Tingkat kanker kolorektal onset dini telah meningkat sejak tahun 1990-an. kajakiki/E+ melalui Getty Images

Insiden kanker kolorektal onset dini di kalangan anak muda, yang didefinisikan sebagai mereka yang berusia di bawah 50 tahun, telah meningkat secara global sejak awal 1990-an. Tarif untuk kanker usus besar dan rektum diperkirakan akan meningkat sebesar 90% dan 124%, masing-masing, pada tahun 2030.

Salah satu alasan yang dicurigai di balik tren ini adalah peningkatan konsumsi global dari diet kebarat-baratan yang terdiri dari daging merah dan olahan, gula tambahan dan biji-bijian olahan. Enam puluh persen dari Diet Standar Amerika, juga dikenal sebagai “SAD”, ​​terdiri dari makanan ultra-olahan seperti permen panggang industri, minuman ringan, dan daging olahan. SAD dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.

Salah satu aspek dari makanan ultra-olahan yang saya khawatirkan adalah betapa berwarnanya makanan tersebut. Ciri khas ini terlihat jelas dalam banyak makanan dan suguhan lezat yang dihadirkan selama liburan akhir tahun. Namun, banyak warna yang membentuk permen tongkat, kue gula dan bahkan saus cranberry dan ham panggang, adalah sintetis. Dan ada beberapa bukti bahwa pewarna makanan buatan ini dapat memicu proses penyebab kanker di dalam tubuh.

Sebagai direktur Pusat Penelitian Kanker Usus Besar di University of South Carolina, saya telah mempelajari efek pewarna makanan sintetis ini pada perkembangan kanker kolorektal. Sementara penelitian tentang potensi risiko kanker pewarna makanan sintetis baru saja dimulai, saya percaya bahwa Anda mungkin ingin berpikir dua kali sebelum Anda meraih suguhan berwarna-warni itu di musim liburan ini.

Apa Pewarna Makanan Sintetis itu?

Industri makanan menggunakan pewarna sintetis karena membuat makanan terlihat lebih baik. Pewarna makanan pertama adalah dibuat dari tar batubara pada akhir 1800-an. Saat ini, mereka sering disintesis dari bahan kimia yang berasal dari minyak bumi yang disebut naftalena untuk membuat produk akhir yang disebut an pewarna azo.

Produsen makanan lebih memilih pewarna sintetis daripada pewarna alami seperti ekstrak bit karena mereka lebih murah, cerah dan tahan lama. Sementara produsen telah mengembangkan ratusan pewarna makanan sintetis selama abad terakhir, mayoritas dari mereka beracun. Hanya sembilan yang disetujui untuk digunakan dalam makanan di bawah AS Food and Drug Administration kebijakan, dan bahkan lebih sedikit pass Uni Eropa peraturan.

Produsen makanan di AS mulai menggunakan pewarna sintetis untuk menstandarkan pewarna produk mereka sebagai strategi pemasaran.

Apa yang Mendorong Kanker Kolorektal?

Kerusakan DNA adalah pendorong utama kanker kolorektal. Ketika kerusakan DNA terjadi pada gen pemicu kanker, itu dapat mengakibatkan mutasi yang memberitahu sel untuk membelah tak terkendali dan berubah menjadi kanker.

Pemicu lain dari kanker kolorektal adalah peradangan atau pembengkakan. Peradangan terjadi ketika sistem kekebalan mengirimkan sel-sel inflamasi untuk mulai menyembuhkan cedera atau menangkap patogen penyebab penyakit. Ketika peradangan ini berlanjut dari waktu ke waktu, itu dapat membahayakan sel-sel sehat dengan melepaskan molekul yang disebut radikal bebas yang dapat merusak DNA. Jenis molekul lain yang disebut sitokin dapat memperpanjang peradangan dan mendorong peningkatan pembelahan sel dan perkembangan kanker di usus ketika tidak ada luka yang perlu disembuhkan.

Kebiasaan makan yang buruk dalam jangka panjang dapat menyebabkan peradangan tingkat rendah yang mendidih yang tidak menghasilkan gejala yang nyata, bahkan ketika molekul inflamasi terus merusak sel-sel yang sehat.

Pewarna Makanan Sintetis Dan Kanker

Meskipun tidak ada pewarna makanan sintetis yang disetujui FDA yang diklasifikasikan sebagai karsinogen, penelitian yang tersedia saat ini menunjukkan potensi risiko kesehatan. dan lain-lain menemukan tentang.

Misalnya, bakteri di usus Anda bisa memecah pewarna sintetis menjadi molekul yang diketahui menyebabkan kanker. Diperlukan lebih banyak penelitian tentang bagaimana microbiome berinteraksi dengan pewarna makanan sintetis dan potensi risiko kanker.

