Terlihat Lezat? Hati-hati: Pewarna Sintetis Bisa Membunuh Anda

 

kue gula dilapisi dengan pewarna icing berwarna cerah
Tingkat kanker kolorektal onset dini telah meningkat sejak tahun 1990-an. kajakiki/E+ melalui Getty Images

Insiden kanker kolorektal onset dini di kalangan anak muda, yang didefinisikan sebagai mereka yang berusia di bawah 50 tahun, telah meningkat secara global sejak awal 1990-an. Tarif untuk kanker usus besar dan rektum diperkirakan akan meningkat sebesar 90% dan 124%, masing-masing, pada tahun 2030.

Salah satu alasan yang dicurigai di balik tren ini adalah peningkatan konsumsi global dari diet kebarat-baratan yang terdiri dari daging merah dan olahan, gula tambahan dan biji-bijian olahan. Enam puluh persen dari Diet Standar Amerika, juga dikenal sebagai “SAD”, ​​terdiri dari makanan ultra-olahan seperti permen panggang industri, minuman ringan, dan daging olahan. SAD dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.

Salah satu aspek dari makanan ultra-olahan yang saya khawatirkan adalah betapa berwarnanya makanan tersebut. Ciri khas ini terlihat jelas dalam banyak makanan dan suguhan lezat yang dihadirkan selama liburan akhir tahun. Namun, banyak warna yang membentuk permen tongkat, kue gula dan bahkan saus cranberry dan ham panggang, adalah sintetis. Dan ada beberapa bukti bahwa pewarna makanan buatan ini dapat memicu proses penyebab kanker di dalam tubuh.

Sebagai direktur Pusat Penelitian Kanker Usus Besar di University of South Carolina, saya telah mempelajari efek pewarna makanan sintetis ini pada perkembangan kanker kolorektal. Sementara penelitian tentang potensi risiko kanker pewarna makanan sintetis baru saja dimulai, saya percaya bahwa Anda mungkin ingin berpikir dua kali sebelum Anda meraih suguhan berwarna-warni itu di musim liburan ini.

Apa Pewarna Makanan Sintetis itu?

Industri makanan menggunakan pewarna sintetis karena membuat makanan terlihat lebih baik. Pewarna makanan pertama adalah dibuat dari tar batubara pada akhir 1800-an. Saat ini, mereka sering disintesis dari bahan kimia yang berasal dari minyak bumi yang disebut naftalena untuk membuat produk akhir yang disebut an pewarna azo.

Produsen makanan lebih memilih pewarna sintetis daripada pewarna alami seperti ekstrak bit karena mereka lebih murah, cerah dan tahan lama. Sementara produsen telah mengembangkan ratusan pewarna makanan sintetis selama abad terakhir, mayoritas dari mereka beracun. Hanya sembilan yang disetujui untuk digunakan dalam makanan di bawah AS Food and Drug Administration kebijakan, dan bahkan lebih sedikit pass Uni Eropa peraturan.

Produsen makanan di AS mulai menggunakan pewarna sintetis untuk menstandarkan pewarna produk mereka sebagai strategi pemasaran.

Apa yang Mendorong Kanker Kolorektal?

Kerusakan DNA adalah pendorong utama kanker kolorektal. Ketika kerusakan DNA terjadi pada gen pemicu kanker, itu dapat mengakibatkan mutasi yang memberitahu sel untuk membelah tak terkendali dan berubah menjadi kanker.

Pemicu lain dari kanker kolorektal adalah peradangan atau pembengkakan. Peradangan terjadi ketika sistem kekebalan mengirimkan sel-sel inflamasi untuk mulai menyembuhkan cedera atau menangkap patogen penyebab penyakit. Ketika peradangan ini berlanjut dari waktu ke waktu, itu dapat membahayakan sel-sel sehat dengan melepaskan molekul yang disebut radikal bebas yang dapat merusak DNA. Jenis molekul lain yang disebut sitokin dapat memperpanjang peradangan dan mendorong peningkatan pembelahan sel dan perkembangan kanker di usus ketika tidak ada luka yang perlu disembuhkan.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Kebiasaan makan yang buruk dalam jangka panjang dapat menyebabkan peradangan tingkat rendah yang mendidih yang tidak menghasilkan gejala yang nyata, bahkan ketika molekul inflamasi terus merusak sel-sel yang sehat.

Pewarna Makanan Sintetis Dan Kanker

Meskipun tidak ada pewarna makanan sintetis yang disetujui FDA yang diklasifikasikan sebagai karsinogen, penelitian yang tersedia saat ini menunjukkan potensi risiko kesehatan. dan lain-lain menemukan tentang.

Misalnya, bakteri di usus Anda bisa memecah pewarna sintetis menjadi molekul yang diketahui menyebabkan kanker. Diperlukan lebih banyak penelitian tentang bagaimana microbiome berinteraksi dengan pewarna makanan sintetis dan potensi risiko kanker.

Penelitian telah menunjukkan bahwa pewarna makanan buatan dapat mengikat DNA serta protein di dalam sel. Ada juga beberapa bukti bahwa pewarna sintetis dapat merangsang mesin inflamasi tubuh. Kedua mekanisme ini dapat menimbulkan masalah bagi kesehatan usus besar dan dubur.

