Episode Depresif Besar Adalah Cara Yang Lebih Umum Daripada Kita Tahu Para peserta dapat makan pizza hampir 3000 kalori rata-rata dalam satu duduk. Dean Drobot / Shutterstock

Entah itu barbekyu musim panas bersama teman-teman, makanan cepat saji favorit Anda, atau makan malam Natal, kita mungkin bisa mengingat semua saat ketika kita makan lebih banyak makanan dalam sekali duduk daripada yang seharusnya. Banyak penelitian telah melihat jangka panjang efek kesehatan dari kalori yang berlebihan - yang meliputi peningkatan penyimpanan lemak, gangguan kontrol hormon (endokrin) dan perubahan pada otot rangka dan jaringan lemak kita. Namun hanya sedikit yang diketahui tentang bagaimana tubuh kita mengatasi kesempatan berlebihan yang berlebihan ini, dan apakah mereka memiliki efek pada kesehatan kita secara keseluruhan - yang adalah apa studi terbaru kami bertujuan untuk mencari tahu.

Manusia memiliki kapasitas besar untuk makan berlebihan dalam waktu yang lama. Sebagai contoh, anggota suku Massa berpartisipasi dalam Guru Walla, festival penggemukan tradisional di mana mereka berusaha menambah berat badan sebanyak mungkin dengan makan sebanyak yang mereka bisa. Banyak anggota mendapat keuntungan 11 kilogram lemak hanya dalam dua bulan dengan mengonsumsi sekitar 8700 kalori per hari - lebih dari tiga kali apa yang disarankan kebanyakan orang dewasa untuk makan dalam sehari.

Walaupun ini adalah contoh ekstrem, ini menunjukkan kepada kita bahwa tubuh kita siap untuk makan berlebihan - yang tidak selalu merupakan hal yang baik. Bahkan sesederhana itu 24 jam menyusui berlebihan dapat memiliki beberapa konsekuensi negatif bagi kesehatan kita, termasuk peningkatan konsentrasi gula darah.

In studi terbaru kami, kami ingin memahami berapa banyak manusia bisa makan ketika mereka mendorong melewati titik kepenuhan. Kami juga ingin tahu apa efeknya pada tubuh, dengan mengukur seberapa makan berlebihan memengaruhi metabolisme beberapa jam setelah makan.


grafis berlangganan batin


Kami melihat sekelompok 14 pria sehat berusia antara 22 dan 37 tahun. Dalam satu percobaan, kami meminta mereka makan pizza sebanyak yang mereka bisa sampai mereka merasa kenyang. Rata-rata mereka makan sekitar 1500 kalori - hanya di bawah satu pizza besar.

Pada hari yang terpisah, kami kemudian meminta mereka untuk makan sampai mereka tidak bisa lagi, melampaui rasa kenyang yang normal. Hebatnya, mereka berhasil makan hampir dua kali lipat - rata-rata sekitar 3,000 kalori, meskipun beberapa mampu makan yang setara dengan hampir dua setengah pizza besar (4,800 kalori). Ini menunjukkan bahwa ketika Anda merasa kenyang, Anda mungkin hanya setengah kenyang.

Sampel darah diambil secara berkala selama empat jam setelah awal makan untuk melihat bagaimana tubuh mengatasi. Anehnya, meskipun makan dua kali lebih banyak, hanya ada sedikit peningkatan gula darah dan kadar lemak darah. Mampu menjaga gula darah dan lemak dalam kisaran normal menunjukkan seberapa sehat metabolisme seseorang. Itu juga dapat menunjukkan risiko terkena penyakit, termasuk diabetes tipe 2 atau penyakit kardiovaskular.

Pada orang yang aktif secara fisik dan sehat ini, tubuh mampu mengendalikan gula dan lemak dalam darah setelah makan besar dengan bekerja sedikit lebih keras dari biasanya untuk mengendalikan metabolisme. Kami melihat bahwa hormon dilepaskan dari usus dan pankreas (termasuk insulin), membantu tubuh untuk mengatur kadar gula darah. Denyut jantung juga meningkat setelah makan, mengkonfirmasikan bahwa tubuh bekerja lebih keras untuk mengendalikan keadaan.

Kami juga mengukur perasaan orang-orang selama periode pasca-makan, dengan melihat kenyang, mengantuk, dan mengidam untuk jenis makanan tertentu. Sementara kita sering merasa seperti kita miliki ruang untuk pencuci mulut, peserta penelitian kami memiliki sedikit keinginan untuk makan apa pun (bahkan makanan manis) ketika mereka makan melewati titik perasaan kenyang - bahkan empat jam setelah makan. Kami juga menemukan bahwa orang merasa lebih mengantuk dan kurang energik setelah makan terlalu banyak.

Kami hanya mengukur hingga empat jam setelah makan untuk mendapatkan gambaran tentang bagaimana para peserta mengatasi makan berlebihan. Jika kita mengukur periode yang lebih lama - enam atau delapan jam, misalnya - kita mungkin telah melihat beberapa perbedaan lagi, terutama karena konsentrasi lemak darah tetap tinggi lebih lama. Namun, hasil kami memberi tahu kami bahwa sekali makan berlebihan tidak menyebabkan banyak bahaya bagi kesehatan Anda - meskipun 24 jam makan berlebihan tampaknya memiliki efek. Jadi fokus penelitian lebih lanjut mungkin untuk memahami bagaimana tubuh kita mengatasi makan berikutnya setelah pesta.

Pizza, burger keju, cincin bawang, dan makanan tidak sehat lainnya. Seringnya makan berlebihan bisa menyebabkan penyakit serius. Syda Productions / Shutterstock

Memahami bagaimana tubuh mengatasi hal itu dengan mudah dengan kesempatan asupan kalori ekstrem membantu kita memahami apa yang salah dalam jangka panjang. Manusia yang sehat mengandalkan kemampuan tubuh untuk bekerja lebih keras di saat dibutuhkan (dengan meningkatkan insulin, hormon usus, dan detak jantung) untuk mempertahankan kontrol metabolisme. Ketika kita berulang kali makan terlalu banyak kalori pada setiap kali makan, sindrom metabolik (kombinasi tekanan darah tinggi, diabetes dan obesitas) akan terjadi dan tubuh menjadi tidak dapat bereaksi terhadap situasi ini.

Sebelum memulai penelitian, kami mengharapkan tubuh untuk berjuang dengan kelebihan kalori dari makan berlebih. Hasil kami menunjukkan kemampuan tubuh yang luar biasa untuk mengatasi stres karena terlalu banyak makan, dengan mengatur dengan ketat konsentrasi gula darah dan tekanan darah. Sepanjang sejarah, tubuh manusia harus menghadapi masa kelaparan dan kelimpahan - studi ini adalah demonstrasi lain dari adaptasi evolusi.

Meskipun kami berfokus pada peserta muda dan sehat, penting untuk sekarang melihat bagaimana tubuh mengatasi makan berlebih pada orang yang kelebihan berat badan atau berisiko penyakit, seperti diabetes tipe 2. Tetapi meskipun makan berlebihan kadang-kadang mungkin normal - dan tidak terlalu berisiko bagi kesehatan kita - penting untuk menekankan bahwa makan lebih banyak dari yang kita butuhkan secara teratur tidak sehat. Ini antara lain karena makan lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan dalam jangka waktu yang lama akan menyebabkan penambahan berat badan, dan dapat menyebabkan penyakit metabolisme.Percakapan

Tentang Penulis

Aaron Hengist, Kandidat PhD, Departemen Kesehatan, University of Bath; James Betts, Dosen Senior Gizi, Metabolisme dan Statistik, University of Bath, dan Rob Edinburgh, Kandidat PhD, Kesehatan, University of Bath

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

istirahat

Buku terkait:

Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa

oleh Gina Homolka

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana

oleh Ina Garten

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar

oleh Mark Bitman

Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan