memakan makanan yang Anda siapkan karena mereka telah membantu membuatnya. Ketika datang ke makanan itu sendiri, izinkan anggota keluarga untuk melayani diri mereka sendiri, sehingga semua orang mendapatkan porsi yang mereka inginkan.
Melibatkan anak-anak dalam memasak dapat membantu mengurangi limbah keluarga. (Shutterstock)
Namun, pemakan pilih-pilih bisa jadi sulit untuk direncanakan. Penelitian menunjukkan bahwa hal itu dapat dilakukan Eksposur 10 ke 15 bagi seorang anak untuk menerima makanan baru. Jadi, mulailah dengan porsi kecil dan tawarkan lebih banyak ketika anak Anda tertarik. Dan berkreasilah dengan bagian-bagian yang nyaris tak tersentuh! Sayuran sisa dapat digunakan dalam tumisan dan pure dapat dibekukan dan ditambahkan ke saus pasta atau sup. Buah dapat disimpan untuk camilan besok atau dibekukan untuk smoothie.
3. Simpan makanan Anda untuk bertahan lama
Cara kita menyimpan makanan bisa dimiliki dampak besar pada berapa lama berlangsung. Penting untuk memastikan lemari es Anda diatur antara 0-4C untuk memastikan kesegaran makanan Anda. Jauhkan susu dan produk susu lainnya dari pintu yang suhunya paling hangat.
Tahukah Anda bahwa tuas yang dapat disesuaikan pada laci produk di lemari es Anda mengubah tingkat kelembaban? Jika kulkas Anda memiliki tuas ini, atur satu ke tinggi dan satu ke rendah. Laci kelembaban tinggi mencegah udara masuk dan merupakan tempat terbaik untuk sayuran yang layu seperti wortel, sayuran berdaun hijau dan paprika. Laci dengan kelembaban rendah adalah rumah yang ideal untuk buah-buahan dan sayuran seperti apel, jamur, jeruk, dan anggur.
4. Goyang makanan yang Anda punya
Tim kami telah menciptakan a buku masak gratis untuk membantu memaksimalkan makanan yang Anda beli. Dengan keluarga yang sibuk dalam pikiran, resep dalam buku resep kami tidak hanya lezat tetapi juga cepat dan mudah disiapkan.
Buku resep kami memudahkan persiapan makanan dengan resep yang membuat dua kali makan sekaligus. Petunjuknya fleksibel dengan menawarkan banyak pilihan bahan untuk membantu Anda memanfaatkan makanan yang sudah Anda miliki.
Akhirnya, banyak resep menggunakan bahan utuh, dari atas ke bawah, sehingga Anda tidak akan dibiarkan dengan setengah daun bawang yang akhirnya menemukan jalan ke kompos.
Tentang Penulis
Kathryn Walton, Ahli Diet Terdaftar, Peneliti, Universitas Guelph serta Molly Gallant, Rekan Penelitian, Universitas Guelph
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
books_nutrition
