Mengapa Fruitcake Adalah Salah Satu Makanan Tertua yang Disimpan

kue buah adalah makanan tertua yang disimpan

Tidak ada yang mengatakan Natal seperti kue buah – atau, paling tidak, lelucon kue buah.

Sebuah sindiran dikaitkan dengan mantan pembawa acara “Tonight Show” Johnny Carson mengatakan bahwa “Hanya ada satu kue buah di seluruh dunia, dan orang-orang terus mengirimkannya satu sama lain.”

Ini tentu saja mendapatkan reputasinya untuk umur panjang.

Dua teman dari Iowa telah bertukar kue buah yang sama sejak akhir 1950-an. Bahkan lebih tua adalah kue buah tertinggal di Antartika oleh penjelajah Robert Falcon Scott pada tahun 1910. Namun, kehormatan untuk kue buah tertua yang ada diberikan kepada kue buah itu dipanggang pada tahun 1878 ketika Rutherford B. Hayes menjadi presiden Amerika Serikat.

Yang menakjubkan dari kue buah tua ini adalah bahwa orang-orang telah mencicipinya dan hidup, yang berarti mereka masih bisa dimakan setelah bertahun-tahun. Trifecta gula, bahan-bahan dengan kelembapan rendah, dan beberapa spirit tahan tinggi membuat kue buah beberapa makanan yang paling tahan lama di dunia.

Fruitcake Adalah Bar Energi Asli

Fruitcake adalah barang kuno, dengan versi tertua semacam bar energi dibuat oleh orang Romawi untuk menopang tentara mereka dalam pertempuran. Kue buah Romawi adalah campuran jelai, madu, anggur, dan buah kering, sering kali biji delima.

Apa yang mungkin Anda kenal sebagai kue buah bergaya modern – makanan penutup lembab beragi yang ditaburi buah-buahan dan kacang-kacangan – mungkin pertama kali dipanggang pada awal Abad Pertengahan di Eropa. Kayu manis, cengkeh dan pala adalah simbol kecanggihan kuliner, dan rempah-rempah manis ini mulai muncul bersama buah di banyak hidangan gurih – terutama roti, tetapi juga hidangan utama.

Tak lama, sebagian besar masakan memiliki semacam roti atau kue buah yang merupakan versi awal dari kue buah modern.

Kue buah berbeda di Eropa daripada di Amerika. Kue buah Eropa lebih seperti roti buah abad pertengahan daripada versi yang dibuat di Inggris Raya dan Amerika Serikat. Dua gaya yang paling umum kue buah di Eropa adalah stollen dan panettone.

Versi Inggris dan Amerika jauh lebih mirip kue. Untuk pemborosan yang berlebihan, penghargaan harus diberikan kepada versi Inggris yang memahkotai kue buah yang kaya dengan lapisan lapisan gula marzipan.

Pemanis Panci

Kue buah datang ke Amerika bersama penjajah Eropa, dan gelombang emigrasi yang meningkat dari Inggris ke New England sangat mirip dengan masuknya gula murah dari Karibia.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Gula adalah kunci untuk mengawetkan buah untuk digunakan sepanjang musim. Salah satu metode favorit untuk mengawetkan buah adalah dengan "permen". Manisan buah – kadang-kadang dikenal sebagai buah mengkristal – adalah buah yang dipotong kecil-kecil, direbus dalam sirup gula, ditaburi gula pasir dan dibiarkan kering.

Berkat teknik ini, kolonis dapat menyimpan buah dari panen musim panas untuk digunakan dalam permen Natal mereka, dan kue buah menjadi salah satu makanan penutup musiman paling populer.

Fruitcake Adalah Makanan Penutup Dengan Daya Tahan

Kue buah juga populer karena umur simpannya yang legendaris, yang sangat diinginkan di era sebelum pendinginan mekanis.

Penggemar kue buah akan memberi tahu Anda bahwa kue buah terbaik sudah matang – atau “dibumbui” dalam istilah kue buah – setidaknya selama tiga bulan sebelum dipotong. Bumbu tidak hanya meningkatkan rasa kue buah, tetapi juga membuatnya lebih mudah untuk diiris.

Membumbui kue buah melibatkan menyikat kue buah Anda secara berkala dengan alkohol sulingan pilihan Anda sebelum membungkusnya dengan erat dan membiarkannya di tempat yang sejuk dan gelap hingga dua bulan. Semangat tradisional pilihan adalah brendi, tetapi rum juga populer. Di Amerika Selatan, di mana kue buah sangat populer, bourbon lebih disukai. Kue buah yang dibumbui dengan baik akan mendapatkan beberapa pemandian roh selama periode pematangan.

Penghargaan untuk popularitas kue buah di Amerika setidaknya sebagian harus diberikan ke Kantor Pos AS.

Lembaga Pengiriman Gratis Pedesaan pada tahun 1896 dan penambahan layanan Parcel Post pada tahun 1913 menyebabkan ledakan makanan pesanan lewat pos di Amerika. Dalam semalam, makanan yang dulunya langka hanya menjadi amplop pesanan lewat pos bagi orang-orang di mana saja yang mampu membelinya.

Mengingat umur simpan kue buah yang panjang dan teksturnya yang padat, itu wajar untuk bisnis makanan pesanan melalui pos. Dua perusahaan kue buah paling terkenal di Amerika, Claxton's dari Claxton, Georgia, dan Jalan Collin dari Corsicana, Texas, memulai masa kejayaan makanan pesanan melalui pos ini. Pada awal 1900-an, ruang surat AS penuh dengan yang sekarang ada di mana-mana kaleng kue buah.

Sampai akhir tahun 1950-an, kue buah adalah bagian yang sangat dihargai dari tradisi liburan Amerika. Sebuah artikel Los Angeles Times tahun 1953 menyebut kue buah sebagai "keharusan liburan," dan pada tahun 1958, Christian Science Monitor bertanya, "Apa yang Bisa Menjadi Hadiah yang Lebih Baik Daripada Kue Buah?" Tetapi pada tahun 1989, survei oleh Mastercard menemukan bahwa kue buah adalah hadiah yang paling tidak disukai dari 75% dari mereka yang disurvei.

Selain pembenci dan rasa tidak hormat, kue buah masih merupakan tradisi Amerika yang kuat: Situs web Serious Eats melaporkan bahwa lebih dari 2 juta kue buah masih terjual setiap tahun.Percakapan

Tentang Penulis

Jeffrey Miller, Associate Professor Manajemen Perhotelan, Colorado State University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.



 

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

makanan sehat saat dimasak 6 19
9 Sayuran Yang Lebih Sehat Saat Dimasak
by Laura Brown, Universitas Teesside
Tidak semua makanan lebih bergizi jika dimakan mentah. Memang, beberapa sayuran sebenarnya lebih…
ketidakmampuan pengisi daya 9 19
Aturan Pengisi Daya USB-C Baru Menunjukkan Bagaimana Regulator UE Membuat Keputusan Untuk Dunia
by Renaud Foucart, Universitas Lancaster
Pernahkah Anda meminjam pengisi daya teman hanya karena ternyata tidak kompatibel dengan ponsel Anda? Atau…
stres sosial dan penuaan 6 17
Bagaimana Stres Sosial Dapat Mempercepat Penuaan Sistem Kekebalan Tubuh
by Eric Klopack, Universitas California Selatan
Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh mereka secara alami mulai menurun. Penuaan sistem kekebalan ini,…
puasa intermet 6 17
Apakah Puasa Intermiten Sebenarnya Baik Untuk Menurunkan Berat Badan?
by David Clayton, Universitas Nottingham Trent
Jika Anda adalah seseorang yang berpikir untuk menurunkan berat badan atau ingin menjadi lebih sehat dalam beberapa…
pria. wanita dan anak di pantai
Apakah Ini Harinya? Perputaran Hari Ayah
by Will Wilkinson
Ini Hari Ayah. Apa arti simbolisnya? Mungkinkah sesuatu yang mengubah hidup terjadi hari ini di…
efek kesehatan dari bpa 6 19
Apa Dekade Dokumen Penelitian Efek Kesehatan BPA
by Tracey Woodruff, Universitas California, San Francisco
Apakah Anda pernah mendengar tentang bahan kimia bisphenol A, lebih dikenal sebagai BPA, penelitian menunjukkan bahwa ...
bagaimana pembunuh rasa sakit bekerja 4 27
Bagaimana Sebenarnya Obat Penghilang Rasa Sakit Membunuh Rasa Sakit?
by Rebecca Seal dan Benedict Alter, Universitas Pittsburgh
Tanpa kemampuan untuk merasakan sakit, hidup lebih berbahaya. Untuk menghindari cedera, rasa sakit memberitahu kita untuk menggunakan…
kelestarian laut 4 27
Kesehatan Laut Bergantung Pada Ekonomi Dan Ide Ikan Infinity
by Rashid Sumaila, Universitas British Columbia
Sesepuh Adat baru-baru ini berbagi kekecewaan mereka tentang penurunan salmon yang belum pernah terjadi sebelumnya…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.