lebih banyak pola makan nabati 3 8
 Inspirasi Senin Tanpa Daging: Lentil bolognese, dari buku masak protein nabati Studi Kesehatan Keluarga Guelph. (Sosial oleh Alam), penulis tersedia

Membina sistem pangan yang berkelanjutan adalah sebuah prioritas global yang mendesak. Diet berkelanjutan merupakan bagian dari sistem pangan dengan implikasi penting bagi kesehatan manusia dan lingkungan.

Sementara definisi diet berkelanjutan masih berkembang, meningkatkan konsumsi protein nabati adalah tema umum di antara rekomendasi, termasuk: Pedoman Diet Kanada dan Laporan EAT-Lancet.

Protein nabati adalah makanan yang mengandung protein yang berasal dari tumbuhan, bukan hewan. Protein nabati yang umum termasuk makanan seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan tahu.

Terlepas dari peningkatan fokus global dan nasional pada keberlanjutan ini, tidak banyak dari kita yang mengonsumsi makanan yang berkelanjutan — hanya lima persen orang Kanada telah mengindikasikan bahwa mereka mengikuti pola makan nabati dan hanya 14 persen orang Kanada melaporkan makan kacang-kacangan pada hari tertentu.


grafis berlangganan batin


Manfaat makan lebih banyak protein nabati

Menambahkan lebih banyak protein nabati ke dalam makanan Anda dapat memberikan banyak manfaat. Kunci di antaranya meliputi:

  1. Meningkatkan kesehatan Anda. Pedoman Diet Kanada merekomendasikan makan protein nabati, yang cenderung mengandung jumlah serat yang lebih tinggi dan jumlah lemak tidak sehat yang lebih rendah dibandingkan dengan makanan hewani. Penelitian menunjukkan bahwa asupan protein nabati dikaitkan dengan penurunan risiko kematian akibat kanker, penyakit jantung, dan semua penyebab.

  2. Meningkatkan kesehatan planet ini. Makan lebih banyak protein nabati juga dapat membantu melindungi lingkungan. Misalnya, di negara-negara berpenghasilan tinggi seperti Kanada, mengonsumsi makanan seimbang dan rendah daging dapat mengurangi dampak lingkungan dari sistem pangan dengan menurunkan emisi gas rumah kaca, penggunaan pupuk nitrogen dan fosfor, serta penggunaan tanah dan air.

  3. Mengurangi tagihan belanjaan Anda. Menurut Laporan Harga Makanan Kanada 2022, biaya makanan diprediksi naik lima hingga tujuh persen tahun ini. Meskipun harga makanan bervariasi di seluruh Kanada, protein nabati seperti kacang dan tahu biasanya lebih hemat biaya dibandingkan dengan protein hewani seperti daging merah. Dengan membeli protein nabati lebih sering, Anda dapat mengurangi tagihan belanjaan Anda meskipun biaya makanan meningkat.

Mulai dari mana?

Jika makan nabati dikaitkan dengan manfaat yang signifikan, mengapa kita tidak mengonsumsi lebih banyak makanan nabati? Meskipun ada banyak faktor yang mempengaruhi kebiasaan makan, hambatan utama terkait dengan literasi makanan. penelitian kami menunjukkan bahwa orang tidak yakin bagaimana menyiapkan protein nabati.

Untuk mengatasi hambatan ini, kami mengembangkan buku masak untuk mendukung keluarga Kanada dalam mengganti beberapa protein hewani mereka dengan protein nabati.

Buku masak online gratis kami, Protein nabati: Resep dibuat dengan mudah!, dibuat bekerja sama dengan Health Canada, George Brown College dan Canadian Nutrition Society. Bagian pertama dari buku masak ini adalah sumber pendidikan yang memberikan informasi tentang protein nabati. Babak kedua mencakup resep yang lezat, mudah disiapkan, dan ramah keluarga.

Sementara beberapa resep hanya berbasis nabati, yang lain memperkenalkan protein nabati di samping makanan hewani, memastikan bahwa ada resep yang akan dinikmati semua orang!

Kiat dari buku masak kami yang dapat membantu Anda untuk mulai menambahkan lebih banyak protein nabati ke dalam makanan Anda meliputi:

  1. Cobalah “Senin Tanpa Daging.” Senin tanpa daging dapat membantu untuk memulai perjalanan nabati Anda dengan mendorong Anda untuk merencanakan satu hari dalam seminggu ketika Anda mencoba makanan nabati. Lihat resep pasta lentil Bolognese kami untuk inspirasi.

  2. Tambahkan beberapa protein nabati di samping makanan hewani yang lebih dikenal. Ini adalah pendekatan yang bermanfaat bagi mereka yang berharap untuk mencoba makan lebih banyak makanan nabati tanpa sepenuhnya menghilangkan daging dari makanan mereka. Misalnya, burger daging sapi dan kacang kami adalah pilihan lezat yang menyediakan protein hewani dan kebaikan nabati.

  3. Ganti makanan ringan yang diproses dengan pilihan nabati. Camilan buatan sendiri seperti cokelat batangan kepingan cokelat merupakan sumber serat dan protein yang lezat, tanpa tambahan gula dan garam yang sering ditemukan pada makanan ringan olahan. Serat dan protein nabati dalam puff bar kami akan membantu Anda tetap merasa kenyang dan puas di antara waktu makan. Mereka pasti akan menjadi favorit kotak makan siang!

  4. Ganti daging merah dengan protein hewani yang lebih ramah lingkungan, seperti ayam atau kalkun. emisi karbon dari ayam dan produksi kalkun jauh lebih rendah daripada rekan-rekan mereka dari daging merah. Protein ini tidak hanya lebih baik untuk planet ini, tetapi juga lebih baik untuk tubuh kita. Ayam dan kalkun adalah protein yang lebih ramping dan mengandung lebih sedikit lemak tidak sehat daripada kebanyakan daging merah. Cobalah kalkun dan hangatkan dengan sejumlah besar cabai kalkun. Sisa makanan dapat dibekukan untuk makanan cepat saji pada hari yang sibuk.

Menemukan strategi yang dapat bekerja di rumah Anda untuk meningkatkan protein nabati dapat menjadi cara yang lezat dan mudah untuk meningkatkan kesehatan Anda dan kesehatan planet ini, serta menghemat uang di toko bahan makanan.Percakapan

Tentang Penulis

Jess Haines, Associate Professor Nutrisi Terapan, Universitas Guelph; Katherine Eckert, Ph.D. Kandidat & Ahli Diet Terdaftar , Universitas Guelph, dan Sarah Wedde, Kandidat MSc & Ahli Diet Terdaftar, Universitas Guelph

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

istirahat

Buku terkait:

Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa

oleh Gina Homolka

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana

oleh Ina Garten

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar

oleh Mark Bitman

Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan