Sarden kaya akan minyak dan protein. Image by DanaTentis 

Makan ikan bisa memberikan keuntungan yang ampuh bagi hati dan otak, namun orang Amerika makan kurang dari setengah dari 26 pon per tahun yang direkomendasikan para ahli. Sebaliknya, orang Amerika membeli tujuh kali lebih banyak ayam dan sapi setiap tahun dari pada ikan.

Mengapa orang Amerika tidak makan lebih banyak ikan telah direnungkan untuk waktu yang lama oleh ahli kesehatan, pembudidaya ikan dan nelayan itu sendiri. Salah satu cara untuk mempertimbangkan pertanyaan ini adalah produksi. Konsumen hanya dapat membeli produk jika tersedia. Semakin banyak mereka membeli, secara teori, semakin banyak barang yang akan diproduksi. Dalam kasus ini, permintaan ikan yang lebih besar akan dirangsang jika lebih banyak ikan ditawarkan untuk dijual.

Salmon yang ditangkap di Samudra Pasifik adalah tangkapan yang menarik. Foto oleh NOAA untuk Unsplash.

Lebih banyak makanan laut dapat disediakan untuk konsumen Amerika dari sumber laut global mengingat itu setidaknya 60% makanan laut di AS diimpor. Akuakultur AS memiliki kapasitas untuk meningkat secara signifikan. Penelitian yang dilakukan oleh Perikanan Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional juga menunjukkan sedikit lebih banyak ikan tangkapan liar domestik yang dapat dipanen.

Kenapa makan ikan?

Kaya akan protein tanpa lemak dan asam lemak omega-3 rantai panjang, ikan memberikan manfaat nutrisi yang kuat yang dapat membantu menangkal penyakit kronis, meningkatkan kekebalan dan mengurangi peradangan di dalam tubuh. Makanan laut memberi tubuh Anda lemak dan mineral penting omega-3, seperti selenium, seng, zat besi, dan yodium. Ini juga menyediakan vitamin B12 dan D yang menangkis penyakit jantung, di antara manfaat lainnya.

Ikan memberikan manfaat yang begitu positif bagi tubuh yang belakangan ini Pedoman Diet USDA menawarkan panduan khusus untuk wanita hamil dan anak-anak berdasarkan temuan yang mengarah pada konsumsi makanan laut peningkatan kognitif pada anak-anak. Penelitian menunjukkan bahwa mengintegrasikan makanan laut ke dalam makanan sebagai cara untuk mencegah penyakit koroner dapat mengarah pada perawatan kesehatan tahunan yang potensial penghematan US $ 12.7 miliar.

Selain itu, makanan laut, sebagai protein, memiliki kandungan yang relatif produksi gas rumah kaca yang rendah. Manfaat ini ditingkatkan saat menganalisis banyak spesies yang menawarkan kepadatan nutrisi tinggi dan produksi gas rumah kaca yang rendah.

Ikan di luar udang

The Panduan Diet USDA 2015-2020 menyarankan agar orang Amerika makan 26 pon makanan laut setiap tahun. Jumlah yang disarankan idealnya akan menyediakan 250 mg lemak omega-3 penting per hari. Namun karena cara konsumen Amerika membeli makanan laut, ini memberi mereka, rata-rata, hanya 38% dari omega-3 harian yang direkomendasikan.

Banyak makanan laut paling populer yang dibeli oleh konsumen relatif rendah omega-3, seperti udang, makanan laut paling populer di AS, yang mencakup hampir 30% dari penjualan ikan tahunan. Mempertimbangkan Spesies 10 85% ikan yang tersedia untuk dibeli orang Amerika di restoran dan pasar, hanya salmon, makanan laut terpopuler kedua, yang tingkat omega-3 yang relatif tinggi.

Minyak ikan bisa melindungi jantung. Foto oleh Gunnar Ridderstrom untuk Unsplash., CC BY-ND

Ada banyak spesies ikan tinggi omega-3 yang tidak dibeli atau dimakan secara teratur, seperti teri, herring, dan sarden. Orang bisa mengganti makan ikan dengan minum suplemen atau makan makanan lain, seperti telur yang mengandung omega-3, untuk membantu mengatasi kekurangan ini. Namun, penelitian menunjukkan bahwa makan ikan itu sendiri lebih baik daripada suplemen, mengingat filet ikan memiliki kelengkapan lengkap lemak, vitamin, mineral dan molekul pendukung lainnya.

Manfaat ikan bagi kesehatan dan lingkungan menjadikannya pilihan cerdas untuk dibeli dan dimakan. Dengan lebih banyak orang di rumah Karena pandemi, inilah saat yang tepat untuk menjelajah resep serta menikmati makanan bergizi penting ini.

tentang Penulis

Michael Tlusty, profesor madya, Universitas Massachusetts Boston

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

books_nutrition