Banyak pedoman diet gagal untuk mendefinisikan apa artinya "variasi". Ekaterina Kondratova / Shutterstock
Sudah diketahui umum bahwa diet sehat dapat membantu mengurangi risiko penyakit yang terkait dengan kelebihan berat badan atau obesitas - seperti beberapa jenis kanker, penyakit kardiovaskular, dan diabetes. Sebagai bagian dari pola makan yang sehat, para ahli di seluruh dunia menyarankan masyarakat untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan. Di Inggris misalnya, file Panduan Eatwell dari NHS membagi makanan menjadi beberapa kelompok makanan (karbohidrat bertepung, buah dan sayuran, alternatif susu atau susu, protein, dan lemak). Untuk mendapatkan "diet seimbang", pemandu menyarankan orang untuk makan dalam jumlah tertentu dari setiap kelompok makanan.
Salah satu alasan variasi makanan dimasukkan dalam rekomendasi adalah karena makanan yang berbeda memiliki nutrisi yang berbeda. Makan makanan yang bervariasi dapat bermanfaat bagi kesehatan kita dengan mengurangi risiko yang terkait dengan malnutrisi, yang terjadi jika kita tidak mendapatkannya jumlah nutrisi yang tepat dari makanan kita. malnutrisi dapat menyebabkan otot lemah, menurunkan mobilitas, meningkatkan penyakit, dan menyebabkan masalah pernapasan, di antara gejala lainnya.
Tetapi apa yang didefinisikan sebagai "variasi" oleh pedoman diet seringkali membingungkan dan terlalu sederhana - dan sangat berbeda dari apa yang oleh masyarakat umum dapat didefinisikan sebagai variasi. Penelitian telah menunjukkan bahwa selain memiliki variasi sebagai bagian dari keseluruhan diet, kita dapat mengukur variasi dalam makanan (misalnya, memiliki beberapa hidangan, atau makanan dari kelompok makanan yang berbeda di piring kita) serta di seluruh makanan (seperti memiliki makanan yang berbeda. untuk makan siang setiap hari).
Penting, penelitian juga ditemukan keragaman tersebut dapat merujuk pada makanan yang berbeda dalam karakteristiknya (seperti penampilan, rasa, tekstur atau baunya), serta nutrisi yang terdapat di dalamnya. Dengan definisi ini, makan kue coklat dan kue stroberi akan menjadi suatu bentuk variasi, karena mereka berbeda dalam rasa, meskipun memiliki profil nutrisi yang sangat mirip dan termasuk dalam kelompok makanan yang sama. Ini juga berarti bahwa makanan dan hidangan tunggal dengan bahan campuran (seperti pizza atau sandwich) dapat memiliki variasi.
Saat ini, pedoman diet Inggris bergantung pada orang-orang yang menggunakan kebijaksanaan mereka sendiri untuk mencapai keseimbangan keseluruhan dari makanan yang berbeda dalam diet mereka. Tetapi apakah mudah bagi konsumen untuk mengidentifikasi variasi?
Dalam kami Studi terbaru, kami ingin mengetahui apakah orang yang tinggal di Inggris Raya mengenali variasi makanan - dan bagaimana mereka mendefinisikannya. Untuk melakukan ini, kami meminta peserta untuk mengomentari serangkaian foto yang menunjukkan berbagai jenis makanan sebagai bagian dari survei online. Misalnya, mereka diperlihatkan lorong supermarket yang memajang berbagai merek makanan, makanan yang terdiri dari berbagai makanan dari kelompok makanan yang berbeda, serta hidangan dan makanan campuran yang mengandung rasa, warna, dan tekstur berbeda - seperti salad dengan campuran sayuran, atau pizza. dengan topping berbeda.
Meskipun peserta sering mengidentifikasi dan mendiskusikan berbagai jenis variasi, mereka cenderung hanya mendefinisikan variasi sebagai makan makanan dari kelompok makanan yang berbeda sebagai bagian dari diet keseluruhan, definisi yang konsisten dengan penggunaan variasi dalam pedoman diet. Hasil ini menunjukkan bahwa, ketika mencoba mengikuti panduan diet dan makan makanan sehat, orang mungkin kurang mementingkan variasi dalam makanan. Misalnya, jika kita hanya perlu mencapai keseimbangan secara keseluruhan, mereka mungkin percaya tidak masalah jika kita memiliki lebih sedikit atau lebih variasi dalam makanan selama kita membuat perbedaan di makanan berikutnya.
Orang mungkin kurang fokus untuk mendapatkan variasi sebagai bagian dari diet mereka secara keseluruhan. ifong / Shutterstock
Memikirkan variasi dalam makanan itu penting, karena penelitian menunjukkan bahwa manusia makan lebih ketika makanan dan makanan berbeda dalam penampilan, rasa dan tekstur dalam hidangan yang sama. Setiap karakteristik makanan baru yang kita alami membuat kita tertarik untuk makan lebih lama, selanjutnya menunda perasaan kenyang yang biasanya mendorong kita untuk berhenti makan.
