Perasaan apatis atau sedikit pelupa dari waktu ke waktu tidak biasa. Tapi bagi sebagian orang, ini bisa menjadi tanda awal tidak mendapatkan cukup tiamin (juga dikenal sebagai vitamin B1). Jangka panjang, ini bisa berakibat serius, termasuk a peningkatan resiko mengembangkan penyakit Alzheimer.
Seringkali bersikap fatalistik terhadap penyakit Alzheimer, dengan keyakinan bahwa ini adalah konsekuensi dari usia tua atau adanya gen kita. Tapi kebanyakan orang tua tidak terkena penyakit Alzheimer, dan sekarang jelas bahwa keputusan dibuat gaya hidup dan diet memainkan peran besar dalam memilih orang-orang yang akan - dan mereka yang tidak akan - mengembangkan penyakit ini.
Memastikan diet Anda mengandung cukup vitamin B adalah salah satu keputusan diet penting tersebut. Dan peran sentral tiamin adalah sekarang menjadi jelas. Otak membutuhkan tiamin untuk menggunakan glukosa untuk energi, dan tanpa tiamin yang adekuat, sel otak mati. Otak juga membutuhkan tiamin untuk membuat asetilkolin, neurotransmiter utama yang kekurangan pada pasien penyakit Alzheimer. Tingkat tiamin sering rendah pada pasien dengan penyakit Alzheimer dan tahap awal penurunan kognitif, dan ada uji coba berlangsung untuk melihat apakah turunan tiamin dapat mengurangi gejala penyakit ini. Buktinya sekarang cukup jelas: otak yang sehat membutuhkan persediaan tiamin yang cukup.
Cukup dapatkan tiamin
Jadi bagaimana Anda bisa yakin Anda mendapatkan cukup dari vitamin otak penting ini? Di Inggris, tiamin ditambahkan ke sereal dan roti yang diperkaya, dan sumber bagus lainnya termasuk sereal gandum utuh, daging babi, ikan trout, kacang polong dan kacang-kacangan. Survei pemerintah di Inggris menyajikan gambaran yang secara umum meyakinkan, menunjukkan bahwa bagi kebanyakan orang mereka asupan tiamin cukup. Tapi survei ini hanya melaporkan asupan rata-rata, dan tidak memperhitungkan kelompok akun yang, entah mengapa, mungkin rentan terhadap defisiensi tiamin.
Salah satu kelompok yang rentan terhadap defisiensi tiamin adalah orang tua. Dan ada kelompok lain juga, seperti jumlah orang yang terus-menerus terhindar dari kebanyakan produk sereal (seperti roti dan pasta) karena intoleransi gluten. Produk makanan ini adalah sumber utama tiamin dalam diet rata-rata Inggris, jadi tidak mengherankan itu Banyak orang yang tidak gluten-intoleran kekurangan tiamin. Membentengi alternatif bebas gluten dengan tiamin dan vitamin lainnya akan menjadi solusi yang jelas, namun, sayangnya, hal ini biasanya tidak dilakukan. Pengikut diet Paleo juga menghindari produk sereal, meninggalkan kelompok ini rentan terhadap defisiensi tiamin juga.
Babi adalah sumber diet tiamin yang sangat baik, tapi banyak orang tidak makan daging babi. Juga, jika Anda lebih memilih daging babi Anda sebagai sosis daripada daging segar, maka Anda melambaikan tangan kepada sebagian besar tiamin, karena, di Inggris, sosis babi diawetkan dengan sulphites yang menghancurkan tiamin. Beberapa negara, seperti AS, mengambil pendekatan yang lebih masuk akal dan telah melarang penggunaan sulphites dalam sosis untuk alasan ini. Bukankah sudah saatnya Inggris juga menyingkirkan sulphit dari sosis dan makanan lain yang tidak diperlukan?
Sosis juga sangat populer sebagai bagian dari makanan siap saji. Makanan siap saji adalah sektor pasar makanan yang meningkat pesat, namun tidak ada persyaratan untuk memberi label kandungan vitamin mereka. Hal ini terutama menyangkut banyak orang, seperti banyak orang tua, siapa mengandalkan makanan siap saji untuk sebagian besar asupan vitamin harian mereka.
Dan bukan hanya sosis yang menjadi perhatian. Tiamin peka panas, dan juga mudah larut dalam air, ia mengeluarkan sayuran dan kacang selama memasak, sehingga dengan mudah bisa hilang saat pembuatan makanan siap saji. Tanpa label yang memadai, kita sama sekali tidak tahu sejauh mana hal ini mungkin terjadi. Seperti yang saya punya berdebat, pesatnya pertumbuhan pasar makanan siap saji berarti ada kasus kuat untuk menuntut informasi lebih besar tentang kandungan vitamin makanan ini.
Seluruh diet penting
Mengambil suplemen vitamin mungkin tampak cara yang jelas untuk meningkatkan asupan tiamin untuk membantu menjaga kesehatan otak. Ini mungkin ide bagus untuk beberapa orang, tapi tiamin - tidak seperti kebanyakan vitamin lainnya - kurang diserap saat dikonsumsi sebagai suplemen. Ada konsensus di kalangan ahli gizi bahwa pendekatan yang lebih baik adalah diet sehat, paling tidak karena pil multivitamin terkait dengan peningkatan. risiko kanker pada beberapa orang. Selain itu, hanya dengan diet sehat, kita dapat memastikan untuk mendapatkan segudang vitamin, mineral dan fitonutrien yang dibutuhkan untuk otak yang sehat.
Ini mungkin beragam nutrisi otak - termasuk tiamin - dalam diet Mediterania yang membuatnya sangat efektif mengurangi risiko penyakit Alzheimer. Di satu sisi, ini memalukan bahwa diet Mediterania tidak "ditemukan" oleh perusahaan obat-obatan sebagai sarana untuk mencegah atau menunda Alzheimer. Jika ya, itu mungkin salah satu obat yang paling banyak dipasarkan dan diresepkan di dunia.
Tidak diketahui sampai sejauh mana defisiensi tiamin berkontribusi terhadap peningkatan penyakit Alzheimer. Namun, terlepas dari berita suram tentang pasang surut penyakit Alzheimer, pastinya tidak perlu merasa tidak berdaya, karena penelitian saat ini menunjukkan bahwa diet ala Mediterania yang sehat yang mengandung tiamin cukup dapat membantu Anda menangkis penyakit ini.
Tentang Penulis
Richard Hoffman, Dosen Biokimia Nutrisi, University of Hertfordshire
Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
at Pasar InnerSelf dan Amazon