Pewarna makanan sintetis telah ditemukan untuk merusak DNA pada hewan pengerat. Hal ini didukung oleh data yang tidak dipublikasikan dari tim peneliti saya yang menunjukkan bahwa Allura Red, atau Red 40, dan Tartrazine, atau Yellow 5, dapat menyebabkan kerusakan DNA pada sel kanker usus besar dengan peningkatan dosis dan lama paparan in vitro dalam lingkungan laboratorium yang terkendali. Namun, hasil kami perlu direplikasi pada model hewan dan manusia sebelum kami dapat mengatakan bahwa pewarna ini secara langsung menyebabkan kerusakan DNA.

Akhirnya, pewarna makanan buatan mungkin menjadi perhatian khusus untuk anak-anak. Diketahui bahwa anak-anak adalah lebih rentan terhadap racun lingkungan karena tubuh mereka masih berkembang. Saya dan orang lain percaya bahwa kekhawatiran ini dapat meluas ke pewarna makanan sintetis, terutama mengingat prevalensinya dalam makanan anak-anak. SEBUAH 2016 studi menemukan bahwa lebih dari 40% produk makanan yang dipasarkan untuk anak-anak di salah satu supermarket besar di Carolina Utara mengandung pewarna makanan buatan. Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memeriksa bagaimana paparan berulang terhadap pewarna makanan buatan dapat mempengaruhi anak-anak.

Menurunkan Risiko Kanker Kolorektal

Beberapa makanan selama liburan tidak akan menyebabkan kanker kolorektal. Tapi diet jangka panjang dari makanan olahan mungkin. Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan tentang hubungan antara pewarna makanan sintetis dan kanker, ada langkah-langkah berbasis bukti yang dapat Anda ambil sekarang untuk mengurangi risiko kanker kolorektal.

Salah satu caranya adalah dengan melakukan skrining kanker usus besar. Lain adalah untuk meningkatkan aktivitas fisik Anda. Akhirnya, Anda bisa makan sehat diet dengan lebih banyak biji-bijian dan hasil bumi dan lebih sedikit alkohol dan daging merah dan olahan. Meskipun ini berarti makan lebih sedikit makanan berwarna-warni dan sangat diproses yang mungkin berlimpah selama liburan, usus Anda akan berterima kasih dalam jangka panjang.

Tentang Penulis

Lorne J. Hofseth, Profesor dan Wakil Dekan untuk Penelitian, Sekolah Tinggi Farmasi, University of South Carolina

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.



Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

perhatian dan kesehatan mental menari 4 27
Bagaimana Perhatian dan Tarian Dapat Meningkatkan Kesehatan Mental
by Adrianna Mendrek, Universitas Uskup
Selama beberapa dekade, korteks somatosensori dianggap hanya bertanggung jawab untuk memproses sensorik ...
bagaimana pembunuh rasa sakit bekerja 4 27
Bagaimana Sebenarnya Obat Penghilang Rasa Sakit Membunuh Rasa Sakit?
by Rebecca Seal dan Benedict Alter, Universitas Pittsburgh
Tanpa kemampuan untuk merasakan sakit, hidup lebih berbahaya. Untuk menghindari cedera, rasa sakit memberitahu kita untuk menggunakan…
bagaimana dengan keju vegan 4 27
Yang Harus Anda Ketahui Tentang Keju Vegan
by Richard Hoffman, Universitas Hertfordshire
Untungnya, berkat meningkatnya popularitas veganisme, produsen makanan telah mulai…
bagaimana menghemat uang untuk makanan 0 6
Cara Menghemat Tagihan Makanan Anda Dan Tetap Makan Makanan Lezat dan Bergizi
by Clare Collins dan Megan Whatnall, Universitas Newcastle
Harga bahan makanan telah naik ke atas karena sejumlah alasan, termasuk kenaikan biaya…
barat yang tidak pernah ada 4 28
Mahkamah Agung Menghadirkan Wild West yang Tidak Pernah Ada
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Mahkamah Agung baru saja, dengan segala penampilannya, dengan sengaja mengubah Amerika menjadi kamp bersenjata.
kelestarian laut 4 27
Kesehatan Laut Bergantung Pada Ekonomi Dan Ide Ikan Infinity
by Rashid Sumaila, Universitas British Columbia
Sesepuh Adat baru-baru ini berbagi kekecewaan mereka tentang penurunan salmon yang belum pernah terjadi sebelumnya…
dapatkan booster vaksin 4 28
Haruskah Anda Mendapatkan Suntikan Booster Covid-19 Sekarang Atau Menunggu Sampai Musim Gugur?
by Prakash Nagarkatti dan Mitzi Nagarkatti, Universitas Carolina Selatan
Sementara vaksin COVID-19 terus menjadi sangat efektif dalam mencegah rawat inap dan kematian,…
siapa Elvis pressly 4 27
Siapa Elvis Presley yang Sebenarnya?
by Michael T. Bertrand, Universitas Negeri Tennessee
Presley tidak pernah menulis memoar. Dia juga tidak membuat buku harian. Suatu ketika, ketika diberitahu tentang biografi potensial ...

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.