Apakah Daging yang Ditumbuhkan di Laboratorium Kabar Baik untuk Hewan?
Brooke Cagle / Unsplash
, FAL

Badan Pangan Singapura punya disetujui “Gigitan ayam” berisi daging yang terbuat dari sel ayam asli yang ditanam di luar tubuh ayam. Bersamaan dengan berita serupa dari Israel, Putusan Singapura dipuji sebagai momen penting untuk daging berbudaya dan bidang yang lebih luas pertanian seluler.

Diakui, gigitan ini tidak sesuai dengan harapan pendukung terbesar pertanian seluler. Beberapa masalah jelas praktis. Misalnya, gigitan tetap lebih mahal daripada daging yang dihasilkan dari peternakan dan pembunuhan ayam. Ini akan menjadi kendala utama bagi penerimaan konsumen. Tapi produser gigitan - Makan Saja - berencana untuk meningkatkan produksi, menurunkan biaya.

Namun, beberapa masalah bersifat etis. Gigitannya dibuat dengan menggunakan serum sapi janin - produk sampingan pembantaian yang sangat mengerikan yang banyak digunakan dalam penelitian biomedis. Ini juga merupakan masalah yang bisa diatasi. Lini produksi berikutnya, Eat Just klaim, Akan menggantikan serum janin sapi dengan alternatif nabati.

Makan pasta ayam yang dibudidayakan Just. (apakah daging yang ditanam di laboratorium merupakan kabar baik untuk hewan)
Makan pasta ayam yang dibudidayakan Just.
Makan Saja

Tapi kita juga bisa bertanya tentang etika pertanian seluler secara lebih luas. Prospek daging hasil budidaya yang mengambil bagian dari industri daging global terdengar, sepintas lalu, seperti kabar baik. Industri daging saat ini adalah neraka bagi puluhan miliar hewan (triliunan, termasuk ikan) membunuh setiap tahun dan merupakan bencana lingkungan.

Daging yang dibudidayakan menawarkan peluang untuk industri daging yang berbeda: industri yang tidak bergantung pada penderitaan dan kematian hewan; salah satu yang tidak mempertaruhkan perkembangan pandemi dan superbug yang resistan terhadap antibiotik; salah satu yang menggunakan lebih sedikit ruang dan pelepasan lebih sedikit karbon ke atmosfer.


grafis berlangganan batin


Tapi tidak semua orang adalah penggemar. Tidak mengherankan, mereka yang memiliki kepentingan dalam industri daging menyerang daging hasil budidaya. Dan pertanyaan penting dapat dibesarkan tentang apakah sistem pangan yang paling ramah lingkungan akan berisi hewan penggembalaan atau tidak. Tetapi banyak kritik yang menarik datang dari sumber yang lebih mengejutkan: pendukung hewan. Meskipun banyak pendukung terkemuka - termasuk organisasi, penulis, dan akademisi - menawarkan dukungan (hati-hati) untuk pertanian seluler, yang lain lebih kritis.

Terhadap daging (budidaya)?

Satu argumen umum melawan daging yang dibudidayakan berjalan seperti ini. Daging menegaskan hierarki moral dengan manusia di atas dan hewan di bawah. Oleh karena itu, untuk memberi hewan hak mereka, kita harus menantang tempat daging dalam pola makan, budaya, dan ekonomi. Daging yang dibudidayakan tidak dapat melakukan ini. Faktanya, ini menegaskan kembali tempat daging: daging begitu penting, demikian argumennya, bahwa kita akan bersusah payah untuk memproduksinya.

Kritik seperti ini dulu membuat saya berpikir bahwa daging hasil budidaya tidak akan menjadi bagian dari dunia di mana hewan telah benar-benar dibebaskan. Tetapi saya masih berpikir bahwa daging yang dibudidayakan dapat membantu kita mengambil langkah menuju dunia itu, dan sering berdebat di 2016. Dukungan saya untuk daging hasil budidaya, jika Anda suka, pragmatis. Saya akan melihat gigitan ayam Singapura sebagai kabar baik, tapi bukan kabar baik.

Namun, dalam penelitian saya saat ini, saya bertanya apakah ada cara agar kita dapat memperjuangkan hewan tanpa meremehkan pentingnya makanan. Dan ini membuat saya melihat daging hasil budidaya dengan lebih hangat.

Kita dapat menerima bahwa daging memiliki asosiasi yang mengganggu. Namun, ingatlah bahwa asosiasi dan persepsi tentang makanan dapat berubah - dengan cepat. Makan malam sekolah kakek-nenek saya termasuk ikan paus; Saya tidak pernah secara serius menganggap paus bisa dimakan. Sementara itu, saya ragu kakek nenek saya pernah makan sushi - tanpa berlebihan, mereka akan kesulitan untuk mengenalinya sebagai makanan. Saya pertama kali makan sushi (tanpa ikan) di usia remaja, dan saya sudah memakannya sejak itu.

Bahkan jika daging terikat dalam keyakinan (laten atau sebaliknya) tentang superioritas manusia, itu tidak perlu terjadi di masa depan. Mungkin, di antara cucu kita, gagasan yang sangat berbeda tentang apa itu daging dan apa artinya akan mendominasi.

Tapi mengapa tidak meninggalkan daging sama sekali? Jawaban saya sederhana. Banyak manusia - dan jangan lupa bahwa manusia juga hewan - menghargai akses ke daging. Beberapa menyukai rasanya. Beberapa mengasosiasikannya dengan saat-saat indah dan dengan orang yang mereka cintai. Ini merupakan bagian dari identitas budaya atau agama. Hal-hal ini penting - dan memberi kita alasan untuk menginginkan daging tetap tersedia di masa mendatang. Ini bukan hanya aktivitas hewan yang pragmatis, ini adalah pengakuan bahwa daging, terlepas dari masalahnya, bisa menjadi hal yang baik.

Biarkan saya tidak disalahpahami. Saya tidak berpikir bahwa nilai yang diberikan banyak orang pada daging membenarkan hal-hal buruk yang dilakukan peternakan terhadap hewan, planet kita, dan kesehatan publik kita. Tidak semuanya. Saya seorang vegan, dan saya pikir Anda juga harus begitu. Tapi pentingnya orang menempatkan daging cukup penting bagi saya untuk bersorak nyaring untuk berita dari Singapura.

Ini adalah berita yang memberi kita gambaran sekilas tentang kemungkinan masa depan di mana hewan tidak terluka dalam mengejar makanan, tetapi di mana daging tersedia bagi mereka yang menghargainya. Ini memberi kita gambaran sekilas tentang masa depan di mana - untuk membuat sebuah ungkapan - kita dapat memiliki sapi kita dan memakannya juga.

tentang PenulisPercakapan

Josh Milburn, Rekan Postdoctoral British Academy, Filsafat, University of Sheffield

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku nutrisi dari daftar Penjual Terbaik Amazon

"Dapur Zona Biru: 100 Resep untuk Hidup hingga 100"

oleh Dan Buettner

Dalam buku ini, penulis Dan Buettner berbagi resep dari "Zona Biru" dunia, wilayah tempat orang hidup paling lama dan paling sehat. Resepnya didasarkan pada makanan utuh yang tidak diolah dan menekankan pada sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian. Buku ini juga mencakup tip untuk mengikuti pola makan nabati dan menjalani gaya hidup sehat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"Pembersihan Media Medis untuk Menyembuhkan: Rencana Penyembuhan untuk Penderita Kecemasan, Depresi, Jerawat, Eksim, Lyme, Masalah Usus, Kabut Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung, Vertigo, Psoriasis, Cys"

oleh Anthony William

Dalam buku ini, penulis Anthony William menawarkan panduan lengkap untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh melalui nutrisi. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk makanan yang harus disertakan dan dihindari, serta rencana makan dan resep untuk mendukung pembersihan. Buku ini juga memuat informasi tentang cara mengatasi masalah kesehatan tertentu melalui nutrisi.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"Rencana Garpu di Atas Pisau: Cara Beralih ke Pola Makan Nabati, Makanan Utuh, Penyelamat Hidup"

oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman

Dalam buku ini, penulis Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih ke pola makan nabati dan makanan utuh. Mereka memberikan rekomendasi nutrisi berbasis bukti, bersama dengan saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk mendukung transisi.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan"

oleh Dr. Steven R. Gundry

Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan pandangan kontroversial tentang nutrisi, dengan alasan bahwa banyak makanan yang disebut "sehat" sebenarnya bisa berbahaya bagi tubuh. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk mengoptimalkan nutrisi dan menghindari bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk membantu pembaca menerapkan program Plant Paradox.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

"The Whole30: Panduan 30 Hari Menuju Kesehatan Total dan Kebebasan Pangan"

oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig

Dalam buku ini, penulis Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, rencana nutrisi 30 hari yang dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Buku ini memberikan informasi tentang ilmu di balik program tersebut, serta saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga memuat resep dan rencana makan untuk mendukung program tersebut.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan