Menyegarkan dalam arti ilmiah-medis, bukan hanya dalam arti setelah bekerja. Syda Productions / Shutterstock
Sering dikatakan bahwa bir lemah lebih disukai daripada air kotor di kota-kota Eropa selama abad pertengahan. Fakta ini mungkin dilebih-lebihkan, tetapi gagasan bahwa bir memiliki nutrisi penting pada periode abad pertengahan tampaknya lebih mungkin. Lebih lemah, yang disebut "bir kecil" adalah rendah alkohol tetapi a sumber energi dan nutrisi yang berharga, membantu pekerja abad pertengahan memenuhi kebutuhan energi mereka yang tinggi sebesar 3,000 kalori sehari.
Industrialisasi pembuatan bir menyebabkan kadar alkohol yang lebih tinggi dalam bir modern, yang bersama dengan energi dan kandungan karbohidratnya berarti bir sekarang dikaitkan dengan kesehatan dan penyakit yang buruk. Meningkatnya kekhawatiran tentang efek kesehatan dari konsumsi bir yang berlebihan telah mendorong peningkatan minat pada tanpa alkohol dan rendah alkohol (“Nolo”) bir, terutama pada orang dewasa di bawah 30 tahun. Penerimaan bir ini telah meningkat baru-baru ini, sebagian karena perkembangan pembuatan bir yang membutuhkan lebih sedikit panas sehingga mempertahankan lebih banyak rasa aslinya.
Penelitian menunjukkan bahwa asupan bir moderat, seperti halnya anggur, dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Jadi masuk akal jika bir nolo juga menawarkan manfaat kesehatan dan gizi ini, tetapi tanpa efek negatif terkait dengan kandungan alkohol dan kalori.
Di sebuah review terbaru, kami berangkat untuk menentukan manfaat bir nolo bagi kesehatan dan apakah mereka dapat menemukan tempat sebagai minuman bergizi untuk penggunaan sehari-hari, daripada diminum biasanya hanya oleh tukang jaga dan pengemudi yang ditunjuk. Antioksidan dan kesehatan usus adalah bidang-bidang yang cukup diminati oleh kalangan yang sadar kesehatan dan di antara produsen makanan, dan bir nolo dapat menyediakan keduanya.
Bir bebas alkohol: seperti minuman olahraga, tetapi rasanya lebih enak. - jika Anda suka bir. Elizabeth K.Joseph, CC BY
Probiotik
Banyak orang berpikir probiotik adalah bakteri dalam yoghurt dan mungkin kombucha, tetapi bir juga bisa menjadi probiotik - artinya, bir mengandung bakteri hidup dan menguntungkan - karena ragi. Sejumlah ragi seperti Saccharomyces boulardii telah ditemukan memainkan peran dalam mengelola gangguan gastrointestinal, dan meskipun jenis bir ini belum diuji untuk melihat apakah itu meningkatkan kesehatan usus, sejumlah penelitian membuktikannya di dalam pipa. Bir yang menggunakan ragi alternatif seperti ini juga dapat mengurangi kadar gula bir, atau melalui fermentasi lambat, menghasilkan lebih sedikit alkohol.
Jenis bir lain seperti bir asam dan lambik menggunakan bakteri yang mirip dengan yang Anda temukan di yoghurt hidup. Namun, seperti halnya yoghurt, tidak mungkin mendapatkan klaim kesehatan yang disetujui, dan banyak produk diperlakukan untuk memperpanjang umur simpan sehingga mengurangi atau menghilangkan potensi mikroorganisme probiotik. Untuk mengandung probiotik hidup apa pun yang terkait dengan menjaga kesehatan usus dan sistem kekebalan, bir harus segar, tidak dipasteurisasi, dan tanpa filter. Namun hal ini akan mengurangi masa simpannya dan berisiko menghasilkan rasa "lepas".
Polifenol
Polifenol adalah sekelompok besar senyawa yang ditemukan dalam hop dan biji-bijian yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit. Mereka telah terbukti dalam uji laboratorium sebagai antioksidan kuat, yang dapat membersihkan radikal bebas berbahaya di sel-sel tubuh, yang jika dibiarkan dapat meningkatkan risiko penyakit, seperti penyakit jantung dan kanker. Meskipun ada keraguan tentang apakah ini mekanisme dimana antioksidan menjaga kita tetap sehat, yang jelas adalah makanan kaya akan berbagai senyawa ini hal yang baik.
Bir dan bir nolo kaya akan polifenol karena barley dan hop, yang berarti bir bisa mengandung lebih dari 50 senyawa berbeda yang dapat memberikan manfaat dari mempengaruhi kesehatan saluran cerna hingga mengendalikan pertumbuhan bakteri. Bir yang mengandung lebih banyak hop, seperti IPA, cenderung mengandung lebih banyak hop potensi polifenol yang meningkatkan kesehatan daripada lager.
Sekarang ada pengakuan bahwa bir nolo berpotensi untuk dipasarkan sebagai produk kesehatan. Pembuat bir Jerman Erdinger bir gandum bebas alkohol mengandung elektrolit yang dapat membantu penyerapan air untuk membantu pencernaan - sesuatu yang sering disebut sebagai "isotonik" jika ditemukan dalam minuman olahraga. Bir juga merupakan sumber folat dan vitamin B12 karena aksi ragi dalam bir botolan (terutama penting bagi vegan, yang hanya memiliki sedikit sumber vitamin B12 alami).
Erdinger memasarkan bir ini sebagai "isotonik" dan "pelepas dahaga yang sporty", yang menunjukkan bahwa mereka telah mengidentifikasi bahwa bir tersebut cocok untuk, dan menarik, kelompok selain mereka yang ingin menghindari alkohol. Potensi minuman olahraga dari bir nolo telah diuji di laboratorium juga, dengan bir beralkohol rendah hampir sama baiknya sebagai minuman olahraga untuk rehidrasi, terutama jika a sedikit garam telah ditambahkan.
Sedangkan bir nolo adalah semakin populer, mungkin penggemar bir tradisional mungkin kesulitan untuk menerimanya sebagai "bir putih asli", mengingat reputasi buruk bir rendah alkohol di masa lalu. Tetapi dengan metode pembuatan bir dan penghilangan alkohol yang lebih baik, rasa dan potensi manfaat kesehatan dari bir beralkohol rendah dapat dipertahankan, sekaligus mengurangi hal negatif dari alkohol dan kalori berlebih. Bahkan penggemar bir yang paling bersemangat pun masih bisa dimenangkan.
Tentang Penulis
Duane Mellor, Senior Pengajar, Sekolah Kedokteran Aston, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, Rekan Pengajar Klinis, Aston University, dan Ray Carson, Dosen Senior dan Koordinator Studi Medis, Aston University
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku nutrisi dari daftar Penjual Terbaik Amazon
"Dapur Zona Biru: 100 Resep untuk Hidup hingga 100"
oleh Dan Buettner
Dalam buku ini, penulis Dan Buettner berbagi resep dari "Zona Biru" dunia, wilayah tempat orang hidup paling lama dan paling sehat. Resepnya didasarkan pada makanan utuh yang tidak diolah dan menekankan pada sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian. Buku ini juga mencakup tip untuk mengikuti pola makan nabati dan menjalani gaya hidup sehat.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Pembersihan Media Medis untuk Menyembuhkan: Rencana Penyembuhan untuk Penderita Kecemasan, Depresi, Jerawat, Eksim, Lyme, Masalah Usus, Kabut Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung, Vertigo, Psoriasis, Cys"
oleh Anthony William
Dalam buku ini, penulis Anthony William menawarkan panduan lengkap untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh melalui nutrisi. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk makanan yang harus disertakan dan dihindari, serta rencana makan dan resep untuk mendukung pembersihan. Buku ini juga memuat informasi tentang cara mengatasi masalah kesehatan tertentu melalui nutrisi.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Rencana Garpu di Atas Pisau: Cara Beralih ke Pola Makan Nabati, Makanan Utuh, Penyelamat Hidup"
oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman
Dalam buku ini, penulis Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih ke pola makan nabati dan makanan utuh. Mereka memberikan rekomendasi nutrisi berbasis bukti, bersama dengan saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk mendukung transisi.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan"
oleh Dr. Steven R. Gundry
Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan pandangan kontroversial tentang nutrisi, dengan alasan bahwa banyak makanan yang disebut "sehat" sebenarnya bisa berbahaya bagi tubuh. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk mengoptimalkan nutrisi dan menghindari bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk membantu pembaca menerapkan program Plant Paradox.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"The Whole30: Panduan 30 Hari Menuju Kesehatan Total dan Kebebasan Pangan"
oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig
Dalam buku ini, penulis Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, rencana nutrisi 30 hari yang dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Buku ini memberikan informasi tentang ilmu di balik program tersebut, serta saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga memuat resep dan rencana makan untuk mendukung program tersebut.
