Mengapa Diet Barat Harus Mengandung Lebih Banyak Sayuran Laut?

Mengapa Diet Barat Harus Mengandung Lebih Banyak Sayuran Laut?
 Dom O'Neill/Pixabay

Rumput laut dan ganggang yang dapat dimakan - atau laut sayuran - adalah kelompok tumbuhan air yang terdapat di lautan. Kelp, dulse, wakame, dan anggur laut adalah semua jenis rumput laut yang digunakan dalam masakan berbahan dasar rumput laut.

Meskipun makan rumput laut sebagian besar umum di negara-negara Asia, hari ini rumput laut semakin populer sebagai bahan dalam berbagai makanan dan minuman. Ini terutama termasuk sushi, di mana rumput laut nori digunakan sebagai pembungkus yang dapat dimakan untuk isian sayuran, ikan, dan nasi.

penelitian kami menunjukkan bahwa orang-orang di Inggris, seperti konsumen di negara barat lainnya, kurang mengenal rumput laut sebagai bahan. Ini penting karena food neophobia (ingin menghindari makanan baru) dapat mencegah konsumen mencoba produk baru.

Dan untuk rumput laut khususnya, kesan pertama mungkin kurang menarik jika dikaitkan dengan tanaman yang terdampar di pantai kita. Misalnya, banyak peserta dalam penelitian kami membayangkan rumput laut menjadi "bau", "asin", dan "berlendir" ketika ditanya.

Meskipun demikian, banyak negara Eropa memiliki sebuah sejarah dalam mengkonsumsi rumput laut. Ini termasuk roti bejana, pure gurih yang terbuat dari rumput laut bejana, yang dimakan bersama makanan laut lainnya sebagai bagian dari masakan Welsh. Alternatif yang manis adalah puding karagenan, makanan penutup seperti jeli yang terbuat dari rumput laut karagenan (atau dikenal sebagai lumut Irlandia).

Namun, konsumsi rumput laut tradisional ini tetap menjadi ceruk pasar hingga saat ini. Dan dengan pengecualian sushi, konsumsi rumput laut relatif rendah di sebagian besar negara barat.

Dalam penelitian terbaru, kami mengeksplorasi bagaimana konsumen menilai rumput laut dan produk makanan potensial (yang dapat dilengkapi dengan rumput laut) ketika berpikir untuk memakannya. Kami menemukan bahwa orang mengharapkan produk makanan rumput laut (seperti burger rumput laut) lebih menarik daripada rumput laut sebagai sumber makanan umum.

Khususnya, karena peserta sudah mengharapkan produk rumput laut menjadi sehat dan berkelanjutan, atribut ini kurang penting untuk penerimaan mereka terhadap rumput laut. Rasa dan keakraban merupakan dua faktor yang paling besar pengaruhnya terhadap keinginan peserta untuk mencoba dan membeli makanan berbahan dasar rumput laut.

Ini berguna karena rumput laut adalah sumber makanan yang sangat serbaguna dan bergizi yang dapat bermanfaat bagi diet kita. Rumput laut sering kaya serat dan tinggi vitamin dan mineral. Ini termasuk yodium dan vitamin B12, yang mungkin kurang dalam diet vegetarian dan vegan.

Dan rumput laut dapat ditambahkan ke berbagai produk untuk selera mereka serta bagaimana mereka dapat digunakan untuk mengentalkan sup atau menstabilkan tekstur sup. es krim. Karena rumput laut memiliki umami rasa, banyak koki juga menyukai rumput laut sebagai cara untuk meningkatkan kedalaman rasa di piring mereka.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Makanan ramah iklim

Memikirkan apa yang kita makan telah menjadi hal yang penting terkait lingkungan titik bicara. Semakin banyak dari kita mencoba untuk makan kurang daging dan susu, kami telah melihat naik dalam konsumsi produk nabati (termasuk roti burger, nugget, dan sosis), susu nabati (kedelai, almond, beras, dan susu oat), dan alternatif susu lainnya (seperti yoghurt dan keju bebas susu).

resep rumput laut.

 

Di pasar saat ini, "daging" nabati biasanya dibuat dari: kedelai, dengan protein nabati lainnya termasuk kacang polong, jamur, dan gandum.

Yang penting, rumput laut dan Ganggang bisa menjadi tambahan yang layak untuk daftar ini. Meskipun kandungan protein rumput laut berbeda antar spesies (terutama saat melalui proses produksi), protein dapat menyumbang hingga 25% dari berat kering untuk rumput laut hijau, dan 47% untuk rumput laut merah.

Artinya rumput laut dapat dimanfaatkan untuk melengkapi kandungan nutrisi alternatif protein. Secara khusus, rumput laut sering rendah kandungannya sodium. Karena kandungan garam dari produk daging nabati dapat lebih tinggi daripada produk sejenis, rumput laut dapat digunakan sebagai bumbu alternatif untuk garam, membantu meningkatkan kesehatan item ini sekaligus meningkatkan rasa.

Rumput laut juga memiliki potensi lestari pertanian sepanjang garis pantai Inggris. Jika dibandingkan dengan alternatif nabati lainnya, ini berarti mereka menonjol karena kemampuannya untuk tumbuh tanpa air tawar atau pupuk dan tidak bersaing untuk mendapatkan lahan.

Penelitian kami juga menunjukkan bahwa memasukkan bahasa yang lebih berfokus pada rasa pada kemasan (lezat, hangat, kaya) dan memberikan ide resep kepada konsumen (menyajikan rumput laut sebagai lauk) dapat menjadi strategi pemasaran yang penting jika produk rumput laut di masa depan ingin menemukan audiens baru.

Ada beberapa hambatan tambahan yang perlu kita pertimbangkan. Misalnya, seperti makanan alternatif nabati lainnya, rumput laut bisa lebih mahal, dan ketersediaan di jalan raya terbatas dibandingkan dengan secara online. Selain itu, karena nutrisi dalam rumput laut dipengaruhi oleh perairan tempat mereka tumbuh, makan terlalu banyak atau mengonsumsi rumput laut dari sumber yang tidak diatur dapat memengaruhi keamanan pangan.

Namun, secara keseluruhan, ada banyak alasan mengapa rumput laut merupakan makanan yang baik untuk masa depan.Percakapan

Tentang Penulis

Rochelle Embling, PhD Peneliti Psikologi, Universitas Swansea serta Laura Wilkinson, Dosen Senior Psikologi, Universitas Swansea

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

populasi china menurun 1 21
Populasi China dan Dunia Kini Menurun
by Xiujian Peng
Biro Statistik Nasional China telah mengkonfirmasi apa yang telah lama dilakukan oleh para peneliti seperti saya…
dua orang duduk bercakap-cakap
Cara Berbicara dengan Seseorang tentang Teori Konspirasi dalam Lima Langkah Sederhana
by Daniel Jolley, Karen Douglas dan Mathew Marques
Naluri pertama orang ketika terlibat dengan orang yang percaya konspirasi sering mencoba dan menyanggah ...
Latihan Yoga Kuno 1 24
Manfaat Latihan Yoga Kuno untuk Tubuh dan Pikiran
by Herpreet Tipis
Yoga sekarang menjadi aktivitas arus utama di AS dan umumnya digambarkan sebagai gaya hidup sehat…
politik kebaikan 1 20
Jacinda Ardern dan Politik Kebaikannya Merupakan Warisan Abadi
by Kopi Hilde
Pendekatan manusiawi dan empati Jacinda Ardern berusaha memberikan nada damai. Tidak ada tempat…
pemutih mlk 1 25
Bagaimana Partai Republik menutupi Martin Luther King
by Hajar Yazdiha
Januari adalah bulan yang memperingati ingatan yang lebih gelap dan lebih baru dari serangan 6 Januari 2021 di…
seorang wanita duduk terbungkus selimut menyeruput minuman panas
Pilek, Flu, dan COVID: Bagaimana Pola Makan dan Gaya Hidup Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Anda
by Samuel J. White dan Philippe B. Wilson
Ada banyak hal yang dapat kita lakukan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh kita dan bahkan meningkatkan fungsinya.
keluarga yang gembira duduk bersama di luar di padang rumput
Bagaimana Kita Bisa Menjadi Orang Tua Terbaik Yang Kita Bisa?
by Rabi Wayne Dosick
Kitalah yang menentukan pilihan dan menyampaikan pelajaran—dengan perkataan dan perbuatan, dengan sadar dan…
menyambut tahun kelinci tahun 2011 di Taiwan
Selamat datang di Tahun Kelinci atau Kucing, Tergantung Tempat Tinggal Anda
by Megan Bryson
Pada 22 Januari 2023, lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia akan menyambut Tahun Kelinci – atau…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.