Manusia itu rumit, dan ada banyak hal yang memengaruhi kesehatan kita. Ada hal-hal yang tidak dapat kita ubah, seperti usia kita atau susunan genetika kita, dan hal-hal yang dapat kita lakukan, seperti pilihan makanan dan minuman kita. Ada juga triliunan bakteri yang hidup di usus kita - secara kolektif dikenal sebagai microbiome - yang memiliki dampak signifikan pada kesehatan dan pencernaan kita.
Makanan yang kita makan adalah campuran dari banyak nutrisi yang mempengaruhi tubuh dan microbiome dengan cara yang berbeda, sehingga mengurai hubungan antara diet, metabolisme dan kesehatan bukanlah hal yang mudah. SEBUAH baru studi dari University of Minnesota menambahkan lapisan kompleksitas lain, menunjukkan bahwa makanan yang memiliki profil nutrisi yang sebanding dapat memiliki efek yang sangat berbeda pada microbiome.
Memberi makan lima triliun
Meskipun kita tahu bahwa microbiome yang lebih beragam biasanya adalah indikator kesehatan usus yang lebih baik, kami hanya sedikit memahami tentang bagaimana makanan tertentu mempengaruhi kelimpahan spesies mikroba yang berbeda.
Dalam penelitian terbaru mereka, tim Minnesota meminta sukarelawan sehat 34 untuk mengumpulkan catatan terperinci tentang semua yang mereka makan selama 17 hari, memetakan informasi ini terhadap keanekaragaman mikroba dalam sampel tinja harian. Seperti yang diharapkan, meskipun ada beberapa makanan yang dimakan oleh sebagian besar peserta - seperti kopi, keju cheddar, ayam dan wortel - ada banyak pilihan yang unik.
Dapatkan Terbaru Dengan Email
Para peneliti menemukan bahwa sementara pilihan makanan masing-masing peserta mempengaruhi microbiome mereka sendiri, dengan makanan tertentu meningkatkan atau mengurangi kelimpahan strain bakteri tertentu, tidak ada korelasi langsung yang terbawa di antara orang. Sebagai contoh, kacang meningkatkan proporsi bakteri tertentu dalam satu orang tetapi memiliki efek yang jauh lebih sedikit pada orang lain.
Menariknya, meskipun makanan yang terkait erat (seperti kol dan kangkung) cenderung memiliki dampak yang sama pada microbiome, makanan yang tidak terkait dengan komposisi nutrisi yang sangat mirip memiliki efek yang sangat berbeda. Ini memberi tahu kita bahwa pemberian label nutrisi konvensional mungkin bukan cara terbaik untuk menilai seberapa sehat suatu makanan.
Hasilnya juga menunjukkan bahwa membuat rekomendasi diet untuk meningkatkan microbiome tidak akan sederhana dan perlu dipersonalisasi, dengan mempertimbangkan mikroba usus seseorang yang ada dan efek makanan tertentu pada mereka.
Triliun bakteri hidup di dalam perut kita. Kateryna Kon / Shutterstock
Menjadi besar
Microbiome mungkin adalah topik terpanas dalam nutrisi dan kesehatan sekarang, dengan para peneliti tertarik untuk memetakan dan memanipulasi teman bakteri kita. Tapi itu bukan keseluruhan cerita.
Tim saya di King's College London bekerja sama dengan para peneliti di Massachusetts General Hospital dan sebuah perusahaan bernama ZOE untuk dijalankan MERAMALKAN, studi ilmu gizi terbesar dari jenisnya di mana saja di dunia. Tujuan dari PREDICT adalah untuk menghilangkan semua faktor interaksi kompleks yang memengaruhi respons unik kita terhadap makanan, khususnya puncak kadar gula dan lemak dalam darah yang terkait jangka panjang dengan kenaikan berat badan dan penyakit.
Kami telah mempelajari respons nutrisi pribadi terhadap makanan pada sukarelawan 1,100 dari Inggris dan AS, termasuk ratusan pasangan kembar, mengukur gula darah (glukosa), insulin, kadar lemak (trigliserida) dan spidol lainnya sebagai respons terhadap kombinasi makanan standar dan pilihan bebas selama dua minggu. Kami juga menangkap informasi tentang aktivitas, tidur, kelaparan, suasana hati, genetika dan, tentu saja, microbiome, menambahkan hingga jutaan titik data.
The hasil awal, yang dipresentasikan pada pertemuan American Diabetes Association dan American Society for Nutrition awal bulan ini, datang sebagai kejutan besar. Kami menemukan bahwa individu memiliki respons nutrisi berulang yang dapat diprediksi terhadap makanan yang berbeda, tergantung pada proporsi protein, lemak, dan karbohidrat. Tetapi ada variasi yang luas di antara orang-orang (hingga delapan kali lipat), membuat ejekan "rata-rata" - bahkan di antara kembar identik yang berbagi semua gen mereka.
Kurang dari 30% variasi antara respons gula orang disebabkan oleh susunan genetik dan kurang dari 20% untuk lemak. Tanpa diduga, hanya ada korelasi yang lemah antara keduanya: memiliki respons buruk terhadap lemak tidak dapat memprediksi apakah seseorang akan menjadi responden yang baik atau buruk terhadap gula.
Kami juga menemukan bahwa kembar identik hanya berbagi sekitar 37% dari mikroba usus mereka. Ini hanya sedikit lebih tinggi dari yang dibagikan antara dua orang yang tidak terkait, menggarisbawahi efek sederhana gen.
Kamu lakukan kamu
Kita semua memiliki selera dan preferensi pribadi dalam hal makanan, jadi masuk akal untuk mengasumsikan bahwa metabolisme dan respons pribadi kita terhadap makanan yang kita makan harus berbeda juga. Tetapi kita baru saja sampai pada titik di mana penelitian ilmiah mengejar perasaan ini, membuktikan bahwa setiap orang adalah unik dan tidak ada satu diet sejati yang bekerja untuk semua.
Penelitian ini menunjukkan bahwa jika Anda ingin menemukan makanan yang paling cocok dengan metabolisme Anda, maka Anda perlu mengetahui respons nutrisi pribadi Anda - sesuatu yang tidak dapat diprediksi dari tes genetik sederhana.
Tentu saja, ada pesan makan sehat yang berlaku untuk semua orang, seperti makan lebih banyak serat dan menambah makanan nabati yang beragam dan mengurangi produk ultra-olahan. Namun pesan yang dapat dibawa pulang adalah bahwa tidak ada cara yang tepat untuk makan yang bekerja untuk semua orang, terlepas dari apa yang dikatakan pedoman pemerintah dan guru Instagram yang glamor.
Tentang Penulis
Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King College London
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
books_food