Penelitian telah menunjukkan bahwa pewarna makanan buatan dapat mengikat DNA dan protein di dalam sel. Ada juga beberapa bukti bahwa pewarna sintetis dapat merangsang mesin inflamasi tubuh. Kedua mekanisme ini dapat menimbulkan masalah bagi kesehatan usus besar dan dubur.

Pewarna makanan sintetis telah ditemukan untuk merusak DNA pada hewan pengerat. Hal ini didukung oleh data yang tidak dipublikasikan dari tim peneliti saya yang menunjukkan bahwa Allura Red, atau Red 40, dan Tartrazine, atau Yellow 5, dapat menyebabkan kerusakan DNA pada sel kanker usus besar dengan peningkatan dosis dan lama paparan in vitro dalam lingkungan laboratorium yang terkendali. Namun, hasil kami perlu direplikasi pada model hewan dan manusia sebelum kami dapat mengatakan bahwa pewarna ini secara langsung menyebabkan kerusakan DNA.

Akhirnya, pewarna makanan buatan mungkin menjadi perhatian khusus untuk anak-anak. Diketahui bahwa anak-anak adalah lebih rentan terhadap racun lingkungan karena tubuh mereka masih berkembang. Saya dan orang lain percaya bahwa kekhawatiran ini dapat meluas ke pewarna makanan sintetis, terutama mengingat prevalensinya dalam makanan anak-anak. SEBUAH 2016 studi menemukan bahwa lebih dari 40% produk makanan yang dipasarkan untuk anak-anak di salah satu supermarket besar di Carolina Utara mengandung pewarna makanan buatan. Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memeriksa bagaimana paparan berulang terhadap pewarna makanan buatan dapat mempengaruhi anak-anak.

Menurunkan Risiko Kanker Kolorektal

Beberapa makanan selama liburan tidak akan menyebabkan kanker kolorektal. Tapi diet jangka panjang dari makanan olahan mungkin. Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan tentang hubungan antara pewarna makanan sintetis dan kanker, ada langkah-langkah berbasis bukti yang dapat Anda ambil sekarang untuk mengurangi risiko kanker kolorektal.

Salah satu caranya adalah dengan melakukan skrining kanker usus besar. Lain adalah untuk meningkatkan aktivitas fisik Anda. Akhirnya, Anda bisa makan sehat diet dengan lebih banyak biji-bijian dan hasil bumi dan lebih sedikit alkohol dan daging merah dan olahan. Meskipun ini berarti makan lebih sedikit makanan berwarna-warni dan sangat diproses yang mungkin berlimpah selama liburan, usus Anda akan berterima kasih dalam jangka panjang.

Tentang Penulis

Lorne J. Hofseth, Profesor dan Wakil Dekan untuk Penelitian, Sekolah Tinggi Farmasi, University of South Carolina

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku nutrisi dari daftar Penjual Terbaik Amazon

"Dapur Zona Biru: 100 Resep untuk Hidup hingga 100"

oleh Dan Buettner

Dalam buku ini, penulis Dan Buettner berbagi resep dari "Zona Biru" dunia, wilayah tempat orang hidup paling lama dan paling sehat. Resepnya didasarkan pada makanan utuh yang tidak diolah dan menekankan pada sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian. Buku ini juga mencakup tip untuk mengikuti pola makan nabati dan menjalani gaya hidup sehat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"Pembersihan Media Medis untuk Menyembuhkan: Rencana Penyembuhan untuk Penderita Kecemasan, Depresi, Jerawat, Eksim, Lyme, Masalah Usus, Kabut Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung, Vertigo, Psoriasis, Cys"

oleh Anthony William

Dalam buku ini, penulis Anthony William menawarkan panduan lengkap untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh melalui nutrisi. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk makanan yang harus disertakan dan dihindari, serta rencana makan dan resep untuk mendukung pembersihan. Buku ini juga memuat informasi tentang cara mengatasi masalah kesehatan tertentu melalui nutrisi.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"Rencana Garpu di Atas Pisau: Cara Beralih ke Pola Makan Nabati, Makanan Utuh, Penyelamat Hidup"

oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman

Dalam buku ini, penulis Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih ke pola makan nabati dan makanan utuh. Mereka memberikan rekomendasi nutrisi berbasis bukti, bersama dengan saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk mendukung transisi.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan"

oleh Dr. Steven R. Gundry

Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan pandangan kontroversial tentang nutrisi, dengan alasan bahwa banyak makanan yang disebut "sehat" sebenarnya bisa berbahaya bagi tubuh. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk mengoptimalkan nutrisi dan menghindari bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk membantu pembaca menerapkan program Plant Paradox.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"The Whole30: Panduan 30 Hari Menuju Kesehatan Total dan Kebebasan Pangan"

oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig

Dalam buku ini, penulis Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, rencana nutrisi 30 hari yang dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Buku ini memberikan informasi tentang ilmu di balik program tersebut, serta saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga memuat resep dan rencana makan untuk mendukung program tersebut.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan