gambar Shutterstock

 
Diet yang mengecualikan daging dan ikan (vegetarian) atau semua produk hewani termasuk susu dan telur (vegan) menjadi semakin populer untuk alasan kesehatan, lingkungan dan etika.

Penelitian sebelumnya pada orang dewasa telah menghubungkan diet vegetarian dan vegan dengan mengurangi risiko penyakit jantung tapi a risiko patah tulang lebih besar, disebabkan oleh rendahnya asupan kalsium. Namun dampaknya pada anak-anak belum dievaluasi, hingga rilis studi baru minggu ini.

 

 

Para peneliti menemukan link antara tinggi badan yang lebih pendek dan kandungan mineral tulang yang lebih rendah di antara anak-anak vegan, dibandingkan dengan pemakan daging. Tapi mereka tidak menunjukkan pola makan vegan disebabkan perbedaan. Mereka juga tidak dapat mengatakan bahwa perbedaan itu akan bertahan hingga dewasa.

Bagaimana penelitian dilakukan?

Grafik kertas, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, meneliti perbedaan pada anak-anak berusia lima hingga sepuluh tahun di Polandia.

Mereka mengamati 187 anak sehat antara 2014 dan 2016 yang telah menjalani diet masing-masing selama setidaknya satu tahun: 72 anak adalah omnivora (pemakan daging), 63 adalah vegetarian dan 52 adalah vegan.

Tim peneliti mengamati asupan nutrisi, komposisi tubuh, dan risiko kardiovaskular anak-anak – seberapa besar kemungkinan mereka terkena penyakit jantung atau stroke di masa depan.


grafis berlangganan batin


Penelitian ini bersifat observasional, sehingga peneliti tidak melakukan perubahan pada pola makan anak-anak. Mereka merekrut anak-anak yang sudah makan diet ini.

Secara khusus, itu adalah jenis studi observasional yang disebut studi cross-sectional. Mereka melihat kembali diet anak-anak, pertumbuhan dan faktor risiko kardiovaskular pada titik waktu tertentu.

Anak-anak di sekolah makan. Para peneliti melacak 187 anak-anak di Polandia. Shutterstock

Tim peneliti memastikan anak-anak dalam kelompok vegan dan vegetarian serupa dengan anak-anak dalam kelompok omnivora, dalam faktor yang memengaruhi pertumbuhan dan faktor risiko kardiovaskular. Ini termasuk jenis kelamin, usia, merokok orang tua, pendidikan orang tua, karakteristik klinis kehamilan ibu mereka dan, yang penting, tinggi orang tua mereka.

Apa yang ditemukan para peneliti?

Para peneliti menemukan bahwa dibandingkan dengan anak-anak yang menjalani diet omnivora, anak-anak yang menjalani diet vegan memiliki profil risiko kardiovaskular yang lebih sehat, dengan tingkat lipoprotein densitas rendah (LDL, atau kolesterol tidak sehat) 25% lebih rendah.

Namun anak-anak vegan memiliki peningkatan risiko kekurangan gizi. Mereka lebih cenderung memiliki tingkat . yang lebih rendah vitamin B12, kalsium, vitamin D dan besi dalam diet mereka.

Anak-anak yang menjalani diet vegan memiliki kandungan mineral tulang sekitar 5% lebih rendah dan tinggi rata-rata 3cm lebih pendek. Ini penting, karena semakin tinggi kandungan mineral tulang, semakin tinggi kepadatan mineral tulang.

Perbedaan 5% ini mengkhawatirkan, karena orang memiliki periode waktu terbatas pada usia ini di mana mereka dapat mengoptimalkan kepadatan mineral tulang mereka; 95% massa tulang dicapai pada usia sekitar 20 tahun. Kepadatan tulang yang lebih rendah terkait dengan tingkat patah tulang yang lebih tinggi di kemudian hari.

Vegetarian menunjukkan kekurangan nutrisi yang kurang menonjol tetapi, secara tak terduga, profil risiko kardiovaskular yang kurang menguntungkan dibandingkan dengan pemakan daging dan vegan. Penulis mengaitkan ini dengan diet berkualitas rendah, dengan anak-anak ini mengonsumsi lebih banyak makanan olahan.

Apakah ada masalah dengan penelitian?

Studi observasional hanya dapat memberi tahu kita jika ada sesuatu yang terkait, bukan jika satu hal disebabkan lain. Studi ini hanya memberi tahu kita bahwa ada hubungan antara diet ini dan hasil yang mereka lihat.

Namun dalam penelitian ini, ada hubungan biologis yang masuk akal antara perkembangan tulang dan pertumbuhan pada anak-anak.

Kalsium, vitamin D dan protein sangat penting untuk perkembangan dan pertumbuhan tulang. Nutrisi ini mungkin lebih rendah dalam pola makan vegan, karena sebagian besar berasal dari produk hewani:

  • kalsium ditemukan dalam produk susu
  • vitamin D, yang biasanya kita dapatkan dari paparan sinar matahari pada kulit kita, juga ditemukan dalam makanan hewani tetapi dalam jumlah yang lebih kecil
  • protein dari makanan nabati dianggap sebagai nilai biologis yang lebih rendah daripada sumber hewani.

Satu sumber protein nabati tidak akan memberi Anda semua asam amino esensial (blok pembangun protein yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda sendiri) yang dibutuhkan. Vegan perlu memastikan mereka makan berbagai tanaman sehingga mereka mendapatkan campuran yang baik dari semua asam amino esensial.

Anak berayun dari bar monyet di taman bermain. Anak-anak mendapatkan vitamin D dari sinar matahari, tetapi juga dalam jumlah kecil dari makanan. Shutterstock

Jadi, mengapa para peneliti tidak melakukan studi intervensi dan mengubah pola makan anak-anak?

Pertama, akan sulit menemukan anak dan keluarganya yang mau mengubah pola makannya dalam waktu lama.

Kedua, tidak etis untuk menempatkan anak-anak pada diet yang berpotensi mempengaruhi pertumbuhan dan faktor risiko kardiovaskular mereka.

Penelitian ini, yang dilakukan di Polandia, adalah satu-satunya yang melihat pertumbuhan dan hasil kardiovaskular pada anak-anak vegan dan vegetarian.

Satu penelitian kecil pada anak-anak berusia lima hingga sepuluh tahun tidak cukup bagi komunitas ilmiah untuk mengatakan bahwa hasil ini valid dan kita harus menindaklanjutinya.

Tapi itu memberi kita petunjuk tentang potensi masalah dan apa yang bisa kita waspadai.

Seperti yang ditunjukkan oleh para peneliti, diperlukan lebih banyak studi observasional, dan di berbagai negara.

Jadi apa artinya bagi anak-anak yang menjalani diet vegan dan vegetarian?

Ini tidak berarti setiap anak yang mengikuti diet ini akan memiliki manfaat atau masalah nutrisi dan kesehatan ini. Dan kami juga tidak bisa mengatakan apakah masalah ini akan bertahan hingga dewasa.

Tapi itu menyoroti potensi risiko yang perlu diwaspadai oleh praktisi kesehatan dan orang tua. Dan ini adalah pengingat untuk menemukan pengganti yang sesuai yang sejalan dengan filosofi diet keluarga, atau meresepkan suplemen jika kekurangan didiagnosis melalui tes darah.

Secara khusus, orang tua dan pengasuh perlu berhati-hati agar anak-anak mereka mempertahankan asupan protein yang baik dari berbagai sumber vegan (kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan) dan kalsium (dari susu nabati yang ditambah kalsium).

Ibu dan anak berbelanja sayuran di supermarket. Studi ini menyoroti potensi risiko yang harus diwaspadai orang tua. Shutterstock

Baik Anda mengikuti pola makan vegan, vegetarian, atau makan daging, Anda tetap perlu memastikan bahwa pola makan tersebut seimbang di semua kelompok makanan.

Studi ini juga mengingatkan untuk meminimalkan asupan makanan olahan yang tinggi garam, gula dan lemak jenuh keluarga Anda, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan stroke.

Jika Anda khawatir tentang diet anak-anak Anda, bicarakan dengan dokter umum Anda atau ahli diet yang terakreditasi, yang dapat menilai pertumbuhan dan diet mereka. – Evangeline Mantzioris


Tinjauan rekan buta

Reviewer telah memberikan penilaian yang akurat dari makalah penelitian.

Studi ini menyoroti pentingnya perencanaan makan untuk mengoptimalkan asupan makanan dan nutrisi anak-anak yang pola makannya biasanya vegan atau vegetarian dan kebutuhan untuk penggunaan makanan yang diperkaya secara teratur dan/atau suplemen makanan dengan vitamin B12 dan vitamin D dan berpotensi kalsium dan zat besi, khusus untuk vegan.

Namun, hasil penelitian mungkin merupakan “skenario kasus terbaik”, mengingat sebagian besar keluarga yang berpartisipasi berpendidikan tinggi dan karenanya cenderung lebih banyak berinvestasi dalam merencanakan makanan keluarga. Ada kemungkinan keluarga lain memiliki pola makan yang kurang sehat, dan oleh karena itu mengalami defisit gizi yang lebih besar.

Bersama dengan hasil yang disorot oleh peninjau tentang kandungan mineral tulang dan tinggi badan, serta kadar zat besi dan kolesterol, penelitian ini menegaskan potensi risiko dan manfaat yang terkait dengan pola makan vegan dan vegetarian pada anak-anak.

Pesan utamanya adalah bahwa keluarga yang mengikuti pola makan nabati membutuhkan lebih banyak saran dan dukungan untuk mengoptimalkan asupan makanan dan nutrisi mereka, serta kesehatan dan kesejahteraan terkait pola makan anak-anak mereka. - Clare Collins

Tentang Penulis

Evangeline Mantzioris, Direktur Program Ilmu Gizi dan Pangan, University of South Australia 

 

istirahat

Buku terkait:

Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa

oleh Gina Homolka

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana

oleh Ina Garten

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar

oleh Mark Bitman

Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Artikel ini awalnya muncul di Percakapan