Bagaimana Diet Dapat Mempengaruhi Mood, Perilaku, dan Lainnya

apa yang kamu makan itu penting 8 25 
Apa yang kita makan penting, dan memiliki jumlah nutrisi penting yang tepat adalah kunci untuk kesehatan kita secara keseluruhan. Niusha Shodja dan Saina Heshmati, Storylab, CC BY-NC-ND

Selama perjalanan pelayaran yang panjang pada abad ke-15 dan ke-16, periode yang dikenal sebagai Zaman Penemuan, pelaut dilaporkan mengalami visi makanan luhur dan ladang hijau. Penemuan bahwa ini tidak lebih dari halusinasi setelah berbulan-bulan di laut sangat menyiksa. Beberapa pelaut menangis dalam kerinduan; yang lain melemparkan diri mereka ke laut.

Obat untuk fatamorgana yang mengerikan ini ternyata bukan ramuan bahan kimia kompleks, seperti yang diduga sebelumnya, melainkan penangkal sederhana dari jus lemon. Para pelaut ini menderita penyakit kudis, penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, zat gizi mikro esensial yang diperoleh orang dari makan buah dan sayuran.

Vitamin C itu penting untuk produksi dan pelepasan neurotransmiter, pembawa pesan kimiawi otak. Dalam ketiadaan, sel-sel otak tidak berkomunikasi secara efektif satu sama lain, yang dapat menyebabkan halusinasi.

Seperti yang diilustrasikan oleh contoh penjelajah awal yang terkenal ini, ada hubungan erat antara makanan dan otak, hubungan yang sedang diurai oleh para peneliti seperti saya. Sebagai seorang ilmuwan yang mempelajari ilmu saraf nutrisi di University of Michigan, saya terutama tertarik pada bagaimana komponen makanan dan produk pemecahannya dapat mengubah instruksi genetik yang mengontrol fisiologi kita.

Di luar itu, penelitian saya juga difokuskan untuk memahami bagaimana makanan bisa mempengaruhi pikiran, suasana hati, dan perilaku kita. Meskipun kita belum dapat mencegah atau mengobati kondisi otak dengan diet, peneliti seperti saya belajar banyak tentang peran nutrisi dalam proses otak sehari-hari yang membuat kita menjadi diri kita sendiri.

Mungkin tidak mengherankan, keseimbangan nutrisi yang halus adalah kunci untuk kesehatan otak: Kekurangan atau kelebihan vitamin, gula, lemak dan asam amino dapat mempengaruhi otak dan perilaku baik secara negatif maupun positif.

Kekurangan vitamin dan mineral

Seperti halnya vitamin C, kekurangan vitamin dan mineral lain juga dapat memicu penyakit gizi yang berdampak buruk pada otak manusia. Misalnya, tingkat diet rendah vitamin B3/niasin – biasanya ditemukan pada daging dan ikan – menyebabkan pellagra, penyakit di mana orang mengembangkan demensia.

Niasin sangat penting untuk mengubah makanan menjadi energi dan bahan bangunan, melindungi cetak biru genetik dari kerusakan lingkungan dan mengontrol berapa banyak produk gen tertentu yang dibuat. Dengan tidak adanya proses kritis ini, sel-sel otak, juga dikenal sebagai neuron, malfungsi dan mati sebelum waktunya, menyebabkan demensia.

Pada model hewan, penurunan atau penghambatan produksi niasin di otak meningkatkan kerusakan saraf dan kematian sel. Sebaliknya, meningkatkan kadar niasin telah terbukti mengurangi efek penyakit neurodegeneratif seperti: Alzheimer, Huntington, dan Parkinson. Studi observasional pada manusia menunjukkan bahwa kadar niacin yang cukup dapat melindungi dari penyakit ini, tetapi hasilnya masih belum meyakinkan.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Menariknya, kekurangan niasin yang disebabkan oleh konsumsi alkohol dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan efek yang sama seperti yang ditemukan pada pellagra.

Contoh lain bagaimana kekurangan zat gizi mempengaruhi fungsi otak dapat ditemukan pada unsur yodium, yang, seperti niasin, harus diperoleh dari makanan seseorang. Yodium, yang hadir dalam makanan laut dan rumput laut, merupakan bahan pembangun penting untuk hormon tiroid – molekul sinyal yang penting untuk banyak aspek biologi manusia, termasuk perkembangan, metabolisme, nafsu makan, dan tidur. Tingkat yodium yang rendah mencegah produksi hormon tiroid dalam jumlah yang cukup, mengganggu proses fisiologis penting ini.

Yodium sangat penting untuk perkembangan otak manusia; sebelum garam meja dilengkapi dengan mineral ini pada tahun 1920-an, kekurangan yodium penyebab utama kecacatan kognitif di seluruh dunia. Pengenalan garam beryodium diperkirakan telah berkontribusi pada peningkatan skor IQ secara bertahap di abad yang lalu.

Diet ketogenik untuk epilepsi

Tidak semua kekurangan makanan merugikan otak. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa orang dengan epilepsi yang resistan terhadap obat – suatu kondisi di mana sel-sel otak menyala tak terkendali – dapat mengurangi jumlah kejang dengan mengadopsi rejimen ultralow-karbohidrat, yang dikenal sebagai a ketogenic diet, di mana 80% hingga 90% kalori diperoleh dari lemak.

Karbohidrat merupakan sumber energi yang disukai tubuh. Ketika mereka tidak tersedia - baik karena puasa atau karena diet ketogenik - sel memperoleh bahan bakar dengan memecah lemak menjadi senyawa yang disebut keton. Pemanfaatan keton untuk energi mengarah ke mendalam perubahan metabolisme dan fisiologi, termasuk kadar hormon yang beredar dalam tubuh, jumlah neurotransmiter yang diproduksi oleh otak dan jenis bakteri yang hidup di usus.

Periset berpikir begitu perubahan yang bergantung pada diet ini, terutama produksi bahan kimia otak yang lebih tinggi yang dapat menenangkan neuron dan menurunkan tingkat molekul inflamasi, mungkin berperan dalam kemampuan diet ketogenik untuk menurunkan jumlah kejang. Perubahan ini juga dapat menjelaskan manfaat dari keadaan ketogenik – baik melalui diet atau puasa – pada fungsi kognitif dan suasana hati.

Beberapa makanan dapat berdampak negatif pada memori dan suasana hati Anda.

 

Gula, lemak jenuh, dan makanan ultraproses

Kelebihan kadar beberapa nutrisi juga dapat memiliki efek merugikan pada otak. Pada model manusia dan hewan, peningkatan konsumsi produk olahan gula dan lemak jenuh – kombinasi yang biasa ditemukan dalam makanan ultraproses – mendorong makan dengan desensitisasi otak ke sinyal hormonal yang diketahui mengatur rasa kenyang.

Menariknya, diet tinggi makanan ini juga mendesensitisasi sistem rasa, membuat hewan dan manusia menganggap makanan kurang manis. Perubahan sensorik ini dapat mempengaruhi pilihan makanan serta imbalan yang kita dapatkan dari makanan. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa respons orang terhadap es krim di area otak penting untuk rasa dan hadiah tumpul ketika mereka memakannya setiap hari selama dua minggu. Beberapa peneliti berpikir penurunan sinyal hadiah makanan ini mungkin meningkatkan keinginan untuk lebih banyak makanan berlemak dan manis, mirip dengan cara perokok mendambakan rokok.

Diet tinggi lemak dan makanan olahan juga dikaitkan dengan fungsi kognitif dan memori yang lebih rendah pada manusia serta model hewan serta insiden penyakit neurodegeneratif yang lebih tinggi. Namun, para peneliti masih belum tahu apakah efek ini disebabkan oleh makanan ini atau karena kenaikan berat badan dan resistensi insulin berkembang dengan konsumsi jangka panjang dari diet ini.

Skala waktu

Ini membawa kita ke aspek penting dari efek diet pada otak: waktu. Beberapa makanan dapat mempengaruhi fungsi dan perilaku otak secara akut - seperti berjam-jam atau berhari-hari - sementara yang lain membutuhkan waktu berminggu-minggu, berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun untuk memiliki efek. Misalnya, makan sepotong kue dengan cepat mengubah metabolisme ketogenik yang membakar lemak dari seseorang dengan epilepsi yang resistan terhadap obat menjadi metabolisme yang membakar karbohidrat, sehingga meningkatkan risiko kejang. Sebaliknya, dibutuhkan berminggu-minggu konsumsi gula untuk rasa dan jalur penghargaan otak untuk berubah, dan berbulan-bulan kekurangan vitamin C untuk mengembangkan penyakit kudis. Akhirnya, ketika datang ke penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson, risiko dipengaruhi oleh paparan diet selama bertahun-tahun dalam kombinasi dengan faktor genetik atau lainnya. Faktor gaya hidup seperti merokok.

Pada akhirnya, hubungan antara makanan dan otak agak mirip dengan Goldilocks yang halus: Kita tidak perlu terlalu sedikit, tidak terlalu banyak, tetapi cukup untuk setiap nutrisi.Percakapan

Tentang Penulis

Monica Duso, Associate Professor Biologi Molekuler, Seluler, dan Perkembangan, University of Michigan

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

dapatkah anjing melihat warna3 1 10
Bisakah Anjing Benar-Benar Melihat Warna?
by Nancy Dreschel
Anjing benar-benar melihat dunia secara berbeda dari manusia, tetapi mitos bahwa pandangan mereka hanya…
manfaat meditasi 1 12
Meditasi dan Perhatian Penuh Mungkin Sama Efektifnya dengan Obat untuk Mengobati Kondisi Tertentu
by Hillary A.Marusak
Banyak orang melihat tren diet atau rejimen olahraga baru – seringkali dengan manfaat yang dipertanyakan – untuk mendapatkan…
01 13 pesimis mati karena tahu mereka benar 4907278 1920
Pesimis Meninggal Mengetahui Mereka Benar - Orang Optimis Berkembang
by Matthew Dicks
Sebagai jiwa yang kreatif, dan seseorang yang mengejar impian Anda, Anda tidak boleh menjadi seorang pesimis.
dua orang bekerja di atap
Semakin Anda Merasa Aman, Semakin Kurang Aman Anda Berperilaku
by Yesus M. de la Garza dkk
Intervensi yang dirancang untuk membuat orang tetap aman dapat memiliki efek samping yang tersembunyi. Dengan peningkatan…
garis besar kepala wanita dengan rantai dan gembok di dalamnya
Buka Kreativitas Anda Meskipun Anda Berpikir Anda Tidak Kreatif
by Lily Zhu
Banyak orang percaya bahwa berpikir kreatif itu sulit – bahwa kemampuan untuk menghasilkan ide dalam…
seorang wanita menyeimbangkan serangkaian piring pada tongkat
Cara Menyeimbangkan Dunia Anda dan Mempertahankan Kehidupan yang Seimbang
by MaryAnn DiMarco
Saya suka berpikir untuk menjadi seimbang seperti merawat satu set besar piring berputar di ujung…
hadiah dari hewan peliharaan 1 13
Mengapa Anjing dan Kucing Kita Membawa Kita Hewan Mati?
by Mia Cobb
Apa kesamaan penguin kecil, bayi kelinci, tikus hitam, dan pesawat layang Krefft? Mereka telah…
wanita muda dengan mata tertutup, menghadap ke langit
Shabbat dan Perhatian Setiap Hari
by Matius Ponak
Saya terinspirasi untuk membagikan teknik-teknik yang bermanfaat dari tradisi saya sendiri untuk menambah…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.