Beberapa hal sangat terinfeksi oleh mode, penipuan dan perdukunan sebagai nutrisi. Dengan demikian, melalui lensa skeptisisme sehat kita harus melihat diet baru. Yang terbaru untuk menjadi berita utama adalah Sirtfood diet yang, jika kita ingin ambil klaim at nilai nominal, akan membantu penurunan berat badan serta menawarkan manfaat lain seperti “merangsang peremajaan dan perbaikan sel".

Untuk yang belum tahu, diet terbaru ini didasarkan pada konsumsi makanan yang mungkin berinteraksi dengan keluarga protein yang dikenal sebagai protein sirtuin, atau SIRT1 - SIRT7. Menambah daya tarik diet yang tidak diragukan lagi adalah fakta bahwa sumber-sumber terbaik seharusnya termasuk anggur merah dan coklat, serta buah jeruk, blueberry dan kangkung. Selama tiga hari pertama, asupan kalori terbatas (1,000 kalori per hari) dan terdiri dari tiga jus hijau Sirtfood, ditambah makanan normal yang kaya "Sirtfoods". Pada hari ke empat hingga tujuh, asupan kalori meningkat (1,500 kalori) dan terdiri dari dua jus dan dua kali makan. Di luar itu rekomendasinya adalah makan makanan seimbang yang kaya akan makanan sirtuin, bersama dengan jus hijau lebih lanjut. Udang dan salmon juga disajikan dalam paket makan.

Kedengarannya enak - dan sirtuins memang terlibat dalam berbagai proses seluler termasuk metabolisme, penuaan dan ritme sirkadian. Diet ini juga sebagian didasarkan pada pembatasan kalori. Ahli gizi di balik ini menyarankan bahwa diet “memengaruhi kemampuan tubuh untuk membakar lemak dan meningkatkan sistem metabolisme”.

Diet itu diterjemahkan

Jadi apa yang kita ketahui tentang diet ini? Dari perspektif ilmiah, jawabannya adalah: sangat sedikit. Sirtuins berkontribusi untuk regulasi metabolisme lemak dan glukosa sebagai respons terhadap perubahan tingkat energi. Mereka mungkin juga berperan dalam efek pembatasan kalori pada peningkatan penuaan. Ini mungkin melalui efek sirtuins 'pada metabolisme aerob (atau mitokondria), menurunkan spesies oksigen reaktif (radikal bebas) dan peningkatan enzim antioksidan.

Selain itu, saran penelitian bahwa tikus transgenik dengan tingkat SIRT6 yang lebih tinggi hidup secara signifikan lebih lama daripada tikus tipe liar, dan bahwa perubahan dalam ekspresi SIRT6 mungkin relevan dalam penuaan beberapa sel kulit manusia. SIRT2 juga telah ditunjukkanuntuk memperlambat penuaan metazoa (ragi).

Kedengarannya mengesankan dan dietnya ada ulasan bercahaya, tapi tidak ada yang mewakili bukti ilmiah yang meyakinkan tentang Sirtfood Diet yang memiliki efek serupa pada orang sungguhan. Ini akan menjadi ekstrapolasi berlebihan kolosal untuk mengasumsikan bahwa penelitian laboratorium yang dilakukan pada tikus, ragi dan sel induk manusia memiliki pengaruh terhadap hasil kesehatan dunia nyata - tercemar karena banyak variabel pengganggu.

Ilmu tentang penurunan berat badan

Tidak diragukan lagi, diet akan bekerja untuk sebagian orang. Tetapi bukti ilmiah dari keberhasilan diet apa pun adalah masalah yang sangat berbeda. Tentu saja, studi ideal untuk mempertimbangkan keefektifan diet terhadap penurunan berat badan (atau hasil lainnya, seperti penuaan) akan membutuhkan sampel yang cukup besar - perwakilan dari populasi yang kita minati - dan alokasi acak untuk perawatan atau kontrol kelompok. Hasil kemudian akan dipantau selama periode waktu yang memadai dengan kontrol ketat terhadap variabel pengganggu, seperti perilaku lain yang dapat secara positif atau negatif mempengaruhi hasil yang diinginkan (merokok, untuk exmaple, atau berolahraga).

Penelitian ini akan dibatasi oleh metode seperti pelaporan diri dan ingatan, tetapi akan pergi beberapa cara untuk menemukan efektivitas diet ini. Namun, penelitian tentang sifat ini tidak ada dan oleh karena itu kita harus berhati-hati ketika menafsirkan ilmu dasar - setelah semua, sel-sel manusia dalam hidangan kultur jaringan mungkin bereaksi sangat berbeda terhadap sel-sel pada orang yang hidup.

Diet tipple: satu untuk jalan? Yevgeniy Shpika / flickr, CC BY

Keraguan lebih lanjut diberikan pada diet ini ketika kita mempertimbangkan beberapa klaim spesifik. Kerugian tujuh pound dalam satu minggu tidak realistis dan sangat tidak mungkin untuk mencerminkan perubahan pada lemak tubuh. Selama tiga hari pertama, pelaku diet mengkonsumsi sekitar 1000 kkal per hari - sekitar 40 – 50% dari apa yang dibutuhkan kebanyakan orang. Ini akan mengakibatkan hilangnya glikogen yang cepat (bentuk karbohidrat yang disimpan) dari otot rangka dan hati.

Tetapi untuk setiap gram glikogen yang disimpan, kami juga menyimpan sekitar 2.7 gram air, dan airnya berat. Jadi untuk semua glikogen yang hilang, kami juga kehilangan air yang menyertainya - dan karenanya berat. Selain itu, diet yang terlalu ketat sangat sulit diikuti dan menghasilkan peningkatan hormon perangsang nafsu makan, seperti ghrelin. Karenanya, berat (glikogen dan air) akan kembali normal jika keinginan untuk makan menang.

Secara umum, penerapan metode ilmiah untuk studi gizi sulit. Seringkali tidak mungkin untuk melakukan uji coba terkontrol plasebo dengan tingkat validitas ekologis apa pun, dan hasil kesehatan yang sering kita minati selama bertahun-tahun, membuat desain penelitian menjadi menantang. Lebih jauh lagi, studi dalam populasi besar sangat tergantung pada hal tersebut sederhana dan naif metode pengumpulan data seperti ingatan dan pelaporan diri, yang menghasilkan data yang terkenal tidak bisa diandalkan. Terhadap kebisingan latar belakang ini, penelitian nutrisi memiliki pekerjaan yang sulit.

Apakah ada perbaikan cepat?

Sayangnya tidak. Berita utama yang sensasional dan seringnya representasi hiperbola dari data ilmiah menghasilkan kontroversi yang tampaknya tak ada habisnya tentang apa - dan berapa banyak - yang harus kita makan, semakin menyulut obsesi kita dengan "perbaikan cepat" atau penyembuhan ajaib, yang dengan sendirinya merupakan masalah sosial endemik.

Untuk alasan-alasan yang diuraikan, diet Sirtfood harus diserahkan ke tumpukan tren - setidaknya dari perspektif ilmiah. Berdasarkan bukti yang kami miliki, menyarankan sebaliknya adalah palsu dan paling buruk menyesatkan dan merusak tujuan asli dari strategi kesehatan masyarakat. Pola makan tidak mungkin menawarkan manfaat bagi populasi yang menghadapi epidemi diabetes, mengintai dalam bayangan obesitas. Seperti yang dinyatakan dengan sangat jelas oleh orang lain, diet khusus tidak berfungsi dan diet pada umumnya bukan solusi kesehatan masyarakat untuk masyarakat di mana lebih dari setengah orang dewasa kelebihan berat badan.

Saat ini, strategi terbaik adalah perubahan perilaku jangka panjang dikombinasikan dengan pengaruh politik dan lingkungan, yang ditujukan untuk meningkatkan aktivitas fisik dan beberapa bentuk kontrol sadar atas apa yang kita makan. Ini bukan perbaikan cepat, tetapi akan berhasil.