Dengan kata lain, variasi dalam karakteristik ini mengganggu proses yang dikenal sebagai "rasa kenyang sensorik tertentu". Efek ini bisa meningkatkan risiko makan berlebihan. Untuk alasan ini, makan berbagai makanan dari dalam kelompok makanan (kecuali buah-buahan dan sayuran) telah dikaitkan dengan berat badan lebih tinggi. Jenis varietas ini kemudian berpotensi meningkatkan risiko penyakit yang terkait dengan kelebihan berat badan atau obesitas.
Variasi dan kesehatan
Karena variasi mendorong kita untuk makan lebih banyak, variasi dalam makanan mungkin paling membantu saat makan buah dan sayuran. Ini bukan hanya karena mereka lebih sedikit kalori dibandingkan kelompok makanan lain, tetapi lebih bergizi (mengandung vitamin dan mineral penting) - jadi makan lebih banyak variasi buah dan sayuran dapat bermanfaat bagi kesehatan kita. Tapi bisa jadi kurang membantu saat makan makanan berkalori tinggi, saat risiko makan berlebihan lebih tinggi.
Misalnya, kita dapat memastikan bahwa kita memiliki dua atau lebih porsi sayuran yang berbeda di piring kita saat makan malam untuk menambah jumlah sayuran yang kita makan. Saat makan makanan berkalori tinggi, kita bisa memilih pilihan yang memiliki variasi yang lebih sedikit, seperti coklat biasa daripada yang diisi dengan rasa.
Agar pedoman diet bermanfaat, mereka perlu lebih spesifik tentang apa artinya variasi, dan bagaimana kita dapat memantau variasi dalam makanan kita. Meskipun mengonsumsi makanan dari kelompok makanan yang berbeda membantu kita mencapai pola makan yang kaya nutrisi berbeda, kita juga harus memperhatikan efek variasi pada seberapa banyak makanan yang kita makan selama makan. Untuk mendapatkan keseimbangan yang tepat, variasi harus didorong dalam beberapa kelompok makanan seperti buah-buahan dan sayuran - tetapi tidak pada yang lain.
Tentang Penulis
Rochelle Embling, Peneliti PhD dalam Psikologi, Universitas Swansea; Aimee Pink, Rekan peneliti, Universitas Swansea; Laura Wilkinson, Dosen Psikologi, Universitas Swansea, dan Menna Price, Dosen Psikologi, Universitas Swansea
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku nutrisi dari daftar Penjual Terbaik Amazon
"Dapur Zona Biru: 100 Resep untuk Hidup hingga 100"
oleh Dan Buettner
Dalam buku ini, penulis Dan Buettner berbagi resep dari "Zona Biru" dunia, wilayah tempat orang hidup paling lama dan paling sehat. Resepnya didasarkan pada makanan utuh yang tidak diolah dan menekankan pada sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian. Buku ini juga mencakup tip untuk mengikuti pola makan nabati dan menjalani gaya hidup sehat.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Pembersihan Media Medis untuk Menyembuhkan: Rencana Penyembuhan untuk Penderita Kecemasan, Depresi, Jerawat, Eksim, Lyme, Masalah Usus, Kabut Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung, Vertigo, Psoriasis, Cys"
oleh Anthony William
Dalam buku ini, penulis Anthony William menawarkan panduan lengkap untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh melalui nutrisi. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk makanan yang harus disertakan dan dihindari, serta rencana makan dan resep untuk mendukung pembersihan. Buku ini juga memuat informasi tentang cara mengatasi masalah kesehatan tertentu melalui nutrisi.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Rencana Garpu di Atas Pisau: Cara Beralih ke Pola Makan Nabati, Makanan Utuh, Penyelamat Hidup"
oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman
Dalam buku ini, penulis Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih ke pola makan nabati dan makanan utuh. Mereka memberikan rekomendasi nutrisi berbasis bukti, bersama dengan saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk mendukung transisi.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan"
oleh Dr. Steven R. Gundry
Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan pandangan kontroversial tentang nutrisi, dengan alasan bahwa banyak makanan yang disebut "sehat" sebenarnya bisa berbahaya bagi tubuh. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk mengoptimalkan nutrisi dan menghindari bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk membantu pembaca menerapkan program Plant Paradox.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"The Whole30: Panduan 30 Hari Menuju Kesehatan Total dan Kebebasan Pangan"
oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig
Dalam buku ini, penulis Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, rencana nutrisi 30 hari yang dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Buku ini memberikan informasi tentang ilmu di balik program tersebut, serta saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga memuat resep dan rencana makan untuk mendukung program tersebut.
