Porsi yang lebih besar dapat membuat anak-anak makan lebih banyak sayuran

Seorang gadis kecil makan sayuran dari piring sambil duduk di meja

Mungkin sulit untuk membuat anak-anak makan cukup sayuran, tetapi sebuah studi baru menemukan bahwa hanya dengan menambahkan lebih banyak sayuran ke piring mereka dapat menyebabkan anak-anak mengonsumsi lebih banyak sayuran saat makan.

Para peneliti menemukan bahwa ketika mereka menggandakan jumlah jagung dan brokoli yang disajikan saat makan — dari 60 menjadi 120 gram — anak-anak makan 68% lebih banyak sayuran, atau tambahan 21 gram. Bumbu sayuran dengan mentega dan garam, bagaimanapun, tidak mempengaruhi konsumsi.

Jumlah sayuran yang direkomendasikan setiap hari untuk anak-anak adalah sekitar 1.5 cangkir sehari, menurut Pedoman Diet resmi untuk orang Amerika yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian dan Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS.

“Peningkatan yang kami amati sama dengan sekitar sepertiga porsi atau 12% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk anak kecil,” kata Hanim Diktas, mahasiswa pascasarjana ilmu gizi di Penn State. “Menggunakan strategi ini mungkin berguna bagi orang tua, pengasuh, dan guru yang mencoba untuk mendorong anak-anak untuk makan jumlah sayuran yang disarankan sepanjang hari.”

Barbara Rolls, ketua dan direktur Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior di Penn State, mengatakan temuan dalam jurnal Nafsu makan mendukung panduan MyPlate dari Departemen Pertanian AS, yang merekomendasikan makanan tinggi buah dan sayuran.

“Sangat penting untuk menyajikan banyak sayuran kepada anak-anak Anda, tetapi juga penting untuk melayani mereka yang mereka suka karena mereka harus bersaing dengan makanan lain di piring,” kata Rolls. “Orang tua dapat meringankan hal ini dengan secara bertahap mengekspos anak-anak pada sayuran baru, memasaknya dengan cara yang disukai anak mereka, dan bereksperimen dengan berbagai rasa dan bumbu saat Anda membiasakannya.”

Menurut para peneliti, sebagian besar anak-anak di AS tidak makan sayuran dalam jumlah yang direkomendasikan setiap hari, yang mungkin dapat dijelaskan oleh anak-anak yang kurang menyukai sayuran tersebut. Dan meskipun menyajikan porsi yang lebih besar telah terbukti meningkatkan jumlah makanan yang dimakan anak-anak—disebut “efek ukuran porsi”—anak-anak cenderung makan sayuran dalam jumlah yang lebih sedikit sebagai respons terhadap porsi yang lebih besar dibandingkan dengan makanan lain.

Untuk penelitian ini, para peneliti penasaran apakah menambah jumlah sayuran saja sambil menjaga porsi makanan lain tetap sama akan membantu meningkatkan konsumsi sayuran pada anak-anak. Mereka juga ingin bereksperimen dengan apakah menambahkan mentega dan garam ringan ke sayuran akan meningkatkan kelezatannya dan juga memengaruhi konsumsi.

Untuk penelitian ini, para peneliti merekrut 67 anak berusia antara tiga dan lima tahun. Sekali seminggu selama empat minggu, para peserta disuguhi makan siang dengan salah satu dari empat persiapan sayuran yang berbeda: satu porsi jagung biasa dan brokoli, satu porsi biasa dengan tambahan mentega dan garam, dua kali lipat porsi jagung biasa dan satu porsi. brokoli, dan porsi dua kali lipat dengan tambahan mentega dan garam.

Setiap kali makan, sayuran disajikan bersama stik ikan, nasi, saus apel, dan susu. Makanan ditimbang sebelum dan sesudah makan untuk mengukur konsumsi.

“Kami memilih makanan yang umumnya disukai tetapi juga bukan makanan favorit anak-anak,” kata Rolls. “Jika Anda menawarkan sayuran bersama, katakanlah, nugget ayam, Anda mungkin akan kecewa. Pasangan makanan adalah sesuatu yang perlu Anda waspadai, karena seberapa gamblang sayuran dibandingkan dengan makanan lain di piring akan memengaruhi respons terhadap ukuran porsi. Anda perlu memastikan rasa sayuran Anda cukup enak dibandingkan dengan makanan lain.”

Setelah menganalisis hasilnya, para peneliti menemukan bahwa porsi sayuran yang lebih besar dikaitkan dengan asupan yang lebih besar, penambahan mentega dan garam tidak. Anak-anak juga melaporkan menyukai kedua versi—berbumbu dan tidak berbumbu—hampir sama. Sekitar 76% anak-anak menilai sayuran sebagai "enak" atau "cukup."

“Kami terkejut bahwa mentega dan garam tidak diperlukan untuk meningkatkan asupan, tetapi sayuran yang kami sajikan adalah jagung dan brokoli, yang mungkin sudah akrab dan disukai anak-anak,” kata Diktas. “Jadi untuk sayuran yang kurang familiar, mungkin beberapa tambahan penyedap bisa membantu meningkatkan asupan.”

Diktas mengatakan itu sementara porsi porsi yang lebih besar dapat meningkatkan konsumsi sayuran, juga berpotensi meningkatkan limbah jika anak-anak tidak makan semua makanan yang disajikan.

“Kami sedang mengerjakan penelitian tambahan yang mencari pengganti sayuran untuk makanan lain, bukan hanya menambahkan lebih banyak sayuran,” kata Diktas. “Ke depan, kami mungkin dapat memberikan rekomendasi tentang ukuran porsi dan mengganti sayuran dengan makanan lain, sehingga kami dapat membatasi limbah dan mempromosikan asupan sayuran pada anak-anak.”

Institut Nasional Penyakit Pencernaan dan Ginjal Diabetes membantu mendukung penelitian ini.

Sumber: Penn State

 

Tentang Penulis

Negara Bagian Katie Bohn-Penn

Artikel ini awalnya muncul di Futurity

 


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Lebih banyak artikel oleh penulis ini

Anda Mungkin Juga Suka

INNERSELF VOICES

bulan purnama di atas Stonehenge
Horoskop Minggu Ini: 20-26 September 2021
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini didasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
seorang perenang di perairan yang luas
Sukacita dan Ketahanan: Penangkal Stres yang Sadar
by Nancy Windheart
Kami tahu bahwa kami berada dalam masa transisi yang hebat, melahirkan cara hidup, hidup, dan…
lima pintu tertutup, satu berwarna kuning, yang lain putih
Mana Kami Pergi Dari Sini?
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Hidup bisa membingungkan. Ada begitu banyak hal yang terjadi, begitu banyak pilihan yang disajikan kepada kita. Bahkan sebuah…
Inspirasi atau Motivasi: Mana yang Paling Berhasil?
Inspirasi atau Motivasi: Mana Yang Didahulukan?
by Alan Cohen
Orang-orang yang antusias dengan suatu tujuan menemukan cara untuk mencapainya dan mereka tidak perlu terpancing…
foto siluet pendaki gunung menggunakan pick untuk mengamankan dirinya
Biarkan Ketakutan, Ubah, Bergerak Melaluinya, dan Pahami
by Lawrence Doochin
Rasa takut itu jelek. Tidak ada cara selain itu. Tetapi kebanyakan dari kita tidak menanggapi ketakutan kita dengan…
wanita yang duduk di mejanya tampak khawatir
Resep Saya untuk Kecemasan dan Kekhawatiran
by Jude Bijou
Kami adalah masyarakat yang suka khawatir. Kekhawatiran begitu umum, hampir terasa dapat diterima secara sosial.…
jalan berkelok di Selandia Baru
Jangan terlalu keras pada diri sendiri
by Marie T. Russell, InnerSelf
Hidup terdiri dari pilihan... beberapa pilihan "baik", dan yang lain tidak begitu baik. Namun setiap pilihan…
pria yang berdiri di dermaga menyorotkan senter ke langit
Berkah bagi Pencari Spiritual dan Orang yang Menderita Depresi
by Pierre Pradervand
Ada kebutuhan seperti itu di dunia saat ini akan belas kasih yang paling lembut dan besar dan lebih dalam, lebih…
Menyembuhkan Pemisahan Antara Aku dan Yang Lain
Menyembuhkan Pemisahan Antara Aku dan Yang Lain
by Will Johnson
Seolah-olah pikiran egois, untuk kelangsungan hidupnya, perlu tetap dikarantina selamanya di dalam ...
Kesucian Sehari-hari: Mencari untuk Memahami dan Mengatasi Hidup
Berusaha untuk Memahami dan Mengatasi Kehidupan adalah Kesucian Sehari-hari
by Joseph R. Simonetta
Sudah menjadi sifat saya di usia yang sangat muda untuk menjadi jeli dan kontemplatif. Saya mengamati ...
Isu yang Paling Umum untuk Malaikat Bumi: Cinta, Takut, dan Kepercayaan
Isu yang Paling Umum untuk Malaikat Bumi: Cinta, Takut, dan Kepercayaan
by Sonja Grace
Sewaktu Anda mengalami menjadi malaikat bumi, Anda akan menemukan bahwa jalan pelayanan dipenuhi dengan…

PALING BACA

Bagaimana Hidup Di Pesisir Terkait Dengan Kesehatan yang Buruk
Bagaimana Hidup Di Pesisir Terkait Dengan Kesehatan yang Buruk
by Jackie Cassell, Profesor Epidemiologi Perawatan Primer, Konsultan Kehormatan Kesehatan Masyarakat, Brighton and Sussex Medical School
Ekonomi genting dari banyak kota tepi pantai tradisional telah menurun lebih jauh sejak…
Isu yang Paling Umum untuk Malaikat Bumi: Cinta, Takut, dan Kepercayaan
Isu yang Paling Umum untuk Malaikat Bumi: Cinta, Takut, dan Kepercayaan
by Sonja Grace
Sewaktu Anda mengalami menjadi malaikat bumi, Anda akan menemukan bahwa jalan pelayanan dipenuhi dengan…
Bagaimana Saya Tahu Apa yang Terbaik untuk Saya?
Bagaimana Saya Tahu Apa yang Terbaik untuk Saya?
by Barbara Berger
Salah satu hal terbesar yang saya temukan bekerja dengan klien setiap hari adalah betapa sulitnya…
Kejujuran: Satu-satunya Harapan untuk Hubungan Baru
Kejujuran: Satu-satunya Harapan untuk Hubungan Baru
by Susan Campbell, Ph.D.
Menurut sebagian besar lajang yang saya temui dalam perjalanan saya, situasi kencan yang khas adalah penuh ...
Apa Peran Laki-laki Dalam Kampanye Anti-seksisme 1970-an Dapat Mengajari Kita Tentang Persetujuan
Apa Peran Laki-laki Dalam Kampanye Anti-seksisme 1970-an Dapat Mengajari Kita Tentang Persetujuan
by Lucy Delap, Universitas Cambridge
Gerakan laki-laki anti-seksis tahun 1970-an memiliki infrastruktur majalah, konferensi, pusat laki-laki…
Terapi Penyembuhan Chakra: Menari menuju Juara Batin
Terapi Penyembuhan Chakra: Menari menuju Juara Batin
by Glen Park
Tarian Flamenco sangat menyenangkan untuk ditonton. Penari flamenco yang baik memancarkan rasa percaya diri yang besar…
Mengambil Langkah Menuju Perdamaian dengan Mengubah Hubungan Kita Dengan Pemikiran
Melangkah Menuju Perdamaian dengan Mengubah Hubungan Kita Dengan Pemikiran
by John Ptacek
Kita menghabiskan hidup kita tenggelam dalam banjir pikiran, tidak menyadari bahwa dimensi lain dari kesadaran…
gambar planet Jupiter di kaki langit pantai samudra berbatu
Apakah Jupiter Planet Harapan atau Planet Ketidakpuasan?
by Steven Forrest dan Jeffrey Wolf Green
Dalam mimpi Amerika seperti yang saat ini disajikan, kami mencoba melakukan dua hal: menghasilkan uang dan kalah…

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.