Rasakan pelangi. Shutterstock

Veganisme, pola makan nabati yang menghindari daging dan produk susu, menghabiskan waktunya di bawah sinar matahari. Sejak 2008, telah ada peningkatan 350% dalam jumlah vegan yang dideskripsikan sendiri di Inggris saja. Dimana motivasi ini berasal dari beragam, tetapi mencakup kekhawatiran tentang kesejahteraan hewan, kekhawatiran tentang lingkungan dan alasan agama.

Banyak orang, mencari diet yang lebih sehat. Penelitian menunjukkan itu veganisme dapat memiliki manfaat kesehatan, jika direncanakan dengan baik. Bagi mereka yang telah menjalani diet kaya daging dan susu untuk sebagian besar hidup mereka, memulai diet vegan dapat menyebabkan perubahan signifikan dalam tubuh.

Beberapa minggu pertama

Hal pertama yang seseorang mulai dari diet vegan mungkin diperhatikan adalah dorongan energi dengan penghapusan daging olahan yang ditemukan di banyak makanan omnivora, mendukung buah, sayuran, dan kacang. Makanan-makanan ini akan meningkatkan kadar vitamin, mineral, dan serat Anda serta memikirkan makanan dan camilan Anda lebih awal daripada mengandalkan makanan yang dapat membantu mempertahankan tingkat energi yang konsisten.

Seiring waktu tanpa produk hewani tumbuh hingga berminggu-minggu, ada kemungkinan terjadi pergeseran fungsi usus baik menuju pola yang lebih teratur, sehat atau peningkatan kembung, angin dan gerakan longgar. Hal ini disebabkan kandungan serat yang lebih tinggi dari pola makan vegan dan peningkatan karbohidrat secara simultan yang berfermentasi di usus dan dapat menyebabkan sindrom iritasi usus.

Ini dapat berakhir pada akhirnya dan dapat memimpin untuk beberapa perubahan positif dalam keragaman bakteri di usus besar, tergantung pada apakah pola makan vegan terdiri dari makanan olahan dan karbohidrat olahan atau direncanakan dengan baik dan seimbang. Meski belum terbukti, para ilmuwan percaya itu keragaman spesies yang tinggi untuk bakteri usus dapat bermanfaat bagi keseluruhan sistem, dengan cara yang sama ekosistem lebih kuat sebagai hasil dari berbagai jenis spesies yang berkembang pesat.

Tiga hingga enam bulan kemudian

Beberapa bulan menjadi pola makan vegan dan beberapa orang mungkin menemukan bahwa peningkatan buah dan sayuran dan mengurangi makanan olahan dapat membantu jerawat untuk membersihkan. Namun, pada titik ini, simpanan vitamin D Anda mungkin turun karena sumber utama dalam diet kita berasal dari daging, ikan, dan susu, dan itu tidak selalu terlihat sampai terlambat. Vitamin D tidak dipahami dengan baik, tetapi itu penting dalam menjaga tulang, gigi dan otot yang sehat dan defisiensi telah dikaitkan dengan kanker, penyakit jantung, migrain dan depresi.

Ini karena toko vitamin D hanya diperkirakan bertahan sekitar dua bulan di tubuh. Berapa lama toko Anda akan bergantung pada waktu tahun Anda memutuskan untuk menjadi vegan karena tubuh dapat membuat vitamin D dari sinar matahari. Pastikan Anda makan banyak makanan yang diperkaya atau mengambil suplemen itu penting, terutama di musim dingin.

Makanan ini tinggi vitamin D tetapi banyak dari mereka tidak vegan. Shutterstock

Dalam beberapa bulan, pola makan vegan yang seimbang yang rendah garam dan makanan olahan mungkin memiliki manfaat yang mengesankan bagi kesehatan kardiovaskular, membantu mencegah penyakit jantung, stroke dan mengurangi risiko diabetes. Karena asupan nutrisi seperti zat besi, seng dan kalsium berkurang pada pola makan vegan, tubuh kita lebih baik menyerapnya dari usus. Adaptasi mungkin cukup untuk mencegah kekurangan pada beberapa orang tetapi tidak untuk semua orang, dalam hal ini suplemen dapat mengisi kekurangannya.

Dari enam bulan hingga beberapa tahun

Mendekati setahun untuk diet vegan, toko vitamin B12 bisa menjadi habis. Vitamin B12 adalah nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan fungsi darah dan sel-sel saraf dan hanya dapat ditemukan pada produk hewani. Gejala defisiensi B12 termasuk sesak napas, kelelahan, memori yang buruk dan kesemutan di tangan dan kaki.

Defisiensi B12 mudah dicegah dengan makan tiga porsi makanan yang diperkaya per hari atau mengonsumsi suplemen, tetapi mengelolanya sangat penting, karena setiap kekurangan akan meniadakan manfaat diet vegan untuk penyakit jantung dan risiko stroke dan dapat menyebabkan kerusakan saraf dan otak permanen.

Beberapa tahun ke depan dan bahkan tulang kita akan mulai memperhatikan perubahan. Kerangka kami adalah toko mineral dan sampai usia 30 kita dapat menambahkan mineral dari pola makan kita, tetapi setelah itu, tulang kita tidak bisa menyerap mineral lagi dan mendapatkan cukup kalsium ketika kita masih muda sangatlah penting.

Setelah usia 30, tubuh kita mengambil kalsium dari kerangka kita untuk digunakan dalam tubuh, dan jika kita tidak mengisi kalsium dalam darah kita melalui makanan kita, tulang kita mengisi kekurangan dan menjadi rapuh sebagai hasilnya.

Sayuran kaya kalsium seperti kale dan brocolli dapat melindungi tulang, tetapi banyak vegan tidak memenuhi kebutuhan kalsium mereka dan ada 30% meningkatkan risiko fraktur di antara vegan bila dibandingkan dengan vegetarian dan omnivora. Kalsium berbasis tanaman juga lebih sulit untuk diserap dan karena itu suplemen atau banyak makanan yang diperkaya dianjurkan.

Ketika merenungkan tahun-tahun mendatang tentang diet vegan, keseimbangan adalah kuncinya. Pola makan vegan yang seimbang mungkin memiliki manfaat kesehatan yang besar. Banyak dari manfaat tersebut dapat diimbangi oleh kekurangan jika diet tidak dikelola dengan hati-hati, tetapi supermarket dan gerai makanan membuat lebih mudah dari sebelumnya untuk menikmati pola makan vegan yang bervariasi dan menarik dan Selera makan daging kita secara keseluruhan menurun. Dengan persiapan yang tepat, pola makan vegan bisa baik untuk kesehatan manusia.

Tentang Penulis

Sophie Medlin, ?Dosen Nutrisi dan Dietetika, King College London

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon