Makan dan minum berat yang terjadi bersamaan dengan tailgating tidak mempengaruhi semua pria dengan cara yang sama, penelitian baru menunjukkan.
Para peneliti dari Fakultas Kedokteran Universitas Missouri melakukan simulasi situasi yang sulit dengan sekelompok kecil pria yang kelebihan berat badan tetapi sehat dan memeriksa dampak dari makan dan minum pada hati mereka menggunakan tes darah dan pemindaian hati. Mereka menemukan tanggapan yang sangat berbeda dalam mata pelajaran.
“Anehnya, kami menemukan bahwa pada pria yang kelebihan berat badan, setelah sore makan dan minum, bagaimana tubuh mereka bereaksi terhadap makanan dan minuman tidak seragam,” kata Elizabeth Parks, profesor fisiologi nutrisi dan olahraga di University of Missouri.
“Pada beberapa orang, tubuh merespons dengan cara yang unik untuk menghilangkan stres dari hati. Penemuan ini mengungkapkan bahwa baik genetika maupun gaya hidup dapat bekerja sama untuk melindungi kita dari berlebihan nutrisi. "
Parks mempelajari 18 pria yang diberi minuman beralkohol untuk meningkatkan kadar alkohol dalam napas selama lima jam sementara mereka diberi hamburger, keripik, dan kue mangkuk. Para pria makan rata-rata 5,087 kalori, yang meningkatkan kadar glukosa, insulin, dan lemak dalam darah yang disebut trigliserida.
Meskipun semua subjek mempertahankan kadar alkohol napas 0.08 hingga 0.10, sembilan pria menunjukkan peningkatan lemak di hati, lima pria menunjukkan penurunan lemak hati, dan satu pria tidak mengalami perubahan sama sekali. Tanpa diduga, mereka yang memiliki jumlah lemak hati yang tinggi meminum alkohol 90% lebih sedikit dan cenderung makan lebih banyak karbohidrat dibandingkan subjek lain.
“Penjelasan potensial dari temuan ini adalah bahwa konsumsi karbohidrat yang tinggi mungkin berdampak lebih besar pada lemak hati daripada alkohol pada beberapa orang,” kata Parks. “Mengingat tingginya prevalensi konsumsi makanan dan alkohol yang berlebihan di AS, penelitian lebih lanjut diperlukan pada populasi yang lebih besar. Tujuan kami adalah untuk memahami perbedaan di antara orang-orang dalam cara mereka merespons makanan berlebih dan alkohol. Mungkin membatasi makan karbohidrat dapat melindungi hati. "
Tentang Penulis
Studi ini muncul di jurnal Alkohol.
University of Missouri menyediakan dana untuk penelitian ini. Penulis menyatakan bahwa mereka tidak memiliki konflik kepentingan terkait penelitian ini.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